Juan Revenga

Korábban ebben a monográfiában a mediterrán étrendről:

  • Manolo 48 éves, 97 kiló és mediterrán étrendje
  • Mediterrán étrend (1): eredet, mítosz és valóság (1): bevezetés
  • Mediterrán étrend (2): Rockefellertől Keysig. Az epidemiológiai koncepció eredete
  • Mediterrán étrend (3): Ancel Keys és öröksége. A hét ország tanulmánya
  • Mediterrán étrend (4): érdekességek és viták

A "mediterrán étrend" népszerű média fogalma

Nem pontosan az úgynevezett A hét ország vizsgálata amely elindította a Földközi-tengeren népszerű sztárságot Ancel Keys. Ne felejtsük el, hogy a fent említett tanulmány népszerű tudományi munka volt célja, hogy elolvassa és megismerje más tudósok körében, és hogy a belsejében ráadásul nem is volt nagyobb utalás valamire, ami a "mediterrán étrendre" utalt.

Mielőtt arról beszélnék, hogy véleményem szerint mi az igazi elem, amely ezt indokolta, szükséges mutassa be Keys feleségét, Margaretet, (Egyedülállóként Margaret Haney), akinek sok köze volt a mediterrán eposz. Kevesen tudják ezt Margaret Keys neves biokémikus volt, aki tanulmányainak nagy részében kísérte, támogatta, felügyelte és együttműködött férjével. Nem meglepő, hogy ez a helyzet (hogy nem ismert), amikor a sok együttműködés mögött bebizonyosodik, hogy neve nem szerepel az összes tudományos produkció szerzőjében, amely a A hét ország vizsgálata. Egyébként tudod, mit mondanak, hogy egy rangos férfi mögött mindig egy nő áll ... meglepődve.

Mindazonáltal, Margaret sokkal kevésbé figyelt fel a Marriage Alimón által publikált népszerű művekre és hogy hitelesnek tekintették őket legjobban eladott attól az időtől.

Ugyanakkor a A hét ország vizsgálata a Minnesotai Egyetem Higiéniai Élettani Laboratóriumának létesítményeiben (futballstadionjuk mitikus fehérítői alatt) a Kulcsoknak biztosan azt gondolták, hogy már rendelkeznek a Ideális táptalaj egyfajta szakácskönyv elindításához, félig konyha, félig az egész lakosságnak szánt egészség és ezzel kezdje el nyilvánosságra hozni a kulcsait annak, amire értettek enni és jól élni. Ennek ellenére, amint az az időpontokból is látszik, a mediterrán kalapácsot még nem tették működésbe ... de végig volt.

Az első könyv

Megérkezik a népszerűség

A megkérdezett források többsége egyetért abban, hogy például ez a szakácskönyv jelentett olyan népszerűséget Keys, hogy érdemes volt például a Time magazin borítója 1961 januárjában. Így belül a borítón kívül egy cikk címmel De föld kövére amelyben becenevet kaptak Koleszterin úr (Koleszterin úr). Ezt a népszerűséget nyilvánvalóan jelentős jövedelem kísérte, amely lehetővé tette a kulcsok számára vegyen át egy kis farmot Olaszország déli részén és költöztesse oda lakóhelyét, legalább a fő lakóhelyét Cilento (ma figyelembe vették Nemzeti Park). Hogy képet adjak a hatásáról, és ha szabad, a mediterrán megszállottság de Keys végül egy darab földet vásárolt Olaszország déli részén, hogy egyfajta "tudós várost" létesítsen ott, amelyet Minnelea, szavak kombinációja Minnesota (szakmai származási helye) és Elea, a fent említett Cilento Nemzeti Park legközelebbi önkormányzata között.

étrend
A második könyv

A mediterrán gépezet beindult, de még nem volt teljes kapacitással.. Valami, ami végül a második házassági könyvet jelentette meg 1975-ben, Hogyan táplálkozzunk jól és maradjunk jól. Mediterrán módon (Hogyan kell enni és jól lenni. A mediterrán stílus). Most igen, ezzel a könyvvel a kanóc meggyújtott az összes mediterrán kellékből addig a pontig a lakosság és a média között volt akik végül kitalálták a kifejezést mediterrán diéta vagy mediterrán diéta. Nem hiszel nekem?

Ki jobb, mint Henry blackburn (a Minnesotai Egyetem kutatója és Keys jobbkeze a A hét ország vizsgálata) annak illusztrálására, hogy miért tekintik Ancel Keys-t a mediterrán étrend atyjának, és hogyan jött létre ez a kifejezés, amit ma általában ért. A következő kérdésre (amely a Minnesotai Egyetem webhelyének ezen a linkjén olvasható) ...

Miért tulajdonítják Ancel Keys-nek, hogy a mediterrán étrend felé vezetett minket?

Blackburn a legkevesebb kétség nélkül válaszol (és természetesen nem említi a A hét ország vizsgálata) a következő:

"Szakácskönyvei", Feleségével, Margarettel írták, 1958-ban kezdődött az "Eat Well-Stay Well" kezdettel, majd 1975-ben a "Eat Well-Stay Well The Mediterranean Way" -ig haladva kiemelték azokat a tényeket, amelyeket Keys fontosnak tartott a mediterrán életmódban, beleértve a étrend, és amelyek hosszabb és egészségesebb élethez kapcsolódtak, a nyugatiasabb populációk tipikus betegségei nélkül. [Mögötte] az élelmiszer-szakértők, a szakácsok és az élelmiszeripar vették át Keys részéről ezeket a hozzájárulásokat, és siettek nekünk ezt az elegáns és elegáns kifejezést „mediterrán diétának” nevezni. [Valójában és ma] a Földközi-tenger medencéjének lakossága elhagyta ezt az életmódot, miközben máskor eltávolodott a vele járó hallgatólagos szegénységtől.

Lucid, csodálatos és helyes véleményem szerint Henry blackburn hogy ki akarom emelni és kiemelni, hogy a mediterrán kellékek egyértelműek legyenek számunkra/nekünk:

Ennek a dokumentumalapnak a felhasználása egynél több mérvadó hang a mediterrán kérdéssel és szorosan egybeesik vele, a következő fejezetben kitérek arra, hogy hol az egész mediterrán kellékek termékek, élelmiszerek, díjak, alapítványok és akár mediterrán kutyaeledel.