A táplálkozási szakemberek és a cukorbetegség szakemberei gyakran jeleznek speciális étrendet. De akkor a beteg nem tudja követni őket, mert nincs módjuk elhozni ételt otthonról, vagy inkább azt a kényelmet élvezik, amikor azt szolgálják fel. Ezzel a nehézséggel szembesülve két szakember úgy döntött, hogy étkezési szolgáltatást kínál az elhízásban, a magas vérnyomásban és a cukorbetegségben szenvedők számára.
Különböztessük meg, hogy a diétás ételek alkalmas élelmiszerek a differenciált vagy választható étrendekben való alkalmazásra, általában a tápanyag korlátozásával, amelyet nem lehet vagy nem akarnak elfogyasztani. Míg a világos felirattal ellátott ételek kalóriatartalma alacsony, például cukor, zsír, nátrium, legalább százalékban.
Azok, akik egészségesen szeretnének enni, vagy akik egy betegség miatt kénytelenek javítani az étrendjükön, vagy meg akarják akadályozni annak megjelenését, ezt egészséges, a szemnek gazdag és gazdag ételekkel, a zöldségek színezésén keresztül általában kombinálhatják fehérjék (hús általában), mint szénhidrátokkal (rizs, hüvelyesek). Az ételeket alacsony zsír- és sómennyiséggel készítik, grillezve, sütve vagy párolva, zöldségekkel, fehérjékkel és szénhidrátokkal, az adott személy táplálkozási szükségleteihez és ízléséhez igazítva. A nap ételeinek megfelelően különböző fűszerekkel ízesítik őket.
Tanácsot adtak Dr. Aida Caballero Cantero -specialistának az endokrinológiában és a cukorbetegségben-, valamint Dr. Rocío Figueredo Candia -specialistának a klinikai táplálkozásban és elhízásban- a Nutribood-tól.
RECEPTEK:
ROSEMARY CSIRKE
Hozzávalók: 6 csirkecomb, 2 fokhagymagerezd, rozmaringlevél ízlés szerint.
Elkészítés: távolítsa el a csirkehéjat és nagyon mossa meg. A finomra darált fokhagymás csirkét hagyja pihenni egy tepsiben, helyezze a csirkét rozmaringlevelekkel és egy csésze vízzel. Alufóliával letakarva. Hozd a sütőbe, főzd 50 percig. A csirke eltávolításakor száraznak és aranyszínűnek kell lennie.
Tálaljuk a rozmaringlevelekkel díszített csirkét.
Tálaljuk főtt vagy párolt borsó vagy sárgarépa mellé.
NÖVÉNYI PÁNC
Hozzávalók: tök, tök vagy cukkini, sárgarépa.
Kis mennyiségű főtt borsóval vagy répával tálalhatjuk, teflon serpenyőben vagy zöldségpermettel párolva, sóval és borssal ízesítve.
KÁPOSZTASALÁTA
Összetevők: fehér káposzta, lila káposzta, paradicsom, petrezselyem.
Elkészítés: a káposztát néhány órán át sós vízben pihentetjük. Távolítsa el a káposztát, vékonyra vágja és helyezze megfelelő edénybe. Adja hozzá szeletekre, csíkokra vagy negyedekre vágott paradicsomot tetszés szerint. Díszítsük petrezselyem levelekkel.
MENTES SALÁTA
Hozzávalók: 1 pakli fehér saláta, 1 pakli lila saláta, ízlés szerint endívia, 4 paradicsom, 1 reszelt sárgarépa.
Elkészítés: mossa meg a zöldségeket, helyezze a salátákat megfelelő edényekbe. Adjon hozzá szeletekre, csíkokra vagy negyedekre vágott paradicsomot az Ön preferenciájától függően. Díszítsük reszelt sárgarépával.
EGYSÉG ÉS PARATOMRÁZS
Hozzávalók: 5 padlizsán hosszában vágva, 2 nagy hagyma, 4 nagy szeletelt paradicsom, 200 gr. sovány sajt, 250 cm3. sovány tej, pirított szezám- vagy lenmag, ízlés szerint fűszerek, oregánó.
Elkészítés: a padlizsánokat sós vízben hagyjuk pihenni néhány órán át. Távolítsa el a padlizsánokat, öblítse le és szárítsa meg. Vigye őket a sütőbe megfelelő forrásban, kevés növényi olajjal. Hagyjon 5 percet, amíg megpuhulnak.
Főzzük meg a hagymát ízlés szerint kevés növényi olajjal és fűszerekkel, tartalékoljuk. Keverjük össze a sovány tejet és a sajtot.
Helyezzen egy tepsibe egy réteg padlizsánt, egy réteg főtt hagymát, egy padlizsán réteget, szeletekre vágott paradicsomot, egy padlizsán réteget. A tetejére a tej és a sajt turmix kerül.
Sütőben 30 percig sütjük. Az első 15 percben fedje le alufóliával. A gratin készen áll abban a pillanatban, amikor a készítmény lehámlik a falakról.
ALACSONY KALÓRIA Epermaja
Hozzávalók 4 fő számára)
1 csomag alacsony kalóriatartalmú zselatin, 200 cm3. vagy egy csésze alacsony zsírtartalmú joghurt, 1 csésze eper, ízlés szerint édesítőszer.
Elkészítés: a csomagoláson feltüntetett módon készítsük el a zselatint. Keverjük össze a gyümölcsöt a joghurttal. Adjunk hozzá egy csésze zselatin készítményt és édesítőszert. Helyezze egyedi tartályokba. Tegye a hűtőbe, amíg a hab meg nem keményedik.
A zselatinkészítmény fennmaradó részét téglalap alakú tartályokba helyezhetjük, hagyjuk megdermedni, négyzetekre vágva és pohárban, joghurttal vagy gyümölcsökkel tálalva.
Az epret más szezonális gyümölcsök helyettesíthetik.