Mivel a Egészségtudományi tanulmányok a Katalónia Nyitott Egyetem (UOC) ajánljuk az új könyv nak,-nek sport Táplálkozás: Anna Bach-Faig és Laura Esquius de la Zarza (szerk.) „Étel a testmozgásban és a sportban”, a szerkesztőségi UOC-tól.
Az "Étel a fizikai aktivitásban és a sportban" című könyv, amelyet a fizikai aktivitás és a sporttáplálkozás területén tanúsított egyetemi mesterképzés professzorai rendeztek., Anna Bach-Faig Y Laura Esquius de la Zarza, és amelyben részt vettek több szakíró, új ismereteket hoz a sport Táplálkozás.
"Az elmúlt években tendencia volt a növekedésre egyre nagyobb igényt támaszt a sportos kihívásokra, ezért fontos elvégezni a a táplálkozás átfogó megközelítése, ez a sportolók rutinjának egyik alapvető aspektusa ”. Amint e mester igazgatója, Anna Bach kiemeli, fontos a mítoszok és hamis hiedelmek amelyek kísérték a sporttáplálkozás világát.
„Ezzel a könyvvel segíteni akarunk a szemlélet javítása ennek a tudományágnak, amelyhez naponta több táplálkozási és egészségügyi szakembert rendelnek, olyan eszközzel, amely oldja meg a kétségeket és az igényeket val,-vel szilárd tudományos alap segíteni teljesítmény javítása”, Magyarázza Laura Esquius.
Bach Anna: "Fontos áttekinteni azokat a mítoszokat és hamis hiteket, amelyek a sporttáplálkozás világát kísérték"
A sportoló étrendjének átfogó kezelése
Ez a könyv hasznos eszköz a sportoló étrendjének átfogó megközelítéséhez, amelynek célja a teljesítmény optimalizálása anélkül, hogy veszélyeztetné az egészségét.
Laura Esquius: "A könyv olyan eszköz, amely szilárd tudományos alapokkal oldja meg a kétségeket és az igényeket"
Ez a sportnak és táplálkozásnak szentelt kiadvány a következőkből áll: Két rész: az elsőben a sportoló kockázatainak és szokásainak felmérését javasoljuk, a fizikai aktivitás elemzéséből és étkezési szokások (PLENUFAR tanulmány), a biokémiai értékelés - teljes (hematológiai módosítások, vas anyagcsere és „Hamis vérszegénység”, szénhidrátok, lipidek, fehérjék, tejsav vagy enzimatikus paraméterek metabolizálása), érintve ezen a területen az egyik legkevésbé ismert és legaggasztóbb kérdést, a étkezési rendellenességek (étkezési rendellenességek) és a sport.
Beatriz Galilea: "Az oktatás elengedhetetlen a sportteljesítménnyel kompatibilis viselkedési minták garantálásához"
A testmozgás és a sport táplálkozással foglalkozó egyetemi mesterképzésének professzora, Marta Massip kiemeli, hogy "minden edzés és verseny szakaszai az étrend, a hidratálás és bizonyos esetekben a kiegészítés közvetlen hatással van az egészségre, a sportoló összetétele és gyógyulása”. Ezért mindig tanácsos a tápláltsági állapotának teljes értékelése, amely lehetővé teszi a sportteljesítmény optimalizálását.
A táplálkozás értékelését különféle módszerekkel kell elvégezni, mivel az elszigetelt módszer nem elegendő, és az eredményeket a multidiszciplináris csapat, ideális esetben egy sportorvos, egy táplálkozási szakember, egy gyógytornász és egy speciális laboratóriumi szakember alkotja.
A különféle között mód a táplálkozási állapot értékeléséhez kiemelhetjük a biokémiai értékelés a vérben, vizelet és nyál (a képzési program előtt, alatt és után), amelyben különféle méréseket fogunk végezni biomarkerek (hematológiai paraméterek, lipid- és hormonprofil, szénhidrátok, ionok, vitaminok metabolizmusa stb.), hogy számszerűsíthető és objektív információkat kapjunk a testmozgás protokoll hatásáról és a sportoló pszichofizikai reakciójáról.
«A biokémiai értékelés eredményeivel és olyan tényezők figyelembevételével, mint az életkor, a nem, a testalkat és a családtörténet, a táplálkozási szakember javasolhatja a sportolónak személyre szabott etetési stratégiák az edzés vagy a verseny időtartamától és a válasz a terhelésre«, Mutat rá Massip. Így világos elképzelésük lesz arról, hogy a sportoló megfelelő táplálkozást és hidratálást követ-e, fel fogja-e deríteni a lehetségeseket katabolikus állapotok és személyre szabott táplálkozási adaptációkat fog végrehajtani a megkönnyítése érdekében anabolikus állapotok. Egy másik fontos tényező, hogy a anémia valós, nagyon korlátozó helyzet a sportteljesítményben, vagy nézze meg, hogy a pseudoanemia, ami teljesen ártalmatlan átmeneti helyzet, és érzékeli az intoleranciát bizonyos munkaterhelésekkel szemben, amelyek nagyobb edzésmennyiséget próbálnak elérni.
Marta Massip: "A biokémiai értékelés eredményeivel a táplálkozási szakember személyre szabott táplálási stratégiákat fog javasolni a sportoló számára"
A jó hidratálás fontossága
A könyv második részében az egyéb táplálkozási szempontokat tárgyaljuk nagy intenzitású vagy időtartamú sportok. Főleg a hidratáció, amelynek egy kiterjedt fejezetet szentelnek, amely nemcsak a vízigény, hanem annak tervezése vagy teljes osztályozás és elemzés a különböző típusú italok sportolóknak.
Hogy áll ki Miguel Mariscal, Professzor a Granadai Egyetem Táplálkozás- és Élelmiszertudományi Tanszékén és az UOC Egészségtudományi Tanulmányainak munkatársa, „A helyes hidratáltsági állapot az egyik fő tényező, amelyen az atlétánál dolgozni kell, mind az edzés/verseny szakaszában, mind a nap további részében, hogy garantálják a sportteljesítmény optimalizálását. A kiszáradás ez a fő teljesítménycsökkenés oka, szorosan összefügg a sport sérüléseivel ". Ezért a táplálkozási szakértőnek meg kell terveznie és oktatnia kell a helyes hidratációs szokásokról, a sportoló edzésének részeként.
Miguel Mariscal: « A kiszáradás a teljesítménycsökkenés fő oka »
A témája oxidatív stressz és funkcionális élelmiszerek és antioxidánsok és a kövér és kitartó sport.
Számos tanulmány bemutatja az olívaolaj, mint energiaforrás előnyeit a sportolók számára
Meg kell jegyezni, hogy a testmozgás és a sport táplálkozásával foglalkozó egyetemi mesterképzés professzora, Laura Esquius számos tanulmányt publikált zsírpótlás (dió/olívaolaj), mint energiaforrás edzés közben. Ezenkívül a Nemzetközi Sporttáplálkozási Társaság rangos folyóiratában nemrég publikálta az olívaolaj-kiegészítés "Az akut olívaolaj-kiegészítés fiziológiai és teljesítménybeli hatásai" című cikkét az olívaolaj-kiegészítésről.
A könyv bemutatása
A a könyv bemutatása A "táplálkozás a fizikai aktivitásban és a sportban" címmel március 13-án került megrendezésre, egybeesve a testmozgás és a sport táplálkozásról szóló egyetemi mesterképzésének és a táplálkozás és egészségügy egyetemi diplomájának kezdetével az Institut dels központjában. Estudis katalánok. Az esemény nagyon jól fogadták, és összehozta az Egészségtudományi Tanárok oktatócsoportját, valamint másokat szakértők a sporttáplálkozás területén. A gyűjtemény igazgatójának előadása után Ars Alimentaria Francesc Xavier Medina, az UNESCO élelmiszer-, kultúra- és fejlesztési tanszékének igazgatója és a könyv szerkesztői több szerző közreműködésével, mint pl. Beatriz Galilea, aki az étkezési magatartás és a sport rendellenességeiről beszélt, Marta Massip, aki bemutatta a sportoló biokémiai értékelésének témáját és Miguel Mariscal, aki beszédét a hidratálásnak szentelte a sportgyakorlatban.
Megvásárolhatja a UOC Szerkesztőség az Ars Alimentaria gyűjteményen belül itt
- Kétéves fiú ebben a szakaszban az élelemről, az alvásról, a fejlődésről és a társasági életről szól
- Vércsoportok és diéta Peter J D; Adamo diétás könyv
- Táplálkozás és étel - Minden az angol bulldogról és egyebekről szól
- Animált egészséges táplálkozás filmek az élelmiszer világnapjának megünneplésére -
- Sporttáplálkozás Edzés edzés után