csillaggyümölcs

Karambola, csillaggyümölcs, tiriguro ... A kínai tamarindnak több neve is van. Soha nem hallott még erről a gyümölcsfáról? Akkor meglepődve fogja tudni, hogy elérheti az 5 métert is. A növény és a csomagtartó fürtökben van kiállítva enyhén édes, savanykás és kissé keserű ízű.

Is Indonéziában honos de megtalálhatjuk Mexikóban, Hondurasban, Costa Ricában, Paraguayban, Peruban, Kolumbiában és Brazíliában is. A gyümölcs fő termelői India, Malajzia, Dél-Kína, Thaiföld, Izrael, bár Közép-Amerikában, a Csendes-óceán déli részén és Floridában is termesztik.

Milyen előnyei vannak ennek a gyümölcsnek?

A csillaggyümölcs biztosítja számunkra szénhidrátok, C-vitamin, B-vitaminok, karotinok, rostok és ásványok (foszfor, réz, kálium, bór, kalcium, magnézium és mangán) ... Van is antioxidáns vegyületek mint például a fumársav, borostyánkősav és borkősav.

A karambola alacsony kalóriatartalma és magas víztartalma együttessé teszi ezt a gyümölcsöt tökéletes fogyókúrás fogyaszthatósági lehetőségként.

Oldható rostjainak köszönhetően enyhe hashajtóként is alkalmazzák, ezért ajánlott cukorbetegségben, magas vérnyomásban és szívbetegségekben szenvedők. Az OK? Alacsony szénhidrát- és nátriumtartalma, nagy káliumtartalma. A tudományos szakirodalom javasolja a tamarind lehetséges tulajdonságait a cukorbetegséggel összefüggő hiperglikémia és hiperlipidémia csillapításával szemben. A beadott vegyület azonban általában a növény szárából származik, nem a gyümölcsből, és állatokon végzett vizsgálatokról van szó.

Egyes tudományos cikkek szerint ez segíthet a koleszterinszint csökkentésében is. Mindennek ellenére nincs teljes bizonyíték erre az állításra.

Hogyan fogyaszthatjuk el?

Fogyasztható nyersen és főzve egyaránt, általában gyümölcslevekben vagy salátákban. Italok és desszertek díszítésére is használják, a csillag alakja miatt, amelyet felvágva megszerez. Ez is szolgál fűszerezni vagy kísérni a halakat és a tenger gyümölcseit, ázsiai országokban pedig gyümölcskonzerveket és szirupokat készítenek.

Ideális azok számára, akik gondoskodni akarnak az alakjukról (annak köszönhetően alacsony zsírtartalom) és terhes nők számára is nagy tápértéke miatt.

Ellenjavallatok és figyelmeztetések

Mint minden ételnek, ennek is vannak előnyei és ellenjavallatai. Magas oxálsavtartalma miatt ellenjavallt vesekőben, köszvényben és veseelégtelenségben szenvedők számára a következő tanulmány szerint. Ezen emberek fogyasztása mérgezést és későbbi idegrendszeri romlást okozhat. Bátortalan is gyomorhurutban szenvedőknél.

Ne felejtsd el azt ésn Ha gyógyszert kap, konzultáljon orvosával mielőtt elfogyasztaná a tamarindot.

Még akkor is, ha nem tartozik a fent említett betegségekben vagy helyzetekben szenvedők körébe, nem ajánlott bántalmazás. Az egészséges és kiegyensúlyozott étrend abból áll, hogy tudjuk, hogyan válasszuk ki és kombináljuk a legjobb ételeket.

Kínai tamarindlé

Ez a recept egyszerűen négy tamarindot tartalmaz, így fenntartja a csillaggyümölcsre jellemző sav-édes ízt, ami hasonló a passiógyümölcséhez. Meg kell:

Hozzávalók

  • 4 tamarind mosott és apróra vágott
  • 1 liter vizet
  • Cukor vagy édesítőszer ízlés szerint
  • Jég

Lépésről lépésre

  1. Adja hozzá a hozzávalókat, a jég kivételével, a turmixgépbe
  2. Blend és szitál
  3. Tegye vissza a turmixgépbe a jéggel, verje fel, és készen áll a tálalásra.

Egyértelműen…

A kínai tamarind vagy csillaggyümölcs olyan étel, amely érdekes tápanyag-koncentrációja miatt értékelték, beleértve a C-vitamint, a rostot és az ásványi anyagokat, például a magnéziumot.

Annak ellenére, hogy fogyasztása pozitív lehet bizonyos patológiák javulása szempontjából, a talált tanulmányok még mindig nem meggyőzőek, ezért további kutatásokat kell végezni ezzel kapcsolatban. Előnyt élvezhetünk rosttartalmában, ami nagyon pozitív a gyomor-bélrendszer egészségére nézve.

Fogyasztását azonban bizonyos esetekben körültekintően kell elvégezni, mivel az is káros anyagokat tartalmaz vesebetegségben, köszvényben és gyomorhurutban szenvedők számára. Ismered őt?

  • De Caluwé, E., Halamová, K., & Van Damme, P. (2009). Tamarind (Tamarindus indica L.): A hagyományos felhasználások, a fitokémia és a farmakológia áttekintése. Ban ben ACS Symposium sorozat. https://doi.org/10.1021/bk-2009-1021.ch005
  • Kumar, C. S. és Bhattacharya, S. (2008). Tamarind mag: Tulajdonságok, feldolgozás és felhasználás. Kritikus vélemények az élelmiszer-tudományban és a táplálkozásban. https://doi.org/10.1080/10408390600948600
  • Saideswara Rao, Y. és Mary Mathew, K. (2012). Tamarind. Ban ben Gyógynövények és fűszerek kézikönyve: második kiadás. https://doi.org/10.1533/9780857095688.512
  • Chowdhury SR., Sarker DK., Chowdhury SD., Smith TK., Roy PK., Wahid MA., Az étrendi tamarind hatása a tojótyúkok koleszterin anyagcseréjére. Poult Sci, 2005. 84 (1): 56-60.
  • Maiti R., Das UK., Ghosh D., A hiperglikémia és a hiperlipidémia csillapítása streptozotocin által kiváltott diabéteszes patkányokban tamarindus indica magjának vizes kivonatával. Biol Pharm Bull, 2005. 28 (7): 1172-6.
  • Mitchell T., Kumar P., Reddy T., Wood KD., Knight J., Assimos DG., Holmes RP., Diétás oxalát és vesekő képződés. Am J Physiol Renal Physiol, 2019. 316 (3): 409-413.

A testnevelés pedagógiai főiskolája a Silva Henríquez Katolikus Egyetem 2011-ben (Chile). Elisa Morales az a fizikai aktivitás és az egészségügy szakembere a chilei olimpiai bizottság. Tanult Menedzsment a sportszervezetekben az Interkontinentális Műszaki Főiskolán; Hatóság, irányítás és vezetés a Mexikói Nemzeti Autonóm Egyetemen (UNAM) és Üzleti adminisztrációs eszközök a Les Halles Intézetben. Továbbá az is Masszázsterapeuta a Chilei Institut de Masoterapia. Jelenleg az személyi edző, táplálkozási, copywriter és masszázs terapeuta. 7 éves tapasztalattal rendelkezik a fizikai aktivitás és a táplálkozás területén. Hobbija a könyvek és tudományos cikkek, valamint a képregények olvasása, szeret utazni és sportolni (jelenleg íjászatot fejleszt).