Ez a növényi alapú szuperétel 6 kalóriát tartalmaz, zsír nélkül, 1 gramm szénhidrátot tartalmaz 100 grammban; magas a nátrium- és káliumtartalma, valamint az A- és C-vitamin.
Kimcsi a káposzta családjába tartozik, az Korea nemzeti étele, fehérrépával, uborkával, kínai káposztával, sóval, fokhagymamártással, gyömbérrel vagy chili paprikával történő erjesztés technikáját alkalmazza, és az egyik szuper ételek napjainkban.
Között a kimchi egészségügyi előnyei fontos szerepe van a belekben, biokémiai anyagainak köszönhetően méregteleníti a májat és erősíti az immunrendszert, más antioxidáns tulajdonságok mellett a nagy vitamin-hozzájárulás és még koleszterinszint-csökkentő.
Hogyan kell fogyasztani a kimchit
Ez az erjesztett étel általában a főételt kíséri, legyen az rizs vagy rizstorta, hús, hal. Ezenkívül a fehérrépa, amely a kimchi egyik alapvető eleme, elősegíti az ételek emésztését, elősegítve az emésztést.
Az éttermekben a kimchi része levesek, saláták, rizs, tészta, empanádák, vagy oldalként vagy alapként szolgálják fel, Egyes szupermarketekben mártásokban is megtalálható.
A kimchi egészségügyi előnyei
-ellen hatékony székrekedés, tejsavának köszönhetően elősegíti a belek kiürítését és megtisztítását.
-segít megnyitni a étvágy
-kimchi tartalmaz fehérjék, szénhidrátok, kalcium és az A, B1 és B2 csoport vitaminjai
-magas szintű rost
-nagyon kevéssel járul hozzá kalória
Hogyan készítsük el a kimchit
A zöldségeket előkészítik, a tetejére sót adnak, ami megegyezik a zöldségek tömegének 10% -ával, és a darabok méretétől és a hőmérséklettől függően a kikeményedési idő nyáron 10 óra és télen 24 óra között mozog.
Alapján Lee Ha-yeon koreai szakértő, "A leggyakoribb a kínai káposzta kettévágása, de szerény házakban általában darabokra vágják, és legnemesebben egészben hagyják". Ezt az ételt több napra, több évre el lehet hagyni. és ebédre, vacsorára, snackre vagy reggelire használják.
Lenni erjesztett zöldségalapú étel Ez lehet főétel, köret, és akár levesként is fogyasztható, később felhasználva a húslevest.