A kongás angolna mediterrán hal, éjszakai, nagy, amely általában hasadékokban vagy barlangokban elrejtett homokos fenekeken él. Az egyik legmegdöbbentőbb, szigonnyal halászó példány főszereplője ereje és ellenállása miatt.

kongi

Ez a leggazdagabb A-vitamin hal az emlősök és az angolnák mögött

A rózsa angolna élőhelye és leírása

A rózsa-angolna általában repedések és kövek között rejtve marad napközben, körülbelül 30 méteres mélységben, és nem ritka, hogy roncsokban (elsüllyedt hajók roncsaiban) találják.

Megtalálható az Atlanti-óceán és a Földközi-tenger vizein.

Ez a Congridae családba tartozó, az Anguiliformes rendbe tartozó hal.

Alakja hasonló a kígyóéhoz, hiányzik a hasi uszonyok és a pikkelyek, a szeme által körülhatárolt, szintén nagy szájjal rendelkezik.

A rózsa angolna hátulja sötétkék szürke ez addig degradálódik, amíg a hasában szinte fehér nem lesz. Ez egy nagy hal, a nőstények nagyobbak, mint a hímek, 30 kg súlyú és 3 méter hosszú példányokat fogtak ki, bár a leggyakoribb másfél méter körül van, de emlékeztetni kell arra, hogy a befogás minimális mérete: 58 centiméter.

A kagyló angolna szaporodása

A a nőstény kagylómag nagyobb mint a hímek. A petesejtek a tojásrakás előtti tömegének körülbelül egyharmadát képviselik, az ívási időszakban (ívás, tojásrakás) a nőstények belei hajlamosak elfajulni, és csontjaikat meszezik.

A tenyésztés nyáron történik, a Földközi-tenger keleti része és a Sargasso-tenger között, ahol akár 3000 méteres mélység is van. Minden nőstény parázs angolna akár 8 millió petét hoz létre és tojásrakás után meghal. A lárvák 1 vagy 2 évig maradnak a nyílt tengeren, 100 és 200 méter között.

Amikor elérik a 15 centiméter hosszúságot, megközelítik a partokat, ahol a fenéken élnek (bentos).

Hogyan horgászni az angolnát

Mérete és ellenállása miatt az egyik hal nagy csodálatot ébreszt a víz alatti halászatot folytatók körében.

Az első nehézség, amellyel a kongás angolna elfogásával találkozunk, a példány elhelyezése. Rendszerint különböző mélységben lakja a hasadékokat vagy barlangokat, és általában osztja a helyet a homárral és a garnélával, amely tény hasznos lehet annak felkutatásához.

Rögzítéséhez szigonyos technikát alkalmaznak. Harponálás után is el kell távolítani barlangjából, ami nem könnyű feladat, sőt, általában nagy ellenállást tanúsítanak.

Méretei miatt nagy ellenállással és erővel rendelkezik, ezért ez az egyik védelmi eszköze. Ezenkívül alakja (hasonló a kígyóhoz) lehetővé teszi, hogy karokat, lábakat stb. Csavarjon a szigonyba, ami alkalmanként ijesztgetést okozhat.

A kongás angolnának nagy a szája, amelyet szükség esetén nem habozik használni. Bár harapása nem mérgező, nagyon fájdalmas, és ha kombináljuk állkapcsa erejével és testének erejével, akár veszélyes is lehet.

Testének ismételt hosszirányú elfordulásával képes nagy húsdarabokat letépni.

A kagyló angolna tápértéke

Félzsíros hal, amely körülbelül 107 kalóriát biztosít 100 gramm ehető adagban.

A fehérje mennyisége nem túl magas, de minden esszenciális aminosav megvan bennük (magas biológiai értékű fehérjék).

A mandula angolna B csoport vitamint is tartalmaz:

- B1 (tiamin): amelynek tartalma más halakhoz képest magas. Ez a vitamin fontos a szénhidrátok anyagcseréjében, a szív, az izmok és az idegrendszer működésében.

- B2 (riboflavin): jelentős mennyiségeket biztosít. Ez a vitamin együtt működik más B-vitaminokkal, fontos a test növekedéséhez, a vörösvértestek termeléséhez és az energiatermeléshez.

Tartalmaz még, bár szerényebb mennyiségben, D-vitamint, amely szükséges a kalcium felszívódásához és a vér kalcium- és foszforszintjének fenntartásához.

Bár a legjobban kiemelkedik az A-vitamin, a hal ebben a vitaminban a leggazdagabb az elvérek (és az angolnák) mögött. Retinol néven is ismert, és fontos a szövetek, a nyálkahártyák, a csontok és a fogak fenntartásában, elősegíti a jó látást és előállítja a retina pigmentjeit.

Ami a hozzájárulást illeti ásványi, kiemelkedik a magnézium és a foszfor, bár hasonló mennyiségben, mint más halaké.

Hogyan kell főzni a kagyló angolnát

Állaga és íze miatt a ragacsos angolnát nagyra értékelik a konyhában, A pikkelyek hiánya és a csontok eltávolításának könnyűsége mellett könnyen kezelhető hal.

Többféle módon készíthető, és különféle ételekkel párosítva.

Az egyik legelterjedtebb recept a tenger gyümölcsei paella kagyló angolnával, bár kagylóval, borsóval, különféle mártásokkal és öntetekkel elkészíthető.

A kongó elülső részén kevesebb a tövis, mint a faroknál, és finomabb is, ezért darabokban elkészítése a leginkább ajánlott lesz; a fej és a farok azonban kiválóan alkalmas halállományok és levesek készítésére.

Tudjon meg többet a kagyló angolnáról

A rózsa angolna vére mérgező anyagokat tartalmazhat mint a muréna és a moréna, de ezek az anyagok hőre labilisak, ezért főzve elpusztulnak .

A rózsa-angolna szimbiózist alakít ki a homárral, az utóbbi megtisztítja a hasadékot, ahol együtt élnek, a másik táplálékmaradékaival táplálkozva.