Kihasználva a nemrég vásárolt gőzölőt, és egy kis kenyér tésztát, amely a zöldséges pizza elkészítéséből maradt az utolsó bejegyzésből, úgy döntöttem, hogy ezt a kenyeret a délen fogyasztotthoz hasonló módon készítem Kína, és úgy gondolom, hogy ehhez hasonlót megtalálhatunk az ázsiai éttermekben.
Hozzávalók
Készítmény
1. lépés
A tészta elkészítéséhez a friss élesztőt hígítjuk a meleg tejben, és egy tálban összekeverjük a lisztet, a cukrot és a sót. Ezután hozzáadjuk a tejet az élesztőhöz, kevés olajhoz, a meleg vizet és a kezünkkel összegyúrjuk, az összes hozzávalót jól összekeverjük. Kompakt és meglehetősen kemény masszának kell lennie.
A tésztagolyót egy tálba tesszük, és hagyjuk erjedni, amíg meg nem duplázza a térfogatát (kb. 1 óra), meleg helyen, műanyag borítással. Ebben a lépésben, kihasználva a nálad lévő kenyértésztát, egyetlen golyóba rakja össze a két tésztát. Ha sok tésztát kap, problémamentesen lefagyaszthatja, így egy másik alkalomra kihasználhatja. A tésztát általában előző este készítem el, és ezért nagyon kevés élesztőt használok, mivel én személy szerint jobban szeretem, ahogy van, szeretem a pihent tésztát. Ha siet, használhat több élesztőt, amire kevesebb időre lesz szüksége, bár pár óra nem fog elvenni senkit.