Glükomannán. Konjac-gyökér, tulajdonságai és előnyei
A glükomannán olyan élelmi rost, amelynek folyadékokkal érintkezve megnövekszik a mérete. Gélré alakul és elnyomja az étvágyat,
valami, ami karcsúsító tulajdonságait ideálissá teszi fogyókúrás étrendekbe való felvételére. Az elmúlt évtizedekben a glükomannánt élelmiszer-adalékként és étrend-kiegészítőként vezették be az Egyesült Államok és az európai piacokra. Mi a glükomannán? Ez egy jótékony, oldható élelmi rost, amely a konjac növény gyökeréből származik, amely Ázsiában honos.
A kelet-ázsiai emberek évezredek óta használják a konjak rostot, más néven glükomannán port hagyományos ételként és gyógyszerként. Kína őslakosai a konjacot asztma, sinus fájdalom, köhögés, sérv, égési sérülések és különféle bőrbetegségek kezelésére használták. Gyors előrelépés a mai napra, és tudományos tanulmányok kimutatták, hogy a konjac glükomannán-kiegészítés jelentősen csökkentheti a plazma koleszterinszintjét, javíthatja a szénhidrát-anyagcserét, elősegítheti a bélmozgást és elősegítheti az egészséges vastagbelet. (1)
Az egyik ok, amiért néhány ember ismeri a glükomannánt, az az, hogy a fogyás elősegítésére való képessége miatt forgalmazzák.
A glükomannán súlycsökkenés lehetséges lehet, ha Ön is általában egészséges életmódot folytat, de fontos, hogy a megfelelő terméket válassza ki és biztonságosan vegye be. A Konjac gyökérrostnak számos más csodálatos egészségügyi előnye is van. A glükomannánban nincs sok mellékhatás, de a legveszélyesebb (fulladás) lehetséges, de elkerülhető. Elég íztelen, glükomannán por hozzáadható a turmixokhoz, és magas rosttartalmú paszta készítésére használják. Ha még nem használja, beszéljünk arról, hogy miért akarsz vagy nem akarsz ennek az ázsiai növényi rostnak a fogyasztója lenni.
Hogyan és ki fogyaszthatja a Konjac Glucomannan gyökérlisztet?
Hihetetlen tulajdonságai és egészségügyi előnyei miatt mindenki * részesülhet a Konjac Glucomannan Lisztből, amelyet kétféle módon lehet használni, étrend-kiegészítőként vagy sűrítőként:
Étrend-kiegészítőként az egészséges fogyáshoz és súlykontrollhoz, valamint a cukorbetegek számára. Csak egy teáskanál teával (2 g) Harida de Konjac Glucomannan-nal hígítva (anélkül, hogy megvastagodna) egy pohár vízben (300 ml), 30-45 perccel a főétkezések előtt, késlelteti a gyomor kiürülését, lassabban emészti és felszívja a cukrokat a véráramban, segít csökkenteni az inzulinszintet és stabilizálni a cukorbetegek vércukorszintjét. Ez hosszabb ideig érzi jóllakását azzal, hogy természetes és hatékony étvágycsökkentőként működik, amely segíti a fogyást és a testsúly megőrzését, az egészséges életmód követésével. Mivel adagonként csak 2 g szükséges, minden egyes Konjac Glucomannan Liszt zacskóban akár 125 adag is található.
Sűrítőanyagként nagyon alacsony kalóriatartalmú ételek és desszertek elkészítéséhez. A Konjac liszt felszívóképessége sokkal nagyobb, mint a búzaliszté, így kis mennyiségben sűrítheti a mártásokat, turmixokat, süteményeket vagy pörkölteket anélkül, hogy megváltoztatná az ízét. Körülbelül 1/2 - 1 evőkanál Konjac Glucomannan Liszt 10 evőkanál búzalisztnek felel meg. A Konjac liszt könnyen használható, melegen és hidegen egyaránt oldható.
1. súlyvesztés
A fő előnyei a fogyáshoz kapcsolódnak. Az a képesség, hogy jóllak, teljes bélhatást és teltségérzetet okoz, ha beveszi, kevesebb ételt fogyaszt.
Ha elfogyasztja, és egy bizonyos idő elteltével az érzés tele van, felfújt gyomorral a glükomannán konjacból glükomannán gélné történő átalakulása miatt jelenik meg. Ez a tulajdonság, hogy megváltoztassa az alakját és megfogja a vizet, hasonló folyamat, mint egy másik természetes táplálékkal, a zabpehellyel az éjszakai fogyás érdekében, azzal a különbséggel, hogy a távolság megtakarításával a glükomannán erőteljesebben hat az étvágy csökkentésére és a jóllakottság előidézésére.
A Konjac gyökérrost nagyon alacsony kalóriatartalmú, de nagyon magas rosttartalmú. Mint sok zöldség, ez is egy olyan kombináció, amely elősegíti a bél jó egészségét. Természetesen az étrend többi részének egészségesnek kell lennie, és rendszeresen kell mozognia. A konjac por fogyasztása elősegítheti a fogyást azáltal, hogy elősegíti a teltségérzet vagy a jóllakottság érzetét, így kevésbé valószínű, hogy túlevik.
Egy 2005-ös tanulmányban 176 egészséges és túlsúlyos embert véletlenszerűen osztottak be rostkiegészítő vagy placebo bevitelére korlátozott kalóriatartalmú étrend mellett. A rost-kiegészítők glükomannán, glükomannán és guargumi, vagy glükomannán voltak, valamint guargumi és alginát. Valamennyi alany 1200 kalóriatartalmú kiegyensúlyozott étrendet fogyasztott, plusz a rostkiegészítőt vagy egy placebót. Öt hetes megfigyelési periódus után a kutatók megállapították, hogy minden rostpótlás és az ellenőrzött étrend súlycsökkenéshez vezetett a placebóhoz és az étrendhez képest. Azonban arra a következtetésre jutottak, hogy a glükomannán kifejezetten csökkentette a testsúlyt a túlsúlyos, de egyébként egészséges személyeknél, de a guargumi és az alginát hozzáadása nem okozott további fogyást. (két)
Ezzel szemben egyes tanulmányok, például a Journal of the American College of Nutrition folyóiratban 2012-ben megjelent tanulmány nem mutatták ki, hogy a glükomannán szedése statisztikailag szignifikáns súlycsökkenéshez vezetett volna. (3) Úgy gondolom azonban, hogy biztonságos azt mondani, hogy a glükomannán hatékony lehet a fogyás elősegítésében, ha egy általános testsúlycsökkentő életmóddal kombinálják, beleértve az egészséges étrendet és a rendszeres testmozgást.
2. Természetes prebiotikum
A probiotikus ételek minden bizonnyal elengedhetetlenek a bél egészségéhez és az általános wellnesshez, de a prebiotikumok valóban segítenek a probiotikumok "táplálásában". A prebiotikumok - mint a glükomannán, valamint a fokhagyma és az articsóka - az emészthetetlen rostvegyületek típusai. A glükomannán, mint minden prebiotikum, áthalad a gyomor-bél traktus felső részén és emésztetlenül megy át, mert az emberi test nem tudja teljesen lebontani. De miután a prebiotikumok eljutnak a vastagbélbe, ahol a bél mikroflórája erjed, probiotikumokat hoznak létre.
A Konjac gyökérpor egy prebiotikum, amely barátságos baktériumokat táplál a bélben. Egy 2008-ban publikált tanulmány kimutatta, hogy a glükomannán-kiegészítés általában növeli a probiotikumok, valamint a specifikus probiotikumok, például a bifidobaktériumok és a laktobacillusok székletkoncentrációját. (4)
Ez miért fontos? A prebiotikumok magasabb bevitele a következő előnyökhöz kapcsolódik, többek között:
• alacsonyabb a szív- és érrendszeri betegségek kockázata
• egészségesebb koleszterinszint
• a bél jobb egészsége
• jobb emésztés
• kevesebb válasz a stresszre
• jobb hormonális egyensúly
• fokozott immunfunkció
• alacsonyabb az elhízás és a súlygyarapodás kockázata
• kevesebb gyulladás és autoimmun reakció
Az a tény, hogy a konjac gyökér prebiotikum, az egyik oka annak, hogy a következő előnyökkel jár:
3. A székrekedés enyhítéseglukomannán székrekedés
A székrekedés gyakori probléma, amelyet általában alacsony rosttartalmú étrend, kiszáradás és mozgáshiány okoz. Számos tanulmány kimutatta, hogy a glükomannán hasznos lehet székrekedés esetén. Fogyasztásakor a por prebiotikumként működik a rendszerben, ami nagyon hasznos az egészséges bélmozgás elősegítésében.
A glükomannánt természetes tömegképző hashajtónak tekintik, ami azt jelenti, hogy bevitele képes elősegíteni a nagyobb és terjedelmesebb székletet, amely könnyebben áthalad a vastagbélen, és kevesebb erőfeszítést igényel.
Egy előzetes és több kettős-vak vizsgálat azt találta, hogy a glükomannán hatékony székrekedés-kezelés. Székrekedéses egyének számára a glükomannán és más, tömegesen képződő hashajtók a bevételt követő 12–24 órán belül serkentik a bélmozgást. Tanulmányok kimutatták, hogy székrekedés esetén három-négy gramm bevitele szükséges. (6)
Egy 2008-as tanulmány megállapította, hogy a konjac glükomannán-kiegészítés szerény adagja 30% -kal stimulálta a székrekedéses felnőttek bélmozgását és javította a vastagbél ökológiáját. (7)
4. Csökkenti a koleszterinszintet
Az American Journal of Clinical Nutrition folyóiratban közzétett 14 glükomannán-vizsgálat szisztémás elemzése kimutatta, hogy a glükomannán jelentős jótékony hatást gyakorolt éhgyomorra az összkoleszterinre, az LDL-koleszterinre, a trigliceridekre, valamint a testtömegre és a vércukorszintre. Ez azonban nem befolyásolta a HDL-koleszterint vagy a vérnyomást.
Pontosabban, a glükomannán a következőket tudta elvégezni ezekben a vizsgálatokban: (8)
• 19,3 mg/dl-rel csökkenti az összkoleszterinszintet
• 16 mg/dl-rel csökkenti az LDL-koleszterint
• Alacsonyabb trigliceridszint 11,1 mg/dl-rel
• Csökkentse az éhomi vércukorszintet 7,4 mg/dl-rel
Hogyan segíti a glükomannán a testet ezen számok csökkentésében? Mivel rostokban olyan gazdag anyag, képes csökkenteni a koleszterin felszívódását a bélben, mivel összegyűjti a vizet az emésztőrendszerben, ami csökkenti a szervezet koleszterin felszívódását, ezért kevesebb a koleszterin lebegése a glükomannán gélben kivonat védi a bél nyálkahártyáját, és képes lassítani az epesók felszívódását, ezáltal alacsonyabb koleszterin asszimilációt okozva.
Továbbá, mivel a koleszterin a szívbetegségek egyik legfontosabb oka, ezért egészséges szívnek tekinthető terméknek tekinthető.
5. Segíti a cukorbetegeket
Több mint 20 tudományos tanulmány létezik, amelyek glükomannánról és cukorbetegségről beszélnek. A cukorbetegek egyik módja az, ha lelassítja a gyomor természetes ürítési folyamatát, ami fokozatos cukorfelszívódáshoz és alacsonyabb vércukorszinthez vezet étkezés után.
A Diabetes Care-ben megjelent kis tanulmány (csak 11 hiperlipidémiás és magas vérnyomású 2-es típusú cukorbeteg) nagyon pozitív hatásokat mutatott a konjac-rost bevitelére. A vizsgálati alanyok, akiket szokásosan alacsony zsírtartalmú étrenddel és gyógyszeres kezeléssel kezeltek, konjac rostokkal dúsított kekszet kaptak. Összességében a kutatók arra a következtetésre jutottak, hogy a konjac szál kiegészítése a hagyományos kezeléssel javíthatja a vércukorszint-szabályozást, a vér lipidprofilját és a szisztolés vérnyomást a magas kockázatú cukorbetegeknél. Viszont úgy vélik, hogy a konjac rost javíthatja a hagyományos 2-es típusú cukorbetegség kezelésének hatékonyságát. (9)
Egy másik vizsgálat 72 II. Típusú cukorbeteg alanynál, akik 65 napig kaptak konjacot, arra a következtetésre jutottak, hogy a konjac-tartalmú ételek nagyon hasznosak a hiperglikémia (olyan állapot, amelyben a vérben túlzott mennyiségű glükóz (cukor) kering) megelőzésében és kezelésében (10). ) A hiperglikémia vagy a magas vércukorszint általában a cukorbetegeket érinti.
Általánosságban elmondható, hogy a glükomannán szájon át történő bevétele vagy az étrendbe történő felvétele segíthet csökkenteni a koleszterinszintet, a vércukorszintet és a vérnyomást a cukorbetegeknél, ezért a cukorbetegek egészséges táplálkozási tervének részét kell képeznie.
Adagolás a glükomannán vagy a konjac por bevételével
Gyógyászati célokra a glükommannán por, kapszula vagy tabletta bármely egészségügyi vagy gyógyszertárban megvásárolható. Határozottan ajánlom a kapszulák és a tablettázási lehetőségek elkerülését, amelyek súlyos emésztőrendszeri akadályokhoz kapcsolódnak. A tablettákról ismert, hogy a gyomorba érés előtt megduzzadnak. Anekdotikus jelentések is történtek belső vérzésről a glükomannán tabletták bevétele után. (tizenegy)
A por vagy liszt kiválasztásakor meg kell győződnie arról, hogy az 100% -ban tiszta, adalékanyagok nélkül. Az organikus változatok a legjobbak. Shirataki tészta elfogyasztása vagy glükomannán por felhasználása házi tészták készítéséhez biztonságos módszer lehet a glükomannán beépítésére az étrendbe. A japán shirataki tészta a leghíresebb glükomannán étel. A por hozzáadása turmixhoz szintén jó ötlet. Ismét ajánlom a Konjac vagy a glükomannán tabletták kerülését.
A glükomannán ajánlott adagja alacsonyabb, mint a többi rostkiegészítőé, mivel annyira kitágul a vízben (akár a súlyának 50-szereséig). Egy tanulmány kifejezetten kimutatta, hogy napi két-négy gramm dózisban a glükomannánt jól tolerálták, és jelentős súlyvesztéshez vezetett a túlsúlyos és elhízott embereknél. (12) Székrekedés esetén három-négy gramm hatékony hashajtóként működik.
Nagyon ajánlom, hogy napi nagyon kis adaggal kezdje. A legtöbb porított termék napi fél fél teáskanálnyit (két gramm) javasol legalább egy pohár vízzel 30–45 perccel étkezés előtt. Ügyeljen arra, hogy gondosan kövesse az utasításokat, amikor glükomannán port szed. Feltétlenül szükséges, hogy a port megfelelő mennyiségű vízzel vegye be, hogy ne álljon fenn a fulladás veszélye.
A lisztet vagy port hűvös, száraz helyen tárolja.
A glükomannán növény eredete és táplálkozási tényezők.
A glükomannán a konjac növényből (Amorphophallus konjac) származik, nevezetesen a növény gyökeréből. A növény Kelet-Ázsia szubtrópusi és trópusi részén honos, Japántól és Kína déli részétől Indonéziáig. A konjac növény ehető része a gyökér, amelyből a glükomannán por származik. A konjac izzó hasonlít egy jamre vagy taróra, ovális alakú. Szinte teljes egészében rost, csak egy kis keményítővel. Annak érdekében, hogy a konjac gyökér ehetővé váljon, először szárítják, majd finom porrá őrlik. A végtermék egy étkezési rost, az úgynevezett konjac liszt, más néven glükomannán por.
Azt mondják, hogy a száraz glükomannán a tömegének akár 50-szeresét képes felszívni a vízben. Kémiai szempontból a glükomannán egy mannózból és glükózból álló rost. A viszkozitása és a molekulatömege a legmagasabb a többi élelmi rosthoz képest. A szárított glükomannánport vízbe töltve óriási mértékben megduzzad és gélré válik, hasonlóan a psyllium héjporhoz. A bélflóra bizonyos baktériumai, például az Aerobacter mannaolyticus, a Clostridium butyricum és a Clostridium beijerinckii képesek a glükomannán diszacharidokká, végül glükózzá és mannózzá bomlani.
A konjac növény száraz hagymája körülbelül 40 százalék glükomannán gumit tartalmaz. A Konjac nagyon alacsony kalóriatartalmú, de nagyon magas rosttartalmú. A por tipikus adagja egy félszintű teáskanál (két gramm), amely körülbelül öt kalóriát és 2,5 gramm rostot tartalmaz. (13) Ez a rostmennyiség megfelel a napi rostigények kb. 10% -ának.
A glükomannán története és érdekes tények
Konjac más néven konjaku, burgonya konnyaku, ördög nyelve, voodoo liliom, kígyópálma vagy elefánt yam. Számos ázsiai országban termesztik, köztük Kínában, Koreában, Tajvanon és Japánban, valamint Délkelet-Ázsiában.
A konjac növény nagy keményítőtartalmú hagymáinak (közismertebb nevén konjac gyökereknek) számít, amelyeket konjak liszt és zselé készítéséhez használnak. A hagymák olyanok, mint a földalatti növények szárai, amelyek tároló szervként szolgálnak, és amelyeket néhány növény a tél túlélésére használ. vagy más zord körülmények, például nyári aszály és meleg.
A Konjac port a zselatin vegán helyettesítőjeként használják.
A konjac glükomannánt először a kínaiak használták és tanulmányozták, amikor gyógyhatásait először a Shen Nong Materia Medica-ban írták le a nyugati Han-dinasztia idején (Kr. E. 206-tól Kr. U. 8-ig).
A konjac glükomannánt gélesítő tulajdonságai miatt gyakran használják élelmiszerekben, italokban és kozmetikumokban. A közelmúltban rossz sajtót kapott a konjacot tartalmazó cukorkák miatt, amelyek fulladásos haláleseteket okoztak gyermekek és idősek körében. A márkanevek között gyümölcscukorkák, rágós zselék és gumicukor voltak. Ezekkel a cukorkákkal az volt a probléma, hogy bár hasonlítottak a hagyományos zselés babokra, néhányukban olyan erős gél volt, hogy csak a rágás tudta megtörni a gélt. Állítólag a fogyasztók rágják a zselatint, de néhány fogyasztó véletlenül lenyelte a terméket, és a légcsőjébe helyezte. Az egészségügyi tisztviselők szerint ezeket a cukorkákat szinte lehetetlen kinyújtani, ha a kisgyermekek egészben lenyelik őket. (14)
Fojtási veszélyek miatt az FDA 2001-ben megtiltotta a konjac alapú gyümölcszselé behozatalát az Egyesült Államokba. (15)
Az utóbbi időben a konjacból készült szivacsok egyre népszerűbbek bőrápolási kiegészítőként az Egyesült Államokban. Gyengédek és különösen nagyszerűek az érzékeny bőr számára. (16).
Lehetséges mellékhatások, kölcsönhatások és óvatosság a glükomannánnal
Végső gondolatok a glükomannánról
Az első számú oka annak, hogy az embereket a glükomannán érdekli, az a nemkívánatos súly leadásának képessége miatt van. A tudomány azt mutatja, hogy képes lehet segíteni a fogyásban, de mint mindig, valóban nincs varázslatos fogyókúrás tabletta vagy por. Egészséges életmódot kell követnie, beleértve a teljes ételekből álló étrendet és a rendszeres testmozgást, annak érdekében, hogy további elemei legyenek, amelyek segítenek a fogyásban. A biztonságosan és megfelelően szedett glükomannán elősegítheti ezeket az erőfeszítéseket.
Még akkor is, ha nem érdekli a fogyás, a konjac por egy prebiotikum, amely jelentősen javíthatja a székrekedés problémáit, amely kiváló méregtelenítésre és általános egészségi állapotra. Ez segíthet a magas koleszterinszint és a vér cukorszintjének javításában is.
Glükomannán és pajzsmirigy
Nem lehetnek ellenjavallatok, mivel a funkció más. Azonban azokban az esetekben, amikor a pajzsmirigy gyógyszereit szedi, vagy valamilyen speciális kezelést alkalmaz, jó, ha megbeszéli ezt orvosával.