A cukkini, más néven cukkini, egy nyári tök a Cucurbitaceae növénycsaládban, dinnye, spagetti tök és uborka mellett.
Növelheti az 1 méter hosszúságot, de általában éretlenül szüretelik - jellemzően 20 cm-nél kisebb.
Bár a cukkinit gyakran zöldségnek tekintik, botanikailag gyümölcsnek minősül, és többféle változatban kapható, színük a mélysárgától a sötétzöldig terjed.
Míg a cukkini Amerikából származik, ezt a fajta először az 1800-as évek elején fejlesztették ki Olaszországban.
A cukkinit a népi gyógyászatban használják megfázás, fájdalom és különféle egészségügyi állapotok kezelésére. Azonban nem minden alkalmazását támogatja a tudomány.
Íme a cukkini 12 bizonyítékon alapuló előnye.
1. Sok tápanyagban gazdag
A cukkini gazdag különféle vitaminokban, ásványi anyagokban és más hasznos növényi vegyületekben.
Egy csésze (223 gramm) főtt cukkini biztosítja:
- Kalória: 17
- Fehérje: 1 gramm
- Zsír: kevesebb, mint 1 gramm
- Szénhidrátok: 3 gramm
- Cukor: 1 gramm
- Rost: 1 gramm
- A-vitamin: a referencia napi bevitel (RDI) 40% -a
- Mangán: az RDI 16% -a
- C-vitamin: az RDI 14% -a
- Kálium: az RDI 13% -a
- Magnézium: az RDI 10% -a
- K-vitamin: az RDI 9% -a
- Folát: az RDI 8% -a
- Réz: az RDI 8% -a
- Foszfor: az RDI 7% -a
- B6-vitamin: az RDI 7% -a
- Tiamin: az RDI 5% -a
Kis mennyiségben tartalmaz vasat, kalciumot, cinket és számos más B-vitamint is.
Különösen a bőséges A-vitamin-tartalma támogathatja látását és immunrendszerét.
A nyers cukkini hasonló táplálkozási profilt kínál, mint a főtt cukkini, de kevesebb A-vitamint és több C-vitamint tartalmaz, amely tápanyag hajlamos csökkenni a főzés során.
Összegzés: A cukkini különféle hasznos vitaminokat, ásványi anyagokat és növényi vegyületeket tartalmaz. A főtt cukkini különösen magas A-vitamint tartalmaz, bár a nyers cukkini valamivel kevesebbet tartalmaz.
2. Magas antioxidáns-tartalommal
A cukkini antioxidánsokban is gazdag.
Az antioxidánsok hasznos növényi vegyületek, amelyek segítenek megvédeni testét a szabad gyökök károsodásától.
A karotinoidok, például a lutein, a zeaxanthin és a béta-karotin, különösen nagy mennyiségben vannak a cukkiniben.
Hasznosak lehetnek a szemed, a bőröd és a szíved számára, valamint bizonyos védelmet nyújtanak bizonyos típusú rákok, például a prosztatarák ellen. .
A kutatások azt mutatják, hogy a növény bőrén a legmagasabb szintű antioxidáns található. A sárga cukkini valamivel magasabb szintet tartalmazhat, mint a világoszöld.
Összegzés: A cukkini számos antioxidánssal rendelkezik, amelyek különféle egészségügyi előnyökkel járhatnak, a legmagasabb szint a gyümölcs bőrében található.
3. Hozzájárul az egészséges emésztéshez
A cukkini számos módon elősegítheti az egészséges emésztést.
Kezdetnek gazdag vízben van, amely megpuhíthatja a székletet, megkönnyítve az áthaladást és csökkentve a székrekedés esélyét (7).
A cukkini oldható és oldhatatlan rostokat is tartalmaz.
Az oldhatatlan rost tömegesen hozzáadja a székletet, és segíti az étel könnyebb mozgását a belekben, tovább csökkentve a székrekedés kockázatát. Ez az előny nagyobb, ha elegendő folyadék van az étrendben.
Eközben az oldható rost táplálja a bélben élő jótékony baktériumokat. Ezek a barátságos baktériumok viszont rövid láncú zsírsavakat (SCFA) termelnek, amelyek táplálják a bél sejtjeit. "
Ezenkívül az SCFA-k segíthetnek csökkenteni bizonyos bélrendellenességek gyulladását és tüneteit, mint például az irritábilis bél szindróma (IBS), Crohn-kór és fekélyes vastagbélgyulladás. .
Összegzés: A cukkini gazdag vízben és rostokban, két vegyületben, amely elősegítheti az egészséges emésztést, csökkentve a székrekedés kockázatát és a különböző bélrendellenességek tüneteit.
4. Csökkentheti a vércukorszintet
A cukkini segíthet csökkenteni a vércukorszintet a 2-es típusú cukorbetegeknél.
A főtt csészénként 3 gramm szénhidrát (232 gramm) mellett a cukkini remek alacsony szénhidráttartalmú alternatívát kínál a tészta számára azok számára, akik csökkenteni akarják a szénhidrátfogyasztást. A lemezeken lévő spagetti, linguine vagy lasagna tészta helyettesítésére spirálos vagy szeletelhető.
Az alacsony szénhidráttartalmú diéták jelentősen csökkenthetik a vércukorszintet és az inzulinszintet, mindkettő stabilan tarthatja a vércukorszintet és csökkentheti a gyógyszerek iránti igényt a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedőknél. Ezenkívül a cukkini rostja segít stabilizálni a vércukorszintet, megakadályozva a szintek spikelését étkezés után. A magas rosttartalmú gyümölcs- és zöldségfélék étrendjei - beleértve a cukkinit is - következetesen a 2-es típusú cukorbetegség alacsonyabb kockázatához kapcsolódnak. A cukkini rostjai szintén hozzájárulhatnak az inzulinérzékenység növeléséhez, ami szintén hozzájárulhat a vércukorszint stabilizálásához.
Ezenkívül állatkísérletek azt mutatják, hogy a cukkini héjakivonat segíthet csökkenteni a vércukor- és inzulinszintet, ami a bőr erőteljes antioxidánsainak köszönhető.
Azonban szilárd következtetések levonása előtt humán kutatásra van szükség.
Összegzés: A cukkini rostja növelheti az inzulinérzékenységet és stabilizálhatja a vércukorszintet, csökkentve a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát.
5. Javíthatja a szív egészségét
A cukkini hozzájárulhat a szív egészségéhez is
Megfigyelési tanulmányok azt mutatják, hogy azoknak az embereknek, akik több rostot fogyasztanak, kisebb a szívbetegség kockázata.
Úgy tűnik, hogy a pektin, a cukkini egyik oldható rostja, különösen hatékony a teljes és a "rossz" LDL-koleszterinszint csökkentésében.
67 vizsgálat áttekintése szerint napi 2-10 gramm oldható rost fogyasztása körülbelül 1-2 hónapig 1,7 mg/dl-rel csökkentette a teljes koleszterint és 2,2 mg/dl a „rossz” LDL-koleszterint. A cukkini is gazdag a káliumban, amely az erek kitágításával segíthet csökkenteni a magas vérnyomást. Úgy tűnik, hogy a magas karotinoidtartalmú étrend, amely szintén megtalálható a cukkiniben, különösen védelmet nyújt a szívbetegségek ellen.
Összegzés: A cukkiniban található rost, kálium és karotinoidok csökkenthetik a vérnyomást, a koleszterint és a szívbetegségek egyéb kockázati tényezőit.
6. Erősítheti látását
Cukkini hozzáadása az étrendhez segíthet a látásában.
Ez részben annak köszönhető, hogy a cukkini gazdag C-vitaminban és béta-karotinban - a szem egészségének két fontos tápanyagában. A kutatások azt mutatják, hogy ezek az antioxidánsok felhalmozódhatnak a retinában, javítva a látást és csökkentve a szembetegséghez kapcsolódó szembetegségek kockázatát.
Ez magában foglalhatja a makula degeneráció alacsonyabb kockázatát, amely az idősebb felnőttek visszafordíthatatlan látásvesztésének fő oka. .
Ezenkívül a magas lutein- és zeaxantin-tartalmú étrendek csökkenthetik a szürkehályog kialakulásának esélyét, amely a lencse elhomályosodása rossz látáshoz vezethet. .
Összegzés A cukkini gazdag mangánban, luteinben, zeaxantinban, valamint A- és C-vitaminokban - tápanyagokban, amelyek hozzájárulnak az egészséges látáshoz és csökkenthetik az életkorral összefüggő szembetegségek kockázatát.
7. Segíthet a fogyásban
A rendszeres cukkinifogyasztás segíthet a fogyásban.
Ez a gyümölcs gazdag vízben és alacsony kalóriasűrűséggel rendelkezik, ami segíthet abban, hogy jóllakjon.
Rosttartalma csökkentheti az éhséget és kordában tartja az étvágyat.
Ezenkívül a tanulmányok következetesen összekapcsolják a magas gyümölcs- és zöldségfogyasztást a fogyással és az idő múlásával alacsonyabb súlygyarapodás mértékével. .
Ezenkívül a nem keményítőtartalmú, sötétzöld vagy sárga zöldségek fogyasztása - a cukkinihoz hasonló táplálkozási profilokkal - különösen előnyösnek tűnik a fogyás szempontjából .
Összegzés: A cukkini magas víz- és rosttartalmú, de alacsony kalóriatartalmú. Mindezek hozzájárulhatnak az éhség csökkentéséhez és a teljes érzéshez - idővel súlyvesztéshez vezethetnek.
8. Egyéb lehetséges előnyök
A cukkini további előnyöket kínálhat, amelyek a legtöbbet kutatják:
Összegzés: A cukkini jótékony hatással lehet a csont, a pajzsmirigy és a prosztata egészségére. Rákellenes tulajdonságokkal is rendelkezik. A szilárd következtetések levonása előtt azonban további kutatásokra van szükség.
12. Könnyen hozzáadható az étrendhez
A cukkini hihetetlenül sokoldalú, nyersen vagy főzve is fogyasztható.
Íme néhány módszer az étkezésbe történő beépítéshez:
- Add hozzá nyersen a salátákhoz.
- A ratatouille elkészítéséhez tárolja más nyári gyümölcsökkel és zöldségekkel együtt.
- Töltsd meg rizzsel, lencsével vagy más zöldségekkel, majd süsd meg.
- A sima keveréshez olívaolajat adunk hozzá és megdinszteljük.
- Forraljuk fel, majd keverjük össze levesekbe.
- Köretként grillezve vagy kevés fokhagymával és olajjal megdinsztelve tálaljuk.
- Próbáld meg panírozva és megsütve.
- Spirál spagettibe vagy nyelv alakú tésztába, vagy szelet a lasagna lapok helyettesítésére.
- Kenyerekbe, palacsintákba, muffinokba vagy süteményekbe sütjük.
Egyes kultúrákban a cukkini virág csemegének számít, és salátára, levesre és pörköltre nyersen megsüthető vagy meghinthető.
Összegzés: A cukkini fogyasztható nyersen vagy főzve levesekben, pörköltekben, szendvicsekben, salátákban, pékárukban stb.
A cukkini sokoldalú tök, gazdag vitaminokban, ásványi anyagokban és növényi vegyületekben
Számos egészségügyi előnyt kínálhat, a jobb emésztéstől kezdve a szívbetegségek alacsonyabb kockázatáig.
A cukkini segíthet csontjainak, pajzsmirigyének és prosztatájának.
Ha kíváncsi vagy, próbáld meg ma hozzáadni ezt a puha és pépes gyümölcsöt étrendedhez!.