Trendek
A legújabb listeria esetek riasztást indítottak el
Érdemes-e megőrizni a titkot a terhesség első trimeszterében?
A közelmúltbeli élelmiszer - biztonsági válság listeria egyik legdrámaibb aspektusa volt abortuszok ez a több mint 200 embert sújtó mérgezés okozta, és akinek új hajtások megkérdőjelezik, hogy teljesen ellenőrzött-e. Nem a rossz hírekkel teli nyár utáni újabb rémhírek létrehozásáról van szó, hanem az emlékezésről néhány alapvető tipp amikor a terhesség alatti biztonságos táplálkozásról és az ezekben a hónapokban a legjobb elkerülendő ételekről van szó.
„Van egy szintünk élelmiszerbiztonság nagyon magas, és bár nincs nulla kockázat, nyugodtak lehetünk abban, hogy mit eszünk naponta ”- biztosítja Lluis Riera, az élelmiszerbiztonsági tanácsadásból Saia. A nyugalom üzenete, amely bár nyilvánvaló, de szükségszerűbbnek tűnik, mint valaha, hogy az utóbbi hónapok főcímei ne ragadják el.
"Nagyon magas az élelmezésbiztonságunk, és bár nulla kockázat nem létezik, nyugodtak lehetünk abban, hogy mit eszünk naponta"
De igaz, hogy az élelmezésbiztonság ezen általános panorámájában a terhes nők képviseltetik magukat az egyik fő kockázati csoport mind a magzati képződési folyamat, mind az anya immunrendszerének változásai által.
Paraziták és baktériumok
Mindenekelőtt két nagy biológiai veszélyről beszélünk: az úgynevezett parazitáról Toxoplasma Gondii ami a toxoplazmózis és a Listeria Monocytogenes nevű baktérium okozza a listeriosis betegségét, és amely sajnos manapság nagyon híressé vált.
A listeriosis kettős veszélyt jelent, mert nemcsak át a placentán és érinti a magzatot, de a terhes nők is sokkal hajlamosabbak a Listeria fertőzésére, mint a lakosság többi része.
A fagyasztással elpusztított parazitákkal ellentétben csak olyan baktériumok, mint a listeria hővel lehet harcolni. Ezért kolbászok vagy nyers halak fagyasztása szolgál, amely a toxoplazmózis ellenőrzését szolgálja listeria esetén hatástalan lenne.
A listeriához hasonló baktériumok ellen csak hővel lehet harcolni
Valójában kb egy mikroorganizmus növekedési görbéje a hideg felé tolódik, ezért elsősorban azokra az ételekre vonatkozik, amelyeken nem esik hőkezelés, vagy ezek nagyon enyheek, például a dohányzás. De ha a fasírt sült? Pontosan, de a szennyeződés később történt. Hosszú eltarthatósága és hosszan tartó hűtőtárolása elősegítették növekedésüket.
Kerülendő termékek
A szennyeződés és annak észlelésének esélye nagyon alacsony. De, amint a közelmúltban láttuk, előfordulhat, ezért jobb, ha a terhesség hónapjaiban megszüntetjük a potenciálisan veszélyes ételek.
Listeria esetén pasztörizálatlan tejüzem -különösen a hosszabb eltarthatóságú sajtok - veszélyt jelentenek, mivel nem voltak ilyenek hőkezelés. Zöldségek és gyümölcsök is lehetnek a listeria fókusza. Javasoljuk, hogy a nyersen elfogyasztottakat otthon fertőtlenítsék az ivóvíz tisztítására alkalmas ételfehérítővel, ill már csomagolva vásárolja meg őket, tiszta és fertőtlenített. Vigyázzon, ha azt mondja, hogy korábban meg kell mosnia őket, akkor haszontalanok.
Ban,-ben füstölt húsok és halak Ugyanez a probléma merül fel: nincsenek kitéve kellő hőmérsékletnek, és sokáig hidegen tartják őket. Ugyanez történik a hűtőszekrényben lévő patékkal. Ha van vágy, jobb sterilizált patét, olyanokat, amelyek nincsenek a hűtőszekrényben a szupermarketekben.
Anisakis és fagyás
A parazita Toxoplazma viszonylag egyszerűbb az ellenőrzés alatt tartani. Többek között azért, mert a toxoplazmózis jobban ismert, valamint a potenciálisan veszélyes élelmiszerek listája és a megoldás azok biztonságos fogyasztására: fagyasztó.
Ha a vemhesség hónapjaiban nem akarunk lemondani a kolbászokról, akkor elég lesz lefagyasztani őket
Ismét a nyersolajra fókuszálunk. Mi van, ha nem akarunk feladni kolbász a 9 hónap alatt? Elég lenne - vákuumcsomagolással - legalább 48 órára lefagyasztani 20 nulla fokban megszüntesse a kockázatokat, ajánlja a szakértő.
És mi van a híres anisakis néhány halból? Bár a terhes nők számára nem jelent különösebb problémát, a fertőzés igen bonyolítja a terhességet ezért megint jobb, ha rendkívüli óvintézkedéseket teszünk, elkerülve a korábban nem fagyasztott nyers halakat.
Hal és higany
"Halak, különösen fajok kék hal, Nagyon jó forrásai az Omega 3 zsírsavaknak, amelyek pozitív hatással vannak a idegrendszer a jövőbeli baba ”- mutat rá Beatriz Robles, táplálkozási és élelmiszer-biztonsági szakértő.
Között ajánlott Heti 3 és 4 adag, de mindig elkerülve - az AESAN, a Spanyol Élelmiszerbiztonsági és Táplálkozási Ügynökség véleménye szerint - négy fajt higanytartalmuk miatt: cápa, kékúszójú tonhal, csuka és kardhal. Olyan tanács, amely egyébként a szoptató nőkre és a három év alatti gyermekekre is kiterjed.
Y A konzervek? Pontosan ugyanaz. "Biztonságos termékek (sterilizáltak) és jó táplálékkal járnak" - magyarázza Robles. De megint muszáj kerülje a fent említett négy fajt, figyelje sótartalmát - néha túl magas - és már táplálkozási szempontból is fogadjon természetes fajtákra, ill olívaolajban, nincs további szósz.
Leküzdendő mítoszok
Általános ajánlásként, extrém higiénia az élelmiszer-feldolgozásban - a szalmonella terhesség alatt is problémás lehet - és nagyon túlmelegszik, 65 fok felett, a hűtőben tárolt készételek - magyarázza Lluis Riera.
"Rengeteg gyümölcs, zöldség, hüvelyes, gabonafélék, tej és tejtermék hozzáadott cukor nélkül, és kerülje az ultraszerkezetű és energiaitalokat"
Törölte a elkerülendő ételek, Mit érdemes enni terhesség alatt? "Az általános ajánlásokat ajánljuk az egészséges lakosságnak" - mondja Beatriz Robles. Bőséges gyümölcsök, zöldségek, hüvelyesek, gabonafélék, tej és tejtermékek hozzáadott cukor nélkül, és kerülje az ultra-feldolgozott és energiaitalokat.
A kulcs, mint szinte mindig, a józan ész, és ezek elől kerülve néhányat öröklött és megismételt mítoszok nincs alapjuk. Kettőért kell enni? Természetesen nem. - A normál súlyú nőnek nyernie kell 11,5 és 16 kiló terhesség alatt, ami átlagosan napi 300 kcal energia-növekedést jelent a 40 hét alatt ”- jegyzi meg Robles.
És igen, terhes nők kávézhatnak problémák nélkül (akár 200 milligramm koffein naponta) problémák nélkül, annak ellenére, hogy sokan az ellenkezőjét ismételgetik. És mivel abszurd mítoszokat sértünk: nem, a vágyakozásról és a foltokról a bőrön sem igaz.