TULAJDONSÁGOK ÉS TÁPLÁLÉKI ÉRTÉK
A legelterjedtebb finomított változat sajnos nem a legegészségesebb
Technikailag a napraforgóolaj nem más, mint a zsírszett. Ide tartoznak a linolsav (59%, többszörösen telítetlen omega 6), az olajsav (30%, egyszeresen telítetlen omega 9), a sztearinsav (6%, telített) és a palmitinsav (5%, telített).
Ez egyben az E-vitaminban leggazdagabb élelmiszerek egyike, fontos antioxidáns, bár ennek a tulajdonságnak a kihasználására szolgál nyersen kell venni.
Tápértékek (100 g):
Kalória: 887 kcal
Szénhidrátok: 0 g
Élelmi rost: 0 g
A napraforgóolaj fajtái
A szűz olívaolajhoz hasonlóan van egy finomítatlan napraforgóolaj-ellátás. Kereskedelemben „bio” vagy „eco” néven ismert. Ára azonban magas. Egy másik alternatíva az ún olajsavas magas napraforgóolaj, amelyet különféle kiválasztott magokból érnek el, amelyekben az olajsav százalékos aránya hasonló az olívaolajéhoz.
Történelem és érdekességek
- A virág, amelyből a napraforgóolajat kivonják, az Észak-Amerikában őshonos. A spanyolok a 16. század elején Európába exportálták.
- A napraforgó termesztése Spanyolországban az 1960-as években kezdett fontossá válni, különösen Andalúziában. Jelenleg ez a legtöbbet fogyasztott vetőmagolaj Európában.