Nem is olyan régen ő kókuszdió Magas telített zsírtartalma miatt egészségtelen ételnek tekintették. Egy új kutatás azonban ennek ellenkezőjét sugallja, felmagasztalva annak előnyeit és felhasználását a konyhában. Valójában olaja egyre gyakoribb a spanyol konyhákban, ahol eddig az olívaolaj verseny nélkül uralkodott.
Ebben az értelemben a dietetika és táplálkozás szakértője, Abel Henarejos Almagro elmagyarázza, hogy a telített zsírok nélkülözhetetlenek a csontok, az immunrendszer és az agy számára, védik a sejteket. "Azonban nem szabad összetéveszteni őket az egészségre káros hidrogénezett növényi zsírokkal vagy pálmaolajjal" - figyelmeztet. Ezenkívül hozzáteszi, hogy a kókuszolaj közepes láncú triglicerideket szolgáltat, egy olyan típusú zsírt, amelyet a belek könnyebben felszívnak és emészthetnek. "Természetesen, ha az élelmiszerekről van szó, elengedhetetlen az egészének értékelése, sőt, figyelembe véve egy adott élelmiszer előnyeit is, mindezek kombinációja hozza a különbséget" - tisztázza a szakember.
Segít a fogyásban
A közepes láncú triglicerideknek köszönhetően a kókuszolaj növeli az anyagcserét, elősegítve a fogyást. Ezenkívül növeli a jóllakottság érzését, és a nap folyamán nagyszerű energiaforrássá válik.
Javítja a szív- és érrendszeri egészséget
Számos tanulmány kapcsolódik a kókuszolajhoz a lipidprofil javulásához a trigliceridek és az összkoleszterin csökkentésével, a HDL vagy a jó koleszterinszint növelésével.
Hasznos a fertőzések elleni küzdelemben
Baktériumölő ereje, amely az ebben az ételben uralkodó zsírsavból, a laurinsavból származik, bebizonyította hatékonyságát a kórokozók és fertőzések elleni küzdelemben.
Kiváló kozmetikum
Mind a haj helyreállítására, mind a bőr hidratálására, mind a pattanások elleni küzdelemre. A kókuszolajat sokan használják természetes kozmetikumként.
Tökéletes főzéshez
Amellett, hogy a kókuszolaj egzotikus ízeket kölcsönöz a hagyományos recepteknek, jobban bírja a magas hőmérsékletet, mint a többi olaj, így növekedésével nem annyira oxidálódik. Más szavakkal, sütésre a legalkalmasabb, mivel az olívaolaj, bár még mindig jó választás a főzéshez, hő hatására elveszíti tulajdonságait és káros vegyületeket termel, ezért jobb nyersen venni. "A kókuszolaj legnagyobb előnye a kulináris sokoldalúság, mivel míg egyrészt nagyon jól bírja a magas hőmérsékletet, másrészt ez az olaj hajlamos megszilárdulni a hidegben, és szilárd formájában felhasználható adj testet különböző desszerteknek és recepteknek "- mondja a szakember.