konzerválás

A körte minden otthon gyakori gyümölcs. Elmagyarázzuk a létező körtefajtákat, tippeket annak megvásárlásához és megőrzéséhez, valamint konyhai felhasználását.

Körte típusok:

Noha a körtének számos fajtája létezik (egyes szerzők szerint több mint háromezer), jelenleg és a kereskedelmi igények miatt csak néhányat választanak ki a piac ellátására.

Nyári körte
A nyári körte világoszöld és sárga színű, édes, enyhén savanykás ízű. A változatosság kiemeli Williams.

Őszi körte
Az őszi körte nagyon aromás gyümölcs, finom és enyhén savas ízű, krémes állagú. A legismertebb fajták: Konferencia Y Választás.

Téli körte
Durva és vastagabb bőrük jellemzi, színük változó aranysárga és barna között. Aromásak és savas ízűek. Fajta Pasacrana Par excellence téli körtének számít, mivel könnyen megőrzi. Pépe kissé szemcsés.

Tippek a körte vásárlásához:

Néha nehéz teljesen érett körtét találni a piacon, mivel általában még érésük előtt szüretelik őket. Meg kell próbálnia azokat választani, amelyek halványzöld vagy aranysárga színűek, rózsaszínűek. Ha ők aromás és a nyak ad egy kicsit a nyomásnak, annak jele, hogy vannak a te pontodon. Bár a barnás foltok és a vágások rontják a megjelenését, minőségüket nem változtatják meg.

A körte konzerválása:

A körte meglehetősen finom és romlandó. Az éretleneket bent kell tartani szobahőmérséklet, és ha elérik az érettséget, azonnal fogyasszák el, vagy tartsák őket a Hűtőszekrény legfeljebb négy napig. Egyes fajták nem változtatják meg a színüket az érési folyamatban.

Használat a konyhában:

A körtének számos alkalmazása van a konyhában, mind nyers, mind főtt fogyasztásra. A használt körte főzni általában kemények, íz- és gyümölcslé hiányosak, nem savasak és tartósak. Ezzel szemben a desszert körte általában lédús, vajas és savanykás, bár kissé édes és erősen aromás.

Nál nél körte likőr Nehéz meghatározni a gyümölcs ízét, mivel a likőr íze túlsúlyban van. Az egyik előnye azonban a frissesség.

Másrészt a Körte a borban, egy finom desszert.

A körte vagy körte almabor Ez egy tipikus normandiai alkoholtartalmú ital, amelyet a körte lében lévő cukrok élesztővel történő fermentálásával nyernek. Elkészítéséhez a keserű és összehúzó ízű körte alkalmas a magas tannintartalma miatt. Bár a perada az ókortól kezdve készült, nem éri el az almabor minőségét. Ebben az esetben a különféle körték levét általában nem keverik össze, ahogy az almabor elkészítésénél szokták, de ezt az almabort egyetlen fajta levével készítik.

Annak megakadályozása érdekében, hogy érjenek a fán, és a pép megszerez egy struktúra homokos és szemcsés. A betakarítás után az érlelési folyamat hűtőházakban folytatódik. A gyümölcs érésével a keményítő egyszerű cukrokká alakul át, és a gyümölcs szilárdságot nyer, lágy, gyengéd és kellemes állagot elérve.