Vannak olyan összetevők, amelyeket azonnal azonosítok az évszakokkal, bár minden évszakban élvezhetjük őket, például a boniado. Kiskoromban gyűlöltem az "édesburgonyát", ahogy húgaimmal hívtuk, és nem értettem, mennyire kedvelik őket a szüleim. Megsütötték őket, amikor eljött a hideg, és fatüzet tudtak tenni.

hagyja

Most viszont nagyon szeretem őket, és általában az általam készített sok ételbe beépítem őket, még akkor is, ha szeletelve, megsütve és sóval megszórva finomak. Abban az esetben, ha ötleteket keres a szokásos receptek változtatásához ezzel a gumóval, összeállítottam 17 édesburgonya és édesburgonya recept, amelyek biztosan érdekelni fogják Önt.

1. Quinoával és sajttal töltött sült édesburgonya

Hozzávalók

Hogyan készítsünk quinoával és sajttal töltött sült édesburgonyát

Melegítse fel a sütőt 200 ° C-ra. Az édesburgonyát jól mossuk meg, és jó késsel vágjuk ketté. Pároljuk kb. 30-40 percig, vagy pirítsuk meg egy enyhén kikent serpenyőben, vágott oldallal lefelé. Gyengédeknek kell lenniük, hogy késsel nehézség nélkül át lehessen őket keresztezni. Főzzük meg a quinoát, ha még nem áll készen. Javaslom, hogy főzzön egy jó mennyiséget, hogy maradjon még egy napra. Kövesse a csomagoláson található utasításokat, túlsütés nélkül, hogy ne essen teljesen szét, és jól öblítse le. Keverjük össze a sajttal és a fűszerekkel. Amikor az édesburgonya nem ég meg tapintással, távolítsa el a hús nagy részét, megőrizve a bőr szerkezetét. Hozzáadjuk a quinoához, fűszerezzük és hozzáadjuk az olívaolajat. Nagyon jól összekeverünk mindent, és megtöltjük az édesburgonyát. Ízlés szerint adjon sajtot, és sütje a grillben aranybarnára. Tálaljuk friss kakukkfűvel és egy kis citrommal, opcionális.

2. Az édesburgonya nyárs narancsgal, misóval és mézzel mázolva

Hozzávalók: Édesburgonya 2, Narancs 1, Fehér Miso 5 ml, Őrölt fahéj egy csipet, Méz 30 ml, Szójaszósz 5 ml, Extra szűz olívaolaj 15 ml, Worcestershire szósz 2 ml, Meggyes ecet 2 ml, Metélőhagyma, Őrölt fekete bors, Só.

készítmény: Hámozza meg az édesburgonyát, és vágja szeletekre, legfeljebb egy ujjnyi vastagsággal, körülbelül azonos méretűvel. Ezért előnyösebb hosszúkás mintákat választani, amelyek szabályos alakúak. Helyezze mikrohullámú sütőbe tartályba vagy gőzölős kosárba, és főzze kb. 4-5 percig, amíg fogpiszkálóval át nem szúrják, de még szilárdak. Hagyjuk kihűlni. A megmosott narancshéj egy részét reszeljük le egy tálba, és nyomkodjuk rá a levét. Adja hozzá a gomasio-t (alternatívaként néhány zúzott szezámmagot), a fahéjat, a mézet, a miso-t, a szójaszószt, az olívaolajat, a Worcestershire-i mártást és az ecetet. Alaposan felverjük, hogy egy kicsit emulgeálódjunk, és hozzáadjuk az édesburgonyát, keverés közben úgy, hogy impregnálódjanak. Kenjen meg néhány fa nyársat, vagy használjon fémet. Fűzze be az édesburgonya darabokat, ürítse ki a pácot és foglalja le, biztosítva, hogy azok többé-kevésbé szabályosak legyenek. Melegítsen fel egy rácsot vagy vasalót nagy lángon, és kissé festessen olívaolajjal. A nyársakat mindkét oldalán aranybarnára és karamellizálódásra főzzük, és az édesburgonya éppen megfelelő. Időről időre festeni kell a pácoldattal. Tálalás előtt darált metélőhagymával ízesítjük.

3. Gnocchi édesburgonya szószban gombával

Hozzávalók: Gnocchi 400 g, édesburgonya 1, metélőhagyma 1, fokhagyma szegfűszeg 1, gomba 150 g, fehérbor 50 ml, természetes tartósított paradicsom 100 g, friss Mozzarella 60 g, bazsalikom, őrölt fekete bors, só, extra szűz olívaolaj.

készítmény: Mossa meg, hámozza meg és vágja apró kockákra az édesburgonyát. Pároljuk vagy mikrohullámú sütőben 7-10 percig, amíg enyhén megpuhul. Lefoglal. Közben a gnocchit bő sós vízben megfőzzük, a csomagoláson található utasításokat követve. Lecsepegtetjük, összekeverjük kevés olívaolajjal és tartalékoljuk. Az újhagymát és a fokhagymagerezdet apróra vágjuk, és egy nagy serpenyőben vagy serpenyőben olajfröccssel megsütjük. Amikor a hagyma átlátszó, adjuk hozzá a gombákat, és nagy lángon megdinszteljük. Megszórjuk a borral, és hagyjuk az alkoholt elpárologni. Hozzáadjuk a paradicsomot és fűszerezzük. Főzzük körülbelül 5 percig, amíg a víz kissé csökken. Hozzáadjuk az édesburgonyát, és jól összekeverjük a mártással. 10 percig főzzük alacsony lángon, ügyelve arra, hogy ne száradjon ki túlságosan. Az édesburgonyát pépesítheti, ha úgy tetszik, jobban illeszkedik a szószba, bár mindkét textúrával szeretek játszani. Amikor az édesburgonya nagyon lágy és a mártás kedvünkre való, adjuk hozzá a gnocchit, és óvatosan keverjük össze, hogy jól be legyenek itatva a mártással. Kívánság szerint ízlés szerint adjon hozzá mozzarella sajtot, ízesítse és friss bazsalikomlevéllel tálalja.

4. Édesburgonya és mézes zsemle

Hozzávalók: Édesburgonya 1 nagy, író 80 ml, méz 30 g, búzaliszt 240 g, sütőélesztő 15 g, só 5 g, vaj só nélkül (kockára vágva) 75 g, vaj só nélkül (olvasztott) 15 g

5. Leveles tészta és édesburgonya falatok narancsvirág vízzel

Hozzávalók: 300 g édesburgonya püré, 15 g narancsvirág víz, 15 g rum, 80 g cukor + 10 g szóráshoz, reszelt 1/2 citrom, 1 téglalap alakú leveles tészta és 1 tojás.

6. Lazacöntvény édesburgonyával és wasabi majonézzel

Hozzávalók: Friss lazac 800 g, édesburgonya 1, Osztriga szósz 2 evőkanál, Tojás 1, Wasabi a glob, Napraforgó olaj 20 ml.

készítmény: Lakkozja a lazacfiléket egy evőkanál osztrigamártással, szilikon ecsettel megkenve. Barna a bugák külső felületeit egy nagyon forró serpenyőben anélkül, hogy a hal belsejét megfőzné. Készítsen házi majonézt a tojással, a napraforgóolajjal és a sóval a hagyományos módon a keverő segítségével. Ha elkészült, adjuk hozzá a wasabit, és keverjük tovább, amíg homogén nem lesz. Opcionálisan hozzáadhat egy csepp zöld ételfestéket, hogy zöldebb tónust kapjon. Készítsen édesburgonya pürét úgy, hogy 30 percig főzi, amíg nehézkesen elsüllyedhetünk egy kést. Villával turmixoljuk. Opcionálisan adhat hozzá egy kis tejszínt (egy vagy két evőkanál), hogy krémesebb állagot kapjon. Formáljon quenelleket két kanállal. Az étel összeállításához húzzunk egy vonalat wasabi majonézből, tegyük az édesburgonya püré quenelle-t, és tegyük a lazacfilét a tetejére, díszítve a pisztráng ikrájával és egy kaporlevelével.

7. Édes burgonya és ánizs sütemények

Hozzávalók: Édesburgonya (töltelékhez) 400 g, Cukor (töltelékhez) 150 g, Napraforgóolaj 75 g, Édes ánizs (likőr) 50 ml, Édes fehérbor 25 g, Cukor 35 g, Búzaliszt 240 g, Tojás M 1.

8. Édes burgonya rizottó pácolt kecskesajttal

Hozzávalók: Arborio rizs vagy carnaroli 350 g, édes hagyma 1, füstölt szalonna 120 g, jó minőségű fehérbor 150 ml, zöldség- vagy csirkehúsleves (kb.) 1,5 l, közepes édesburgonya 1, pácolt kecskesajt borral (vagy más fajtával), őrölt fekete bors, só, extra szűz olívaolaj.

készítmény: Ha be kell kapcsolnunk a sütőt egy másik receptért, akkor kihasználhatjuk és megpuhíthatjuk az előzőleg alufóliába csomagolt édesburgonyát, amíg megpuhul. Bár rizottóhoz közvetlenül kevés vízben főzöm, az idő megtakarításában a gyorsfőzőben. Mossuk meg, hámozzuk meg, aprítsuk és főzzük nagyon puhára. Drain és tartalék. Melegítsük fel a húslevest. Aprítsd fel az édes hagymát, és vágd kockákra a szalonnát vagy a szalonnát. Melegítsen fel egy kevés olívaolajat egy mély serpenyőben vagy egy jó fenekű széles edényben, és párolja meg a hagymát kevés sóval. Amikor átlátszó és aranyszínű, adjuk hozzá a szalonnát, és főzzük jól aranybarnára, anélkül, hogy túl barnulnának. Hozzáadjuk a rizst, és kicsit kevergetjük. Öntsük bele a fehérbort, és hagyjuk, hogy az alkohol elpárologjon. Kezdje apránként hozzáadni a forró levest, a rizst jól, de finoman kevergetve, ahogy kívánja. Addig folytassa, amíg elkészíti a húslevest, vagy elfogyasztja a rizscsomagoláson feltüntetett szükséges időt. Hozzáadjuk a sült és zúzott édesburgonyát, és nagyon jól keverjük össze. Adjon hozzá egy kevés extra húslevest, ha túl száraz. Fűszerezzük sóval, ízlés szerint sajttal és fekete borssal tálaljuk.

9. Zöldségburger

Hozzávalók: Főtt fekete bab 300 g, főtt vagy sült édesburgonya 200 g, főtt barna rizs 120 g, pelyhesített sörélesztő 5 ml, barbecue szósz 10 ml, granulált fokhagyma 5 g, őrölt kömény 5 g, édes vagy fűszeres paprika 5 g, gyógynövények Provençal ízlés szerint, 3 g só, őrölt fekete bors ízlés szerint, Harissa vagy forró mártás (opcionális), Zsemlemorzsa szükséges.

10. Édesburgonya és datolya brownie

Hozzávalók: 600 g édesburgonya, 80 g őrölt mandula, 100 g hajdina liszt, 14 Medjool datolya, 4 evőkanál nyers kakaó, 3 evőkanál tiszta juharszirup és egy csipet só.

készítmény: Kezdjük azzal, hogy a sütőt 180 ° C-ra előmelegítjük, majd meghámozzuk az édesburgonyát, darabokra vágjuk és 15-20 percig pároljuk, amíg megpuhulnak (a legjobb, ha villával vagy fogpiszkálóval megszurkáljuk, és ha süllyed). könnyen készen állnak most). A főtt multitot a datolyákkal összetörjük. A többi hozzávalót egy nagy tálba tesszük és összekeverjük. Adja hozzá az édesburgonya és a datolya keveréket, és keverje jól, amíg homogén pasztát nem kap. Egy tepsit kibélelünk zsírpapírral. Az elkészített keveréket beletesszük, és kb. 20 percig főzzük, vagy addig, amíg villával tiszta nem kerül ki. Mielőtt négyzetre vágná a brownie-t, hagyja teljesen kihűlni.

11. Pulyka chili édesburgonyával és burgonyával

Hozzávalók: 400 g darált pulykahús, 1/2 édes hagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1 chili, 1 közepes édesburgonya, 1 közepes burgonya, 400 g természetes zúzott paradicsom, 1/2 pohár vörösbor, szükséges víz, 1/2 teáskanál őrölt kömény, 1/2 teáskanál édes paprika, 1/4 teáskanál forró paprika, 1/2 teáskanál petrezselyem, fekete bors, só, extra szűz olívaolaj.

készítmény: Hámozzuk meg a zöldségeket. Az édes hagymát, a fokhagymagerezdeket és a chilit jól felaprítjuk, a magokat eldobva. Az édesburgonyát és a burgonyát apró kockákra vágjuk. Egy serpenyőben kevés olívaolajat hevítünk, és a húst néhány percig nagy lángon megpirítjuk. Hozzáadjuk a hagymát, a fokhagymagerezdeket és a chilit, jól összekeverve. Néhány perc múlva adjuk hozzá a természetes zúzott paradicsomot, a fűszereket és egy csipet sót. Hozzáadjuk az édesburgonyát és a burgonyát, felöntjük a borral, és hagyjuk, hogy az alkohol elpárologjon. Adjon hozzá egy kevés vizet vagy húslevest, és alaposan keverje meg, hogy a pulykahús az összes hozzávalóval együtt legyen. Forraljuk fel, engedjük le a hőt és fedjük le. Főzzük alacsony lángon körülbelül 30 percig, időnként megkeverve és figyelemmel kísérve a folyadék szintjét. A főzés végén sóval és borssal ízesítjük.

12. Díszítsük a sült édesburgonyát fűszerekkel

Hozzávalók: 2 bonitatos, fűszerek és válogatott aromás gyógynövények, extra szűz olívaolaj, cayenne vagy chili

13. Bicolor burgonya chips és sült édesburgonya

Hozzávalók: 1 közepes sült burgonya, 1 közepes édesburgonya, 2 evőkanál olívaolaj, fokhagyma por, egy csipet paprika, fekete bors és durva só.

készítmény: Melegítse fel a sütőt 200 ° C-ra, és kenjen meg egy nagy tálat vagy tálcát olajjal. Jól mossuk meg a burgonyát és az édesburgonyát, szárítsuk meg és vágjuk le az egyik végét. Mandolinnal vagy nagyon éles késsel vágja mindkét zöldséget nagyon vékony, néhány milliméter vastag adagokra. Vigyünk egy tál hideg vizet, és hagyjuk a burgonyát és az édesburgonyát kb. 30 percig ázni. Drain, öblítse le és jól szárítsa meg. Ossza szét a chipeket a tálcán vagy a tálban, próbáljon egyetlen réteget hagyni, átfedés nélkül. Enyhén kenjük meg olívaolajjal, ízesítsük fokhagymaporral, csipet paprikával, frissen őrölt fekete borssal és ízlés szerint sóval. Kb. 10-15 percig sütjük, ügyelve arra, hogy ne égjenek el. Távolítsa el, amikor a kívánt pontig megbarnultak.

.14 Saláta édesburgonya chipsszel

Hozzávalók: Vegyes saláta, báránysaláta, 100 g édesburgonya, 100 g sajt, 1/2 gránátalma, olívaolaj, almaecet, só.

készítmény: A salátakeveréket és a báránysalátát megmossuk és lecsepegtetjük, fenntartjuk. Kevés olajat teszünk egy serpenyőbe, és vékony szelet édesburgonyát sütünk, esetemben furcsa vágóval vágtam őket, hogy vonzóbbak legyenek. Konyhai papírra eresztjük le. A salátát és a báránysalátát egy tálba tesszük, a tetejére kenjük az édesburgonya chipset, a gránátalma szemeket és az általunk preferált sajtszeleteket, de a pácolt sokkal jobb. Sózzuk, és öltözzük almaecettel és extra szűz olívaolajjal. Jelenleg szolgálunk.

15. Bolos do caco vagy édesburgonya tekercs

Hozzávalók: Víz 200 ml, édesburgonya 100 g, sajtolt élesztő 25 g, erősítő liszt 370 g, só 1 teáskanál.

készítmény: Az édesburgonya hámozásával, aprításával és forralásával kezdjük. Amikor megfőtt, lecsepegtetjük, és egy nagy tálba tesszük a vízzel és az élesztővel. Egy villa segítségével mindent jól összekeverünk, jól megsemmisítve az édesburgonyát. Ha a Thermomix-szel csináljuk, akkor az édesburgonyát, a vizet és az élesztőt a pohárba tesszük, majd 10 sec/speed 5-öt elkeverjük. Hozzáadjuk a lisztet és a sót, majd újra összegyúrjuk. A Thermomix 2 perc/sebesség csúcsában. Ha mindent összeszedünk, hagyjuk a tésztát pihenni a tálban vagy a Themomix belsejében, amíg meg nem duplázódik (kb. 40 perc). Megszórjuk a munkafelületet liszttel, és rátesszük a tésztát, kissé megmunkálva, hogy degázzuk. A tésztát 8 darabra osztjuk (egyenként kb. 85 g), és golyóvá formáljuk őket. Liszttel megszórjuk és kissé összetörjük. Melegítsen fel egy serpenyőt vagy rácsot, és főzze a kenyereket közepes lángon, kb. Vigyáznunk kell arra, hogy ne égjenek el, ezért a legjobb, ha időnként megfordítjuk őket.

16. Vörös lencse Dahl édesburgonya öntettel

Hozzávalók: Édesburgonya 500 g, Természetes joghurt 50 g, Extra szűz olívaolaj 30 ml, Hagyma 150 g, Sárgarépa 2, Friss gyömbér 15 g, Fokhagyma szegfűszeg, Darált curry 10 g, Zöldségleves 750 ml, Paradicsomszósz 30 g, Piros vagy koralllencse 85 g, opcionálisan reszelt sajt, választható friss koriander.

készítmény: Az édesburgonyát meghámozzuk, és azonos méretű kockákra vágjuk. Forraljuk bő sós vízben 15 percig, vagy amíg megpuhul (az idő a darabok méretétől és az édesburgonya érettségétől függ). Amikor az édesburgonya megpuhult, lecsepegtetjük és pépesítésig pürésítjük. Ezután hozzáadjuk a joghurtot, enyhén fűszerezzük és tartalékoljuk. A hagymát és a sárgarépát megpucoljuk és felaprítjuk. Sütőben biztonságos rakott tálban melegítsük fel az olajat, és hagyjuk a hagymát a sárgarépával együtt kb. 10 percig, alacsony lángon és fedéllel. Ez elősegíti a zöldségek izzadását, korábbi főzését és szaftos maradását a fedél alatt összegyűlt gőz miatt. Hámozzuk meg és reszeljük le a gyömbért és a fokhagymagerezdeket. Adja hozzá a zöldségeket a serpenyőbe, és adja hozzá a húslevest, a paradicsomszószt és a vörös lencsét. Az egészet felforraljuk, és lassú tűzön 15 percig főzzük, hogy a lencse felszívja a levest és puha legyen. Ezt a fajta lencsét hámozzák és felezik, ezért a főzési idő olyan rövid. Fedjük le az édesburgonya pürével és a joghurttal, szórjuk meg reszelt sajttal és gratinnal aranybarnára.

17. Édes burgonya részeg

Hozzávalók: Édesburgonya hámozva és aprítva (a töltelékhez) 600 g, Cukor (a töltelékhez) 250 g, Tojássárgája (a töltelékhez) 2, Őrölt fahéj 1 teáskanál (a töltelékhez), Édes fehérbor (a tésztához) 50 ml, száraz fehérbor (a tömeghez) 50 ml, édes ánizslikőr (a tömeghez) 50 ml, narancslé (a tömeghez) 50 ml, napraforgóolaj (a tömeghez) 100 g, szezámmag vagy szezámmag (a tésztához) 10 g, ánizs vagy Matalahúga magok (a tésztához) 10 g, narancshéj (a tésztához) 1, búzaliszt (a tésztához) 500 g, napraforgóolaj (sütéshez), cukor (bevonáshoz) ).

készítmény: Az édesburgonya töltelékkel kezdjük, hogy legyen ideje kihűlni, miközben elkészítjük a tésztát a boorrachuelos számára. Ehhez az édesburgonyát (hámozott és apróra vágott) egy serpenyőben bő vízzel addig főzzük, amíg megpuhul. Ez körülbelül 15 percet vesz igénybe, a darabok méretétől függően. Ízlés szerint ürítse le és villával, vagy elektromos keverővel pépesítse. A kapott pürét összekeverjük a cukorral és az őrölt fahéjjal. Keverés közben ismét közepes lángon főzzük, hogy az ne tapadjon az alaphoz. Amikor a püré megszáradt és besűrűsödött, hozzáadjuk a tojások sárgáját, és további pár percig kevergetve befejezzük a főzést. Áthelyezzük egy forrásba, és hagyjuk kihűlni.