A ma elkészített rakott gyümölcsök zamatosak: kagylóval, spárgával, fokhagymával, reszelt gyömbérgyökérrel, szójaszószgal, szezámmal és fehérborral főzve.
Összetevők kagyló rakott spárgával és fokhagymával
- 500 g kagyló
- 1 csomó zöld spárga tipp
- 8 fiatal fokhagyma
- 1 db 1 cm-es gyömbér
- 1 teáskanál szezámmag
- Só
- Bors
- 50 ml fehérbor
- 2 evőkanál szójaszósz
- 1 szál petrezselyem
- olivaolaj
Hogyan készítsünk spárgát és fokhagymás kagyló kazettákat
1. lépés
Helyezze a kagylókat vízzel és sok sóval borított tartályba néhány órára hűvös helyre, hogy a homok felszabaduljon. A spárgacsúcsokat mossa le, szárítsa meg és aprítsa fel. Hámozzuk meg és aprítsuk fel a fokhagymacsírákat. Hámozzuk meg és reszeljük le a gyömbér gyökerét.
2. lépés
Melegítsen egy serpenyőt 3 evőkanál olajjal, és 4 vagy 5 percig dinsztelje benne a spárgát és a fokhagymát; ropogósaknak kell lenniük. Hozzáadjuk a reszelt gyömbért, a szezámmagot és a kagylót.
3. lépés
Öntsük hozzá a bort, a szójaszószt és egy csipet borssal ízesítsük. Fedjük le és várjuk meg, amíg a kagylók kinyílnak. Megszórjuk rengeteg apróra vágott petrezselyemmel és azonnal tálaljuk.
4. lépés
A trükk: Ha úgy tetszik, a fehérbort helyettesítheti száraz sherry illatos vagy kamillaborral.