Augusztus 27-én a KFC be merte dobni a Beyond Meat limitált kiadását, Beyond Fried Chicken néven. Bár nem ez az első cég, amely vegán verziókkal indult (tudjuk, hogy a Burger King és a Dunkin ’Donuts állatmentes lehetőségeket is kínál), az az igazság, hogy a KFC kiadja elsőként a hús nélküli sült„ csirkét ”.

chicken

A zöld tónusú kép azt hiszi bennünket, hogy egészséges étel előtt állunk, és sokkal kényelmesebb, mint az eredeti sült csirke. Ez igaz? Mi is pontosan a csirke hús nélkül és mit nyújt táplálkozási szempontból?

Mi az a hús nélküli csirke és mennyire egészséges?

A növényi alapú csirkét általában borsófehérje, szójafehérje, liszt, olaj és ízesítők keverékéből készítik. A sült csirkén túl készül Búza fehérje hagyományos ízesítőkkel, például fokhagymával, hagymával és fűszerekkel keverve az íz fokozása érdekében. Ezután megtépik, panírozzák és megsütik. De ha egészségesebb gyorsétteremre vágyik, akkor a hús mellőzésével nem lesz a legjobb megoldás.

Bár a hús nélküli fehérjék kalóriatartalma általában alacsonyabb, mint a hús alapú fehérjéké, táplálkozási információik a sütés miatt kissé hasonlóak lehetnek a húshoz. A sültet általában alacsony minőségű olajokban készítik, amelyek nagy mennyiségben tartalmaznak telített zsírt.

A Tápérték Ezekről a vegán csirke rögökről még nem állnak rendelkezésre teljes információk, de egy kis összehasonlítás elvégezhető, mivel ez lehet egy vegán opció a hússal szemben:

  • 60 kalória vs 90 kalória
  • 3 gramm zsír vs. 5 gramm zsír
  • 0 milligramm koleszterin, szemben 10 mg koleszterinnel
  • 145 mg nátrium vs. 300 mg nátrium
  • 5 g fehérje vs 5 g fehérje

A KFC még nem nyújtott táplálkozási információkat az egyes sült csirkecombokról, de kérésre teljes táplálkozási információk elérhetők itt.

A sütés amellett, hogy bevesz egy adag egészségtelen zsírt, más egészségügyi problémákat is okozhat. Ha bármilyen ételt süt, magas kalóriatartalmú olajban főzi. Ha az olajat újra és újra használják, oxidálódhat, ami gyulladást okozhat a szervezetben.

A BMJ-ben megjelent kutatások szerint, A sok sült étel elfogyasztása az idő előtti halálozás nagyobb esélyével függ össze. Emellett növeli a kardiovaszkuláris és rákkal kapcsolatos halálozás kockázatát is. Ez azt jelenti, hogy a hús nélküli fehérje sütése nem igazán egészségesebb, mint az állati eredetű fehérje sütése.

Nem egészségesebb megoldás

Azt hiszem, sokan környezetbarát vagy állatjóléti okokból választják a hús nélküli „csirkét”, de ez nem feltétlenül egészségesebb. Érdekes lehet, mert az embereket arra ösztönzik, hogy egyenek több zöldséget, de nincs nagy különbség.

A Nutrients folyóiratban megjelent kutatás kimutatta, hogy a növényi étrend hozzájárulhat a gyógyulási idő növeléséhez, mivel ezek az ételek csökkenthetik a gyulladást.

Más szavakkal: mint minden sült opciót, tekintse ezeket a vegán rögöket is csemegének, és mértékkel kell fogyasztani.