A Fiú Ez egy Afrikából származó gabonafélék, kerek alakú, sárga színű, lágy és finom ízű. Manapság nagy népszerűségre tett szert az egész világon, mint tápanyag-összetételének köszönhetően szuper ételnek számít, Körülbelül 100 gramm köles 380 kalóriát, 65 gramm szénhidrátot, 4 gramm zsírt, 8 gramm rostot és 11 gramm fehérjét tartalmaz. Röviden, magas ásványi anyagokat tartalmaz, mint vas, kalcium, magnézium és vitaminok, mindez ideális energiaforrássá és szövetségessé teszi a fáradtság leküzdésére.

ismerje

A köles szénhidrátok összetettek tehát abszorpciója fokozatosan jóllakottságot okoz és a-vá változtatja cukorbetegeknek megfelelő étel még magas GI-vel is (70).

A köles tápértéke

Tápanyagok mennyisége 100 grammonként
Kalóriák 380 kcal
Szénhidrátok 73 g
Fehérje 11 g
Zsírok 4 g
Rost 8 g
Kálium 195 mg
Magnézium 114 mg
Vas 3 mg

A köles tulajdonságai és előnyei

  • Ásványi anyagok forrásaA köles különféle ásványi anyagokat, például vasat, jódot, cinket és kalciumot, de főleg magnéziumot biztosít, amely javítja az izomtónust és erősíti őket, küzd a kimerültséggel és a görcsök ellen, nagyszerű lehet a sportolók számára, és az idegrendszer számára is előnyös. Nagy mennyiségű vas is van benne, így kiválóan alkalmas fizikai gyengeség, fáradtság, vérszegénység és egyéb kapcsolódó támadásokra.
  • VitaminforrásA köles B-vitaminokban gazdag, emiatt kiválóan alkalmas mentális tevékenységre és koordinációra, javítja a bőrt, támogatja a terhesség és a laktáció időszakait, erősíti az immun- és hormonrendszert, valamint védi a vizuális egészséget.
  • Energiát szolgáltat: a köles az egyik legenergikusabb gabona, így tökéletes a kimerülés elkerülésére és a fizikai erőfeszítés utáni legjobb helyreállításra.
  • Segít a fogyásban: a kölesnek alacsony a zsírtartalma, a magas rosttartalma és a test tisztítására való képessége mellett ez teszi a fogyás szövetségesévé.
  • Előnyök az emésztőrendszer számára: ez a gabona rostokban gazdag, ezért kedvez a béltranszportnak, nagyszerűen alkalmazható puffadás, hasmenés és fekélyek esetén is.
  • Alternatív megoldás a celiakia számára: a köles kiemelkedik gluténmentességéből, így tökéletes a lisztérzékenységben szenvedők számára.
  • Ideális vegetáriánus étrendhez: ez a gabonafélék azok számára is kiválóak, akik vegetáriánus étrendet követnek, mivel jelentős mennyiségű fehérjét tartalmaz, emellett tartalmaz metionint is, amely aminosav nagyon alacsony mennyiségben van jelen a szemekben.
  • Hozzájárul a sejtek regenerálódásához: ezáltal a köles ideális lehetőség a fogak, a bőr, a körmök és a haj egészségének megerősítésére, utóbbi esetben táplálja a hajszálakat, növeli fényüket, növeli vastagságukat és megakadályozza a hajhullást.
  • Ez egy szisztémás gyulladáscsökkentő: megkönnyebbülés lehet fekélyes vastagbélgyulladás, cöliákia, Crohn-betegség vagy a gyógyszerekre adott reakciók során.
  • Lúgosítószerként hat: a köles lúgosítja a testet, vagyis kiegyensúlyozza a szervezet pH-értékét, és segít orvosolni a helytelen étrend savasító hatásait.
  • Megelőzi a krónikus betegségeket: a köles megakadályozza olyan betegségek kialakulását, mint az oszteoporózis, a cukorbetegség, a rák és a szív- és érrendszeri problémák, mindezt magas fenoltartalmának köszönhetően.
  • Cukorbetegség: a köles cukorbetegek számára ajánlott, mivel elkerüli a glikémiás csúcsokat, így tökéletes a rizs pótlására.

Mi a legjobb módja a köles szedésének?

A köleset általában rizs- vagy búzatészta helyettesítésére fogyasztják, hüvelyesekkel együtt, többek között salátákba, krémekbe, levesekbe, pizzákba, hamburgerekbe, kenyerekbe, sütikbe is elkészíthetik., Ez egy igazán sokoldalú gabona, mert íze kiválóan illik a különféle ételekhez, néhányuk receptjei alatt:

  • Köles krokett: főzzük meg a kölest, keverjük össze édesköményrel, hagymával és sóval, és tésztát formázzunk, majd krokettet készítsünk belőle. Ezután bevonjuk apróra vágott mandulába, és egy tálcán kis mennyiségű olívaolajjal 25 percig sütjük.
  • Köles édes tejszín: forraljuk a köleset vízzel, szójatejjel, citromhéjjal és fahéjjal, amíg a gabona el nem szívja a vizet és krémes lesz, majd adjunk hozzá gyümölcsdarabokat, apróra vágott diót, fahéjat, szirupot.
  • Köles hamburgerek hajtásokkal: apróra vágott hagymát sütünk, hozzáadjuk a köleset és megdinszteljük, majd vizet és köményt adunk hozzá, és 25 percig főzzük. Ha kihűlt, adjunk hozzá kockákra vágott sárgarépát, kukoricát, fenyőmagot, koriandert, petrezselymet, sót és borsot, készítsük el a hamburgert a tésztával, majd egy serpenyőben pirítsuk meg őket, végül csírákkal tálaljuk.

Köles ellenjavallatok

A köles az egyik leginkább ajánlott gabonafélék étrendünkbe, amelyek alig rendelkeznek az alábbi ellenjavallatokkal:

  • Mivel rostban gazdag étel lehet, hogy ennek a gabonafélének a felesleges fogyasztása hasmenést okozhat.