- Grúz konyha. A leves fő szabálya - erősnek, nagyon erősnek kell lennie. Csak akkor érezheti az íz varázsát. A kharcho elkészíthető bármilyen húsból, bárányból, sertésből, csirkéből és akár tokból is.
szükséged lesz
500 g marhahús filé
200 g rizs
100 g dió
150 g tkemali szósz
150 g hagyma
3-4 gerezd fokhagyma
2 teáskanál ugrik-suneli
pirospaprika
Bors
Só
fűszernövények ízlés szerint - a koriander jobb, de lehet petrezselymet, tárkonyt, Raihonát
készítmény:
A húst apróra vágva. Öntsünk 3 liter vizet, forraljuk fel, távolítsuk el a habot, és főzzük 1,5 órán át alacsony lángon.
Aprítsd fel a hagymát. Szárított diót egy serpenyőben, és turmixgépben őrölni vagy késsel vágni. A kész levesbe töltsük meg a rizst, főzzük 10 percig.
Növényi olajban megpirítjuk a hagymát. Adja hozzá a hagymát a húsleveshez. Ezután hozzáadjuk a diót, a mártást, a komló-suneli-t, a borsot, ízlés szerint és 5-7 percig főzzük.
Küldjön egy levest chesnokodavku préselve a fokhagymát, vegye le a tűzről, és hagyja állni 10-20 percig a fedél alatt. Tálaláskor megszórjuk apróra vágott zöldségekkel.
Összetevők 4 L:
0,8-1kg. Csirke
1 hagyma
1 sárgarépa
4-5 krumpli
2 tojás
Zöldségek
só, bors
Csirke darabokra vágva adjuk hozzá a vizet, a főzőlevet. Amikor a víz forr, csökkentse a hőt a vízbe, nem sok pusztítást, vegyen fel habot. Főzzük 5-10 percig. Hámozzuk meg a kockákra vágott burgonyát és adjuk hozzá a húsleveshez. Amíg a csirkés burgonya meg nem fő, hámozzuk meg a hagymát és a sárgarépát, állítsuk össze a sárgarépát, aprítsuk fel a hagymát, és gyorsan süssük meg az összes nyújthatót. olajat és hozzáadjuk a leveshez. Sózzuk, borsozzuk és főzzük még 5-10 percig. Kóstolja meg a főtt burgonyát, ha van elég só, ha szükséges, dosolit.
Egy tálban könnyedén felverjük a tojásokat. Vágott zöldségeket adnak a leveshez. Gyorsan zavaró leveskanál a közepén, öntsön egy vékony tojásfolyamot. Tegyen egy perc főzést és vegye le a tűzről. Kész!:)
Ez a leves gazdag füstölt szalonnaleves alapján készül, amelyet sűrűségéről neveztek el London áthatolhatatlan ködének tiszteletére, amelyek a 19. század végén annyira elterjedtek.
Hozzávalók:
2 liter füstölt szalonnaleves
350 gramm zöld vagy sárga szárított borsó
75g vaj
175 g füstölt szalonna apróra vágva
1 hagymát hámozva és darálva
1 botzeller, apróra vágva
1 sárgarépa, meghámozva és apróra vágva
só és őrölt fekete bors
Tálalás: 50 g kéreg nélküli fehér kenyér, kockára vágva
1. Öntsük a levest egy szűrőn egy serpenyőbe, és forraljuk fel, majd adjuk hozzá a borsót, keverjük össze, és lassú tűzön főzzük körülbelül 30 percig.
2. Közben melegítsen 25 g olajos edényt, és adjon hozzá még 110 g szalonnát és az elkészített zöldségeket. Főzzük közepes lángon, amíg puha barna és aranysárga lesz - ez körülbelül 15 percet vesz igénybe.
3. Ezt követően a szalonna és a zöldségek kiszoríthatók a húslevesbe. Ezután sózzuk, borsozzuk, letakarva 40-50 percig főzzük.
4. Közben melegítsen egy serpenyőt (olaj nélkül), és a maradék szalonnát ropogósra pirítsa, majd réses kanállal távolítsa el. Ezután adjunk hozzá 25 g vajat, és amint habosodni kezd, adjuk hozzá a kenyérkockákat és 5 percig kevergetve pirítsuk aranybarnára.
5. Amikor a leves készen áll, korbáccsal keverje be a konyhai robotgépbe vagy turmixgépbe, és térjen vissza az edénybe. Adjon hozzá egy kevés vizet vagy húslevest, ha marad, ha a leves túl sűrűnek tűnik.
6. Öntsük a levest tálkákba, szórjuk meg krutonnal és ropogós szalonnával, majd tálaljuk.