Finom házi étel
Finom Khachapuri Adjarian étel gyönyörű grúz étel
Khachapurit vélhetően az északnyugati hegyekben találták ki - voltak pásztorok, akiknek nem volt lehetőségük részletesebben vacsorázni. A Khachapuri Adjarian gyönyörű Batumiban: rózsaszínű tömege van, előnyösen világos sárgájával van kombinálva. Tálalás előtt tegyen pár szelet vajat a forró khachapuri-ba, majd keverje hozzá a sajtot, a vajat és a tojást.
Lépések
A tészta elkészítése
Szitáljuk a lisztet (530 g) egy mély tálba, adjunk hozzá élesztőt, sót, cukrot, tejet, növényi olajat és 20 gramm szobahőmérsékleten megpuhult vajat. Keverjük össze mindent simára, ha szükséges, öntsünk kevés vizet (kb. 50 ml). Fedje le a tálat a tésztával, hagyja harminc-negyven percig. Ossza fel a tésztát öt adagra - azonnal fel kell használni, vagy hűtőszekrénybe kell küldeni.
A töltelék elkészítése
A töltelék elkészítéséhez durván reszelnie kell az egész sajtot, összekeverni a tojással és hozzáadni 20 gramm vajat; ha a sajt kövér, akkor vaj nélkül is megteheti: a tölteléknek elég lazanak kell lennie.
Öt darab tésztát sodorjunk sodrófával, hogy meglehetősen nagy, 5 mm vastag oválisokat kapjunk. A kerület mentén piszkáljon fogpiszkálóval vagy fa nyárssal a levegő felszabadítása érdekében.
Tegyen 150 gramm sajttölteléket egy tekercses tészta részébe (Imereti sajt, suluguni és egy tojás keveréke), kösse össze a tészta széleit és csippentsen; a khachapuri alakjának hasonlítania kell a hajókra.
Minden sütemény közepén óvatosan nyújtsa ki a tésztát a kezével, végezzen kb. 4 cm hosszú bemetszést, és tegye a tészta széleit a khachapuriba úgy, hogy a töltelék látható legyen.
Szúrja át a süteményeket a kerületén, tegye száraz sütőedényekbe, és tegye be az előmelegített sütőbe, maximális hőmérsékleten, tizenöt percre.
4-5 perccel az elkészítés előtt el kell távolítania az edényt a sütőből, be kell helyezni a tojást, és újra el kell küldenie a "menni".
Tálalás előtt óvatosan tegyen két apró vajat a sütemények tojásának közepére.