tét a fajtára, korlátozza a mennyiséget

Az újságíró és író, Adam Martín egy sor tippet ad nekünk a kicsik étrendjének javításához az Eating to be better című könyvében

Az újságíró és író Adam Martin Életének nagy részét olyan rádiós médiákban töltötte, mint a Cadena Ser vagy a Catalunya Radio, de 2003 óta érdeklődni kezdett az élelmiszer és az egészség világa iránt, amelynek eredményeként megalapította az Ets el que manges magazint, amelyben a táplálkozás világa egészséges szempontból. Több könyvet is írt, köztük a Comer para ser mejor (Grijalbo) című könyvet, amelyben különböző trükköket tanít a felelősségteljesebb étkezésre. A szöveg egy részlet a Kiegyensúlyozott étkezés elkészítése szakaszból.

étkezés

Táplálkozási szempontból kiegyensúlyozott étkezéshez sokféleképpen lehet hozzájutni. Minden táplálkozási szakember egyetért ebben sokféle ételcsoportnak kell lennie. Néhányan megmagyarázzák annak egyszerű módját, hogy megtudjuk-e gyermekeinknek mindent, amire szükségük van: az ételeket részekre osztva úgy, hogy körülbelül a fele zöldség, egynegyede szénhidrát, a másik fehérje pedig.

Elégedett vagyok ezzel a koncepcióval, bár még finomabban pörgethetünk: Pérez-Calvo tudós szerint az ideális az, hogy a szénhidrátok alapvetően teljes kiőrlésű gabonákból származnak, mivel ezek megőrzik azokat a tápanyagokat, amelyeket a finomítottak a termelési folyamat során elveszítettek.

Ideális esetben naponta legalább egyszer teljes kiőrlésűnek, némi erjesztett terméknek, néhány húslevesnek és magnak kell lennie; zöldségek, naponta egyszer vagy kétszer; és a fehérje legalább kétszer. Változhatunk a fehérjeforrásonA hüvelyesek hetente háromszor vagy négyszer, a fehér és kék halak hetente kétszer vagy háromszor, a tempeh, a seitan vagy a tofu pedig hetente kétszer vagy háromszor fogyaszthatók. Ha húst választ, akkor a fehéret hetente egy-két alkalommal, a vöröset vagy tíznaponta egyszer.

ragaszkodom, a táplálkozás nem egzakt tudomány, és ezek csak iránymutatások, nem pedig a hit dogmái, amelyeket követni kell a levélig. Továbbá, mint láttuk, szinte minden élelmiszercsoport mindenféle tápanyagot tartalmaz. Azon a napon, amikor a gyerekek ilyet esznek, A-t fognak enni, de lesznek olyan napok, amikor érdemes figyelemre méltó, passzoló vagy akár kudarcot enni. A lényeg az, hogy az átlagos osztályzat magas.

Milyen összeget?

Most, hogy tudjuk a tápanyagok arányait, amelyeket a szakemberek tanácsolnak, még mindig tudnunk kell az összeget. Az étel mennyisége is fontos, de nem szabad, hogy a legkisebbekkel túlságosan és kevésbé elárasszon minket.

Sok szülő rendkívüli kimerültséggel ünnepli kisgyermekeink jó étkezését, ehelyett mi az ellenkezőjét tesszük, amikor hagynak valamit

A kutatók szerint, öt éves korig a gyermekek veleszületett képességgel rendelkeznek a bevitel önszabályozására ételt, amikor elhagyják, hogy eldöntsék, mennyit kell enni, és mikor kell abbahagyni az evést külső beavatkozás nélkül. Nyilvánvalóan azt eszik, amire szükségük van: úgy tűnik, hogy a kalóriabevitelüket öntudatlanul úgy alakítják, hogy kielégítsék az igényeiket. Ez nem minden étkezésnél fordul elő; napról napra ingadozások vannak, de egy hét alatt mintha varázslattal bevennék mindazt, amire szükségük van.

Ezért nem kell túlzottan aggódni a mennyiség miatt, legalábbis ilyen életkorban, és nem szükséges erőltetni sem őket. Ha befejezik, akkor tökéletes és ha nem is. Sok szülő rendkívüli kimerültséggel ünnepli kisgyermekeink jó étkezését, ehelyett mi az ellenkezőjét tesszük, amikor hagynak valamit. Ha világosak vagyunk abban a gyerekek maguk is tudják, mennyire van szükségük, pihenhetünk és megtanulhatjuk, hogy ne hozzunk létre kapcsolatot az étel és a jutalmak vagy büntetések között, amelyek később nagyon károsak lehetnek, mivel nem jó érzelmi kapcsolatokat kialakítani az étellel.

Be kell vallanom, hogy nem sokat tudok erről, és hogy nem mindig tudom elrejteni az érzéseimet arról, hogy mennyit ettek a lányaim. Továbbá, ha kész gyermekei vannak, hamar megtanulják, hogy az étkezés fontos, és hogy szorongatnak minket, és játszani fognak vele, hogy próbára tegyenek minket. Ez nem rosszindulatú: egyszerűen megpróbálnak valamilyen irányítást gyakorolni életük ezen vonatkozása felett mert építik a jellemüket. Ezért is akarják mindig ugyanazt enni, mert ez személyiséget ad nekik, és mert a számukra ismerős ételek kielégítőbbek. Okosak lehetünk, a lehető legváltozatosabbá tehetjük a számukra ismerős ételeket, és minél előbb, annál jobb.

Meg kell változtatni az étkezési preferenciákat, és nem szabad visszaélni azzal, amit nagyon szeretnek

Három és öt év között azonban úgy tűnik, hogy az étkezési szokások megváltoznak a kutatók szerint Sovány nyírfa vagy Jennifer fisher. Egy hároméves gyerek addig eszik, amit csak akar, amíg jóllakik, és nincs több embere, függetlenül attól, hogy mennyit tesznek a tányérjára. Ehelyett egy ötéves gyermek, ha tetszik neki az, ami előtte van addig eszik, amíg be nem fejezi, mi van a tányéron, összegtől függetlenül. Valójában a tanulmányok azt sugallják, hogy 26% -kal többet esznek, ha nagyobb adag ételt kapnak. Mindezt, mondanom sem kell, ésszerű keretek között.

Ez nem jelent problémát, ha a kicsi szereti a mángoldot, a sárgarépát vagy a teljes kiőrlésű gabonákat, de ha hasábburgonyáról beszélünk, akkor a dolgok változnak. A nagymamák „mennyire jól eszik ez a gyermek” nem tesz különbséget az egészséges és az egészségtelen ételek között. Ha sikerül az étkezési preferenciák megváltoztatása tagadhatatlan előnnyé válik. Ellenkező esetben, ha gyermekeinknek nagy mennyiséget adunk abból, amit nagyon szeretnek, akkor nagy valószínűséggel elhízott gyermekeink vannak táplálkozási problémákkal.