Köles gombával
Tulajdonságok
A köles olyan gabonafélék, amelyeket általában az afrikai és az ázsiai kontinensen fogyasztanak. Ma könnyen megtalálhatjuk hazánkban az egészséges élelmiszerboltokban vagy a gyógynövényboltokban.
Nagyon tápláló, lúgosító és remineralizáló gabonafélék. Nem tartalmaz glutént, ezért alkalmas celiakia számára és nagyon emésztő. Rostokban, vitaminokban és ásványi anyagokban is gazdag. Erősen ajánlott gabonafélék emésztési problémákkal küzdő embereknek, terhes nőknek, sportolóknak, cukorbetegeknek, lisztérzékenységnek és gyulladáscsökkentő étrendnek.
A köles főzése nagyon egyszerű, meglehetősen hasonlít a rizshez, de egy kicsit több vizet és időt igényel.
Íze sima és finom, sőt enyhén édes.
Ajánlott:
Emésztési problémák, terhes nők, sportolók, vegetáriánusok, vegánok, cukorbetegek, lisztérzékenység, gyermekek, tisztító étrend és gyulladáscsökkentő étrend.
Hozzávalók két adaghoz
1 csésze 100 ml köles
3 csésze 100 ml víz
3 fokhagymagerezd
300gr bogáncsgomba
3 evőkanál extra szűz olívaolaj
Petrezselyem és bors
Babérlevél
Egy teáskanál kurkuma por
Egy csipet tengeri só
1 cayenne bors
Készítmény
Főzés előtt mossa meg a kölest. Fazékban főzzük a köleset 3 rész vízzel, egy csipet sóval, egy teáskanál kurkumával, egy babérlevéllel és két gerezd fokhagymával 30 percig. amíg a víz el nem párolog.
Amíg a köles sül, mossa meg a bogáncsgombát, és vágja apróra.
Egy serpenyőben megdinszteljük a gombákat az olajjal, egy gerezd fokhagymával, egy kajenne-borssal, a petrezselyemmel és a borssal (ízlés szerint), amíg kissé aranyszínűvé nem válnak.
Miután a köles megfőtt, tegye a serpenyőbe, és főzze a gombával 3-4 percig.