A tej és tejtermék kérdése régóta zavarja a kutatók és az egészségügyi szakemberek fejét. Itt szeretnénk megosztani veletek egyik olvasatunkat ezekről a spanyol konyhában széles körben használt ételekről. Reméljük, hogy miután elolvasta David Ramón "Tej, amelyet nem szabad inni" című könyvét, megtudhat még valamit, és kétszer is elgondolkodhat azon, hogy az egyik vagy másik tejterméket elfogyasztja-e.
Az összes könyveket amelyek léteznek a tejtermékek Ez az egyik legátfogóbb és a tudományos bizonyítékokra alapozott. Bár a. Több mint 250 oldalán könyv, Az egyetlen dolog, amelyet nagyon széles körben megmagyaráznak, a tejfogyasztás egészségre gyakorolt hátrányai és kockázata. Az epigráfus a könyv, Woody Allen mondata mindent elmond: "Röviden: Szeretnék valamiféle pozitív üzenetet hagyni magára. De nekem nincs. Elfogadna két negatív üzenetet?" - ne várd, hogy elmondjam neked, hogy legalább a joghurt vagy a kefir valamire jó, NEM! - a tej a rosszfiú a filmben. Ha egyetért vagy nem, ez a te döntésed, és erről a végén beszélünk.
Elejétől a végéig könyv, hibáztatja a fogyasztását tejtermékek a ma legnépszerűbb betegségek közül: allergia, intolerancia, rák, arteriosclerosis, 1-es típusú cukorbetegség, sclerosis multiplex, csontritkulás, ízületi gyulladás, mérgezés, vérszegénység, Crohn-kór, autizmus, sőt üregek és krónikus szindróma.
Gondolhatja, hogy nem igaz, bármit mondhat, és a valóságban nem így van. Bár a tények tények. Mert az egész könyv a teljességén alapszik tudományos tanulmányok és nagyon tiszteletteljes szakértők véleménye ezen a területen, többek között: Dr. Benjamin Spock, Dr. T. Colin Campbell és Dr. Stephen Walsh.
És miért mondják, hogy a fogyasztás tejtermékek károsítja az egészségünket? Hogyan igazolja?
Nál nél könyv sok mechanizmust említenek, amelyek a tej egyik vagy másik anyagához kapcsolódnak, lehet természetes, vagy a termelés során megjelenik.
A természetes anyagokon kívül, amelyek bizonyos betegségeket okozhatnak, a tehéntej tartalmaz egy listát azokról az anyagokról, amelyek az állatok hormonokkal, antibiotikumokkal, halalapú takarmányokkal és egyéb dolgokkal történő kezeléséből származnak. Például a rekombináns szarvasmarha-növekedési hormon (rBGH), amelyet az Egyesült Államokban széles körben használnak a tejelő tehenek hozamának növelésére, az inzulinszerű növekedési faktor (IGF-1) legnagyobb szekrécióját okozza, amelynek feleslege viszont a rákos megbetegedések kialakulásához kapcsolódik.
Érdekes, hogy az összes fent említett betegség jelentősen nagyobb gyakorisággal fordul elő a magas tejtermelésű országokban, mint a keleti országokban, ahol az emberek kevésbé szenvednek csontritkulásban, emlő- és prosztatarákban, sclerosis multiplexben, ízületi gyulladásban és más betegségekben. A tej lehet az oka, bár a tejtermékek Nem csak ez különbözteti meg a két világot: Keletet és Nyugatot. Mi lenne például a búza fogyasztásával és az életmóddal, ami teljesen más?
Egy másik téma, amelyet a könyv alaposan elmagyaráz, az a fontosság Szoptatás, Hogyan és miért. Hogy nincs jobb étel az emberi babának, mint anyatej, ez az egyetlen tej, amely az ember egészségi állapotának alapját képezi gyermekkorban és felnőtt életben. A tej közötti nagyon hasonló megjelenés ellenére a tehéntej borjak szopására szolgál, ezért nagyon eltérő az összetétele, amely nem felel meg az emberi csecsemő igényeinek, és emellett különféle rendellenességek és betegségek kialakulását idézi elő.
A könyv utolsó fejezetei között kidolgozták a témát, amely közvetlenül érinti a tejtermelőket, a tehenek. Röviden leírják azokat a szörnyű körülményeket, amelyekben a tehenek, amelyek gyakorlatilag csak a tej adására szolgálnak, alig mozognak, és egész életükben gyakran nem látják a napot. Ezek olyan dolgok, amelyek ma már ismertek, bár nem hirdetik őket széles körben, és csak egy kis keresgélésről és a tejiparban előforduló rémálmok megismeréséről van szó, mielőtt egy pohár tejet vagy egy szelet sajtot ráraknának. asztalunk.
És mit mond könyv a joghurtokról, a kefirről és más termékekről tejtermékek, Úgy gondolják, hogy nem csak étrendünk alapja, hanem sokkal inkább - nagyon jótékony hatással vannak egészségünkre. Valójában a könyvben csak négy oldal foglalkozik ezzel a témával, különös tekintettel a pasztőrözött joghurtokra, amelyek őszintén szólva nem népszerűek a piacon. Nos, az őseink tapasztalatán és bölcsességén kívül számos olyan tanulmány létezik, amely megerősíti, hogy a probiotikumokat tartalmazó tejtermékek javítják egészségünket. De vannak joghurtok és joghurtok. Ugyanaz: sok cukorral, stabilizálóval, sűrítővel, tartósítószerrel készített joghurt, antibiotikumokkal, hormonokkal és hal takarmánnyal kezelt homogenizált tehéntejjel, valamint házi készítésű, szezonális gyümölcsből készült joghurt, friss tehéntejjel, aki füvet fogyaszt a pályáról, és sok időt tölt a szabadban? A szerző egyetért azzal, hogy ez nem ugyanaz, de továbbra is meg van győződve arról, hogy bármely tej fogyasztása okozza a legtöbb modern betegséget.
Miután elolvasta a könyv elkezd gondolkodni és gondolkodni, ha igaz, hogy a tej ennyire rossz? Nos, miért fogyasztottak őseink minőségi tejtermék nak,-nek "boldog" tehenek és nem voltak ilyen egészségügyi problémáik, amelyek mára szinte járványossá váltak? Talán szorosabb kapcsolat van a tehenek és az ipari tej összes folyamatának és kezelésének, valamint egészségi állapotunknak? Talán nem mindent kell a tejnek hibáztatni, és meg kell különböztetni a szupermarket tejétől a "boldog" tehén a terepről? Lehet, hogy teljesen különböző termékekről van szó, és az egyetlen közös bennük a megjelenés?
További irodalom található ebben a témában, például a Keith Woodford "Ördög a tejben" aki a tehenek mutációjáról beszél, amely a mostani egészségügyi problémák oka lehet, és feltételezi, hogy nem minden tej egyformán rossz; nak,-nek Melanie Dupuis "A természet tökéletes étele", amely történelmi szempontból a tejről beszél, ez megmagyarázza, hogy miért kell ennyi tejet fogyasztanunk, és ezt étrendünk alapjának tekintjük; nak,-nek Wiliam Campbell Douglass ll "A tejkönyv", beszél a szupermarket tej és a nyers tej közötti különbségről "boldog" tehén, leleplezi a tejipar érdekeit és hangsúlyozza a jó tej egészségügyi tulajdonságait.
A könyv "Tej, amit nem szabad inni" meglehetősen radikális nézőpontot nyújt a tejfogyasztással szemben. Bár fontos, hogy ismerje az érme mindkét oldalát, és továbbra is gondolkodjon a kapott információkról. Például a könyv szerint tíz borjú közül kilenc meghalt, miután kizárólag pasztőrözött tejet vett. És mi? Valaminek történnie kell velünk, ugye?