Először 1939-ben említették a darált húsgombócot, és a mai asztalnál mindig szívesen látott vendég.
A hozzávalók
Sertéshús - 500 g
Fokhagyma - 4 foghártya
Kenyér - 1 szelet
Őrölt fekete bors - 1/2 teáskanál.
Növényi olaj - szelet sütéséhez
Főzés folyamata
A karaj az az étel, amelyet mindenki megesz. Különböző módon csak főznek, és az összetevők kissé eltérnek. Valaki a sertéshúst, valaki - a marhahúst, valaki a csirkét részesíti előnyben, van, aki különböző típusú húsokat kombinál, míg mások egyáltalán nem főznek zöldséget.
A mi családunkban valahogy a fasírtok különösen kedvelt receptjei sincsenek. Ahogy a férje mondja: „Hús lenne. És amivel van, gondolkodni fogok rajta. " Természetesen, hogy ne unatkozzak egy bizonyos recepttel, minden alkalommal más-más módon főzök: valamit sajttal, aztán vajjal, főzök párnak, sütőben stb.
De itt van néhány szelet a sütés főzéséről és sütéséről, amelyek minden alkalommal vannak és használok, annak ellenére, hogy mit és mit fogok főzni. Sietek megosztani. A klasszikus vagdalt szeletem mindig lédús, gyengéd és legfőképpen puha és gyönyörű.
Készítse elő a szükséges összetevőket.
Sertéshús apróra vágva.
A húsdarálót nagy szitával őrölje meg. Ha a hús túl sovány, hozzá kell adnia 100-150 gramm zsírt.
A darált húst, a hagymát, a fokhagymagerezdeket és a lédús szelethez egy közepes méretű nyers burgonyát is pépesítse.
Tegyen egy szelet kenyeret egy tálba, és öntse bele a tejet. Hagyja 10 percig.
Nyomja össze a kenyérpépet és tegye a töltelékbe.
Adjunk hozzá 1 csirketojást ízlés szerint - sót és őrölt fekete borsot.
Mindenki gondosan összekeveri és elriasztja a darált marhahúst. A darált hús bastingja fontos szakasz, különben a sütés közben a szelet megreped, összeomlik, elszakad.
Kényelmesebb a tölteléket mély edényben felverni, mivel nem fog leválni. Egyik kezünkkel eltávolítjuk az összes darált húst és nagy erővel, erőteljes csapással visszaadjuk. Ismételje meg ezt az eljárást 20-30-szor. Ezt követően a darált hús dúsabb, rugalmasabb, formásabb lesz, és megőrzi az alakját. Ezután válassza ki a szükséges darált húsmennyiséget a szelethez, és ismét csüggedjen, de az egyik tenyérből a másikba húzás segítségével. Ezt rángatózó mozdulatokkal is meg kell tenni.
Látható, hogy a hús húsa megváltozott, és már nem ugyanaz, mint eredeti formájában. Alakítsa meg a karajokat, alakját és méretét, hogy ízlésének és vágyának megfelelően határozza meg.
A serpenyőben öntsük a növényi olajat és jól melegítsük. Tedd a karajokat. Ekkor magukban a szeletekben lévő hőtől kéreg keletkezik, amely az összes gyümölcslevet bent tartja. Ha az olajat nem melegítik jól, akkor a karaj a serpenyőhöz tapad, szétszakad és nagyon zsíros lesz. A klasszikus kétoldalas vagdalt szeleteket gyönyörű vörösesre sütjük.
Kívánt esetben a szeleteket ki lehet kapcsolni, zöldségekkel főzni vagy kedvenc mártással kísérni.