Íme egy vegán recept színes párolt vörös káposztával, almával, kölesgel, hagymával és olyan fűszerekkel, mint szegfűszeg, kömény vagy paprika. A köles a vörös káposztán van feltüntetve.
Hozzávalók párolt káposztához köles
- 1 vörös káposzta
- 1 hagyma
- 1 alma
- 2 gerezd fokhagyma
- 250 g köles
- 100 ml almaecet
- 1 teáskanál só
- 1 csipet édes paprika
- 1 csipet kömény
- 1 gerezd
- 1 l vizet
- 3 evőkanál extra szűz olívaolaj
HOGYAN KÉSZÜLJÜNK RÁZOTT KÁBÁLATOT MILLETTEL
1. lépés
Pároljuk a káposztát alacsony lángon, úgy, hogy saját levével készüljön. Használhat cserépedényt vagy nehézfenekű edényt. Hogy a káposzta íze még töményebb legyen, takarjon le egy olajozott sütőpapírral, majd zárja le a fedelet rendesen.
2. lépés
Vastag alapú serpenyőben az olajon megpirítjuk az apróra vágott hagymát, és hozzáadjuk a finomra vágott káposztát. Keverje össze, hogy az összes nedves legyen olajjal.
3. lépés
A szegfűszeget, a köményt, a fokhagymát, a paprikát és a sót a mozsárban pépesítse. Keverjük össze egy pohár vízzel és az ecettel, majd adjuk hozzá a pörkölthez.
4. lépés
Hámozzuk meg az almát, vágjuk szeletekre, és tegyük a káposzta tetejére. Letakarva 45 percig pároljuk.
5. lépés
Közben előkészítjük a köleset. Ehhez kenje meg az edény tövét és egy percig barnítsa. Ezután adjon hozzá 750 ml forró vizet, és hagyja 15 percig főni. Miután kikapcsolta, keverje meg, és hagyja pihenni, amíg fel nem szívja a vizet.
6. lépés
Tálaláshoz helyezze a köleset a párolt káposzta közepére.