kipróbálnád

A mai cikkem némiképp különleges, az ételekről szól, de különösen az egzotikus ételekről, amelyeket sokan nem vagyunk hajlandóak megkóstolni főként kulturális kérdések (teljesen eltérő szokások és elképzelések) miatt. Bár az ételeket illetően általában nyitott vagyok az új ízek kipróbálására, és igyekszem rugalmas lenni az ízlés és a kísérletezés terén, ezúttal nagyon világos vagyok, nem jelentkezem ezekre. Minden tiszteletem az itt említett országok kulináris kultúrájának és mindazoknak, akik szeretik ezt a fajta egzotikus ételt, ahogy mondják: „nem mondhatod, hogy nem szereted! Ha még nem próbáltad ki ”. Jelenleg folyamatosan nemet mondok, pedig még nem próbáltam ki. És te, kipróbáltad? Merne kipróbálni egyet? Olvassa el a cikket, és mondja el.

Itt van 6 étel egzotikus ételből, bár a lista hosszabb, csak néhány olyan ételt választottam, amely származási országukban finomságnak tekinthető. Előzetesen ezeket az ételeket nem kellemes megnézni, de nagyon fontosnak tartom, hogy tudjam, mit főznek más kályhákban, különösen a tőlünk nagyon eltérő gasztronómiai kultúrákban. Remélem, segít.

1. Casu Marzu:

Casu Marzu vagy mi ugyanaz a rothadt sajt, ez a sajt eredetileg az olasz Szardínia-szigetről származik, ez egy tipikus sajt, amely közismerten élő legyek lárváival fertőzött. A sajt elvileg a szardíniai pecorino sajt receptjével készül, amely juhtejből származik, de a casu Marzu ennél is tovább megy. Itt elmondom, hogyan.

A Carsu Marzut a sajtlégy, a piophila casei munkájának köszönhetõen állítják elõ, amely tojásait a sajtba rakja, és miután kikelnek, a kb. 8 mm hosszú fehér lárva keletkezik. Ez a lárva szándékosan emészti fel a sajtot, ebben a folyamatban a lárvák által termelt enzimek adják meg az erjedés mértékét, amely annyira jellemző erre a sajtra, hogy ez nem más, mint a sajt zsírsavainak lebontása, amelyet az életkor felett hagynak a három hónap.

Úgy vélik, hogy a sajt készen áll, amint a lárva szinte teljesen felfalta, ekkor leveszik a sajt fedelét, amely a lárvák hatására üreges volt, és belül megtaláljuk, mi lenne a lágy krém fehéres színű és fűszeres ízű. Egyes étkezők, akik szeretik ezt a sajtot, az élő lárvákkal együtt fogyasztják, mások pedig inkább megölik az állatot és holtan eszik meg őket. Ez a lárva állítólag ugró, fel tud ugrani körülbelül 15 cm magasságig, ami az egyik sajtról a másikra való ugrás szükségességének köszönhető, ezért azt javasolják, hogy e sajt elfogyasztásakor védjék meg a szemüket, mivel általában ugranak közvetlenül a szemre.

Fontos szempont, hogy ezt a sajtot nem szabad törvényesen értékesíteni, mivel nem felel meg az Európai Unió szabályozási higiéniai feltételeinek, mivel, mint mondtuk, ezt a sajtot elsősorban lárvák alkotják, azonban megengedett a sajt elkészítése hagyományos módon otthon, ahogy azt évek óta gyártják, így ezt a sajtot csak a feketepiacon lehet megtalálni azok számára, akik szeretnék kipróbálni, ami - mint gyaníthatod - elég sokáig megtalálható sok pénz.magas.

Itt van egy videó, amely elmagyarázza ennek a nagyra értékelt sajtnak a készítését.

Azt kell mondanom, hogy Szardínia nem az egyetlen hely, ahol ilyen típusú sajtokat készítenek, vannak hasonló hagyományos termékek is, Franciaországban, Németországban és Olaszország más területein, vannak, akik legyekkel, mások atkákkal.

2. Beondegi

A Beondegi a koreai konyha része, aperitifként veszik fel, az igazság az, hogy Koreában nagyon népszerű snack, a selyemhernyóból származik, és kifejezetten a féreg bábja (chrysalis), a héj, amely benne marad a féreg és a pillangó közötti metamorfózis. Ezt a koreai finomságot párolva és fűszerezve készítik el, gyakran megtalálható az utcai standokon, és akár konzerv is, ha úgy tetszik.

Nyilvánvalóan ez a hagyományos koreai étel a 60-as években, a selyemgyártás fellendülésével jött létre, annak a ténynek köszönhető, hogy nagyszámú krizálist állítottak elő, és a kevés étellel együtt a munkásosztály úgy döntött, hogy ételt vesz.

Az érdeklődők számára el kell mondanom, hogy a legfrissebb tanulmányok azt mutatják, hogy a selyemhernyó-báb rendkívül tápláló, máris alacsony zsírtartalmú étrendnek (húsok, például marhahús, cedo vagy csirke 1/3-a) és magas fehérjetartalmú étrendnek számít.

Kiket biztatnak? Itt van egy rövid videó egy lányról, aki azt mondja, hogy az élmény nem olyan rossz, mint amilyennek látszik. Azt mondják, állaga kissé hasonló a mazsolához.

3. Larva Witchetty

A Witchetty lárva ausztrál étel aboriginjeiből, boszorkánynak hívják, mert a Witchetty fa törzsében és gyökereiben él, akár nyersen, akár főzve fogyasztják, ha főzik, akkor a főzésnek különböző módjai vannak, grillezve, sütve, szószban stb.

Ezt a lárvát túlélési ételnek tekintik, egyesek szerint tükörtojás ízű, diós tapintású, mások pedig egybeesnek egy olyan ízzel, amely jobban hasonlít a mandulára, sőt a csirkére is. Feltételezem, hogy mindenki ízlése lesz megtudja, melyik lesz a legpontosabb íz.

4. A Jumiles

A Mexikó jellegzetes táplálékai, nevezetesen Morelos és Taxco államból származó ehető rovarok, ehető rovarok, amelyek elfogyasztásának hagyománya a spanyol előtti időkben keletkezett, és nagyszerű fehérjeforrást jelentenek. Ezek a rovarok november és február között bővelkednek, és a piacra kerülnek értékesítésre, élve fogyaszthatók vagy paradicsomszószban főzhetők. Azt mondják, friss levél íze van, egy kis fahéjjal és mentával.

5. Sült tarantula

Ez az ehető pók tipikus kambodzsai snack, az egész országban megtalálható, de Skuon városában a legnépszerűbb, mivel egy olyan stratégiai pontban található, ahol a turisták keringenek, hogy elérjék a legendás templomokat. Azt mondják, hogy ezt az egyedülálló ételt Kambodzsában már több mint 100 évvel ezelőtt fogyasztották, azonban a legismertebb az 1990-es évek körül.

A sült tarantula a Haplopelma albostriatum nevű faj, nagyjából akkora, mint a kéz, ennek az előételnek az eladói életben tartják őket egy vödörben, hogy otthon vigyék el és készítsék el, vagy már tálcákban sütik, de azt mondják, hogy legjobb, ha pillanatnyilag megeszem őket, mivel ropogósabbak.

Figyelemre méltó, hogy Kambodzsát az jellemzi, hogy férgeket, csótányokat, szöcskéket és másokat is esznek, de a legnagyobb szenzációt a tarantula okozza, amelynek ára jóval magasabb lesz, mint a többi említett állat, azokon kívül, akik Azt mondják, hogy valami nehezen megtalálható és veszélyes, mert mérget tartalmaznak és haraphatnak, bár teljesen hozzászoktak hozzájuk, elég látni, hogyan viselik őket életben a mellkasukon, mint egy medált. Nagyon szemléltető videót Kambodzsa finomságairól, itt hagyom őket

Ennek a finomságnak az elkészítése egyszerű, fokhagymával és fűszerekkel együtt sütik, biztosítva, hogy nagyon ropogósak legyenek. Az ízt illetően hallottam, hogy a lábak fokhagymás ízűek és ropogósak, a has pedig kissé puhább, enyhén zilált csirke vagy tőkehal ízű.

6. Az ahuautle

A mexikói kaviár néven is ismert ahuautle tipikus mexikói étel, kifejezetten szúnyogtojás. A peték egy hibához hasonló vízi szúnyogból (El axayácatl) származnak, amely a folyók partján él és a kacsák táplálékául szolgál. Figyelemre méltó, hogy a szúnyog és a tojás egyaránt ehető, elsősorban azokra a tojásokra összpontosítok, amelyek kíváncsivá teszik, hogy megtudjam, hogyan szerzik be őket és hogyan készítik őket fogyasztásra.

A mexikói kaviárt úgy állítják elő, hogy a tavak partjára hálófajokat helyeznek, amelyek lehetnek tüll, átlapolt száraz kukoricaágak stb., Amelyek egy karóhoz vannak kötve, és körülbelül 20 napig ott hagyják őket, ezután több ezer tojás mérete nem haladja meg az egy millimétert. Ezeket a tojásokat az esős évszakban, júliustól októberig termesztik.

Előkészítésük módja az, hogy megpirítjuk és ledaráljuk, amíg egyfajta lisztet nem kapunk, amely tojással és egyéb összetevőkkel tortillákat készít, tamalékban és mixiote-ban is, az ízük hasonló a garnélarákhoz, mivel vízilégyből származik, amely megegyezik a tónál lakó vagy annak közelében élő különféle fajok táplálékaként.

Jelenleg a mexikói kaviár nagyon drága a Texcoco-tó szennyeződéséből adódó szűkössége miatt, amihez hozzáteszik, hogy nagyon kevesen művelik, ezért ez a tipikus mexikói csemege a spanyol előtti időkből több mint 500 éves történelem. Itt hagyok egy videót, ezúttal nagyon érdekes, ez egy interjú azon kevés ember egyikével, aki mexikói kaviárt termeszt és értékesít.

Ide kerül a cikkem, és bár van egy nagy lista a nagyon ritka és kellemetlen ételekről, úgy gondolom, hogy ez elég, egy másik napon mások körül fogunk lógni, ha a test engedi.

És te, aki megmondod, mersz? Vagy talán biztattak már valaha?