Ma el akarom mondani hogyan kell főzni a kacsamellet és a trükköket, hogy ez a karácsonykor mindig diadalmas recept tökéletes legyen az Ön számára amikor otthon csinálod. Számos lehetőség van ennek az eredeti húsnak a elkészítésére, de ha azt szeretné, hogy belül rózsaszínű és jól főtt, ropogós és ízes bőrű legyen, érdekli, hogy megnézze török ​​nyelvünket és tippeket ennek a húsnak a főzéséhez.

recept

A a magret zsíros máj vagy libamáj előállításához hízott kacsa vagy liba melle. Ez nem egyszerű kacsamell, hanem libamájtermelőnek nevelt kacsa. Ez teszi Ahelyett, hogy szárított hús lenne, mivel általában ők a madarak mellei, zsíros beszivárgásának köszönhetően legyen szaftos hús.

Az állat ilyen konfigurációja lehetővé teszi a mell vagy a mell főzését olyan főzési technikákkal, amelyek célja a ropogós bőr keresése, hogy megolvasztja a zsírt a bőr alatt, és egyúttal jól főtt és puha húst kapjon, amely azonban rózsás marad.

A kacsamell főzése egyszerű feladat, de megvannak a maga trükkjei és trükkjei hogy tökéletes legyen, nagyon gyengéd és ízletes, kívülről nagyon aranyos és ugyanakkor elegendően főtt, de megtartsa benne a rózsaszín színt.

Trükkök tökéletes kacsamell készítésére karácsonyra

Ha kívülről aranyszínű és belül gyengéd magretet szeretne kapni, akkor nagyon magas lángon kell főznie őket? Ha nagyon gyorsan megfőzzük a varázslatokat, akkor elérhetjük azt a hatást, hogy belül rózsaszínűek, de nem lesznek gyengédek. Ha viszont nagyon lassan főzzük őket, akkor nagyon gyengédek lesznek, de nem fogják fenntartani rózsás színüket.. Tehát hogyan kell főzni a magretet?

Amint azt már láthattátok az általunk közzétett néhány mell receptben, a technika általában megkezdődik -mint általában bármilyen húsreceptre elmondtuk - hagyva a varázslók szobahőmérsékleten, főzés előtt legalább két órával.

Ezután levágjuk a zsír egy részét, a legkülsőt, hogy enyhítsük a kalóriatartalmat, és rajzolunk néhány rombust vagy négyzetet a késsel a zsírban, anélkül, hogy elérné a húst, hogy később könnyebb legyen megfõzni, és lehetõvé tegye a magrett számára a felesleges zsír felszabadulását, míg megbarnul.

Miután a varázslatokat megtisztítottuk, és a zsírrészükön levágtuk a darabokat, egy serpenyőbe tettük, vagy kis lángon rácsoztuk őket., először hagyja a zsírt vagy a bőrt főzni. Legalább 20 percig ott hagyjuk őket, próbálva nem nagyon mozgatni őket.

Mint a zsír olvad, eltávolítjuk, és egy edényben lefoglaljuk. Amikor eltelt a 20 perc, kivesszük őket, és meg kell főznünk a másik oldalon, a húst.

Ezt megtehetjük 5 percig a serpenyőben, vagy tegye a sütőbe hogy ezzel véget érjenek. Sütőben történő befejezés esetén 3 perc 180 ° C-on elegendő.

Amikor ez az idő letelik, kivesszük a varázslókat a serpenyőből vagy a sütőből, alumíniumfóliába csomagoljuk és otthagyjuk álljon 5 vagy 6 percig mielőtt tovább vágná őket. Így a gyümölcslevek jól eloszlanak az egész emlőben.

A mell levágásához tanácsos egy nagyon éles kést használni, amely lehetővé teszi, hogy mind a zsírt, mind a húst levágjuk, szakadás nélkül. Fontos: a vágásnak keresztben kell lennie a zsírral és a mell mentén hosszúkás pecsenyékhez, tetején kis zsírszalaggal.

Az egyes mellekből levágott filék vagy szeletek ideális szélessége meglesz körülbelül fél centiméter vastag vagy valamivel több. Ha finomabbra vágjuk, az íz nem lesz jól értékelhető, és a bőr vagy a zsírréteg része nem lesz eléggé értékelhető.