Az egyik kedvenc konyhai edényem a bambusz gőzös. Végtelen felhasználást és számtalan receptet találtam. A párolt lazac a saláta- vagy káposztalevéllel kedvelt réteg, a gombóc pedig a család kedvence! Tisztaság pedig - gyakorlatilag nem létezik. Nincs annál jobb.
A kedvenc receptjeim között, amelyeket a párologtató használatával készítek, az egyik családi kedvenc: párolt kínai gombóc. Különösen húsgombócokkal, mivel ragadósak lehetnek, kibélelhetik a gőzösöket salátával, káposztával vagy más zöldségekkel, vagy használhatnak kifejezetten gőzhöz készült papírbélést, amely bambuszgőzösöket árusító üzletekben kapható.
Hozzávalók:
5 napa káposzta vagy saláta levél (vagy 2-3 pergamen bélés)
¾ font sovány őrölt sertéshús
2 evőkanál zöldhagyma, apróra vágva
1 gerezd fokhagyma, darálva
1 teáskanál apróra vágott gyömbérgyökér
4 friss shitake gomba apróra vágva
3 evőkanál apróra vágott bambuszrügy
1 tojás, könnyedén felvert
1 evőkanál kínai rizsbor vagy száraz sherry
1 ½ evőkanál szójaszósz
2 evőkanál kukoricakeményítő
40 kerek gyoza vagy wonton bőr
Díszít:
Friss koriander- vagy petrezselyemlevél.