GrupoIFA | 2017. március 27

tele

A réz vagy tengeri angolna a legrosszabb hírű halak közé tartozik, de a fő ok a tudatlanság, ami miatt nem is nagyon értékelik. A középkorban azonban olyan hal volt, amelyet nagyra értékeltek az egészségünkre gyakorolt ​​előnyei és a hús intenzív íze miatt. Szeretne többet megtudni róla? Csatlakozz hozzánk.

Egyéb okok között, a mandula angolna rossz sajtója elsősorban annak köszönhető, hogy sok tövis van benne és nem könnyű eltávolítani őket, mivel néhányan átmennek a testén. Miután ezt a kis „problémát” legyőztük, finom ételeket készíthetünk vele, és kihasználhatjuk számos tulajdonságát.

A jász angolna előnyei és tulajdonságai

Is hal, bonito és tonhal mellett, magasabb A-vitamin tartalommal, amely segít javítani a vas felszívódását és rögzülését a csontjainkban. Ez a vitamin rákellenes tulajdonságokkal rendelkezik, védi a tüdőt, a beleket és a gyomrot; növeli a fertőzésekkel szembeni ellenálló képességünket és megakadályozza a szem- és bőrbetegségeket.

Kevesebb mennyiségben, bár nagyobb, mint más halakban, B-vitaminokat is tartalmaz (B1, B2 és BN3). Ezek együttműködnek a szénhidrátok, fehérjék és zsírok használatában. Ezenkívül D-vitaminnal rendelkezik, amely a csontrendszer megfelelő karbantartásához szükséges.

Ez a kék hal gazdag ásványi anyagokban, például káliumban, foszforban és magnéziumban, amelyek nélkülözhetetlenek csontjaink és fogaink megerősítéséhez. A kalóriabevitel tekintetében meglehetősen alacsony, mivel alig tartalmaz zsírt. Bár nincs sok fehérje, azok, amelyekben jelen van, magas biológiai értékkel bírnak.

A kongás angolna a konyhában

Megjelenésük hasonló az angolnához, bár csak ebben hasonlítanak egymásra. Célszerű bőr nélkül főzni, és csak a hal felső felét használjuk ki. Húsa fehér, kemény, aromás, lédús és ízletes. 58 ° C-nál magasabb hőmérsékleten kell főznünk, mivel ritka esetekben a vére mérgező anyagot tartalmazhat, amely magas hőmérsékleten eltűnik.

Intenzív ízéért, a conger angolna tökéletes levesekhez, húslevesekhez és pörköltekhez akit meglepő módon gazdagít. Készíthetjük mártásban, gyógynövényekkel grillezve, almával, rizzsel vagy a la marinarával sütve, sok egyéb készítmény mellett.