Sokat mondtak a tojás tulajdonságairól és előnyeiről. A magas koleszterinszint miatt a tojás hosszú évek óta része az állandó fogyasztásra szánt nem biztonságos élelmiszerek listájának. De az ezzel kapcsolatban elvégzett számos tudományos tanulmánynak köszönhetően meg lehet szüntetni a tojások által a történelem során felvetett mítoszok nagy részét.

tojással

A tojás olyan táplálék, amely számos nélkülözhetetlen tápanyagot biztosít a szervezet számára. Ezenkívül a kalóriabevitele minimális (tojásonként kb. 80 kalória). Rossz hírnevét a koleszterin okozza, de meg kell értenünk, hogy a koleszterin elengedhetetlen a szervezet számára. A tojásban jelen lévő zsír minősége jó, mert az egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírsavak jóval meghaladják a bennük található telített zsírokat.

Amit tudnunk kell a tojásokról

A történelem során a tojás az egyik legfontosabb táplálék volt az emberi étrendben. Ennek oka az egyszerű beszerzésük és a különféle módon főzendő termék sokoldalúsága. Ezen felül nagyon világosnak kell lennie, hogy nagyon változatos a táplálkozási hozzájárulásuk. A tojások (fehér és sárgája) kiváló minőségű zsírsavakat, vitaminokat, ásványi anyagokat és esszenciális aminosavakat tartalmaznak.

Mivel nincs szénhidrátja, az energia hozzájárulása közvetlenül a tojásfehérjékből származik, amelyek könnyen asszimilálódnak. Ezenkívül egy tojás vitaminokat és antioxidánsokat kínál számunkra, amelyek kedveznek a testünknek, például A, D, E, B12 vitamin stb.

1. A sárgája mítosza

Még mindig gyakran hallani, hogy a tojás sárgája veszélyesebb, mivel az összes koleszterin koncentrálódik benne. Ez az utolsó állítás igaz, de az is igaz, hogy a tojássárgája a tojás legfontosabb tápanyagai. A fehér a maga részéről víz (csaknem 90%) és fehérjék. Ha összehasonlítjuk, a fehér tápanyagminősége kevesebb, mint a sárgája.

Ezért súlyos hiba a tojássárgája étrendünkből való kizárása. Számos tanulmány azt mutatja, hogy egy teljes tojás napi fogyasztása teljesen biztonságos az egészségre, és nem növelné a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.

2. Mi van a koleszterinnel?

A legfontosabb annak tisztázása, hogy a koleszterin szükséges a test megfelelő működéséhez. Az egészség problémája, ha az összkoleszterinszint 200 mg/dl felett van. Ha emellett a rossz koleszterinszint (LDL) nagyon magas, akkor módosítani kell az étrendet és a fizikai aktivitást, hogy a szinteket szabályozzák.

Mindezek ellenére hangsúlyozni kell, hogy a koleszterin elengedhetetlen. A tojásfogyasztással kapcsolatban meg kell jegyezni, hogy a legfrissebb adatok azt mutatják, hogy magas koleszterintartalma ellenére sem növeli az egészséges emberek kardiovaszkuláris kockázatát. Ezenkívül jó vitamin-, ásványi anyag- és minőségi telítetlen zsírtartalommal rendelkeznek.

3. Bio tojás

A biotojások táplálkozási szinten nem táplálóbbak. Az biztos, hogy az ökológiai csirkéket természetes gabonákkal és gabonákkal etették, és nem mesterséges takarmánnyal. Ez nyilván biztonságosabb és természetesebb.

4. Barna vagy fehér tojás?

Még mindig gyakran hallani, hogy a barna tojás jobb minőségű, mint a fehér. Valójában ma nagyon nehéz fehér tojásokat találni a szupermarketekben. A valóság az, hogy a tojás színe csak a tyúk fajtájának köszönhető, semmiképpen sem a tápértéknek.

5. Nyers tojás vs. főtt tojás

Ez a nyers tojás több fehérjét tartalmaz, mint a főtt tojás, nagyon veszélyes mítosz. A fehérjeszint hasonló. Az biztos, hogy a nyers tojás fogyasztása növeli a szalmonellózis kialakulásának kockázatát. Ezért mindig jól meg kell főznie a tojásokat, amíg a fehér teljesen meg nem áll.

6. Csak a fogyáshoz világos

Ha a fogyás célja, nem kell válogatósnak lenni a tojásokkal szemben. A sárgája és a fehérje kalóriabevitele nagyon alacsony. Ne felejtsük el, hogy az ásványi anyagok, aminosavak és vitaminok nagyobb mennyiségben vannak jelen a sárgájában. Ezért a legjobb egészben fogyasztani.