Az a kapcsolat, amelyet életünk során fenntartunk az étellel, kétségtelenül az egyik legbonyolultabb kapcsolat. És ez hogy az evés a mai társadalomban sokkal többet jelent, mint az éhség kielégítésére irányuló természetes keresés, szükségszerűség sok szociokulturális tényezőt vegyen figyelembe.

étrend

Az étvágyat szabályozó tényezők

Az éhség az emberi faj túlélési mechanizmusa, azonban sokan nem tudják, vagy nem tudják, hogyan kell kordában tartani az étvágyukat. Hatással vannak a társadalmi tényezőkre, kapkodva eszünk, a kelleténél többet, és néha szorongás miatt elveszítjük az ételbevitel feletti kontrollt. Vannak bizonyos ételek, amelyeket "kényelmi ételeknek" neveznek, és amelyeket gyakrabban fogyasztanak, ha gyengék vagy stresszesek vagyunk. „Amikor valami olyat eszünk, amit szeretünk, dopamin szabadul fel, akárcsak egy gyógyszer fogyasztása esetén. Örömet, kikapcsolódást és jó közérzetet generál, arra ösztönözve az embert, hogy „ragaszkodjon” bizonyos ételekhez, hogy ellensúlyozza érzelmeit. Ezért fontos tudni, hogyan lehet megkülönböztetni a fizikai éhséget az érzelmi éhségtől, és képesnek kell lennie felfedezni az étrendet elrontó kiváltó okokat ”- magyarázza López Viéitez.

Az étvágyszabályozásban részt vevő fő hormonok az inzulin, a glukagon, a kortizol, a leptin és a ghrelin. Az inzulin akkor választódik ki, ha szénhidrátokat eszünk, vagy több mint 4 órán át böjtölünk. Ha túl aktívvá válik, növeli az étvágyat az édességek és a zsír tárolása iránt. A glükagon az inzulin elleni hormon, kiválasztódik, ha fehérjét eszünk, ezért fontos, hogy az 5 étkezésbe belefoglalja a fehérjét. A kortizol krónikus stressz állapotban aktiválódik, és kedvez a hasi zsír- és folyadékretenció növekedésének.

A gyomor által termelt ghelin rövid távon modulálja az étvágyat (enni, ha a gyomor üres, és teljes hassal megállni). A leptint a zsírszövet állítja elő a raktározott zsírraktárak jelzésére (többet eszik, ha a zsírraktár alacsony, és kevesebbet, ha magas a zsírraktár).

A szénhidrátok megkönnyítik a triptofán transzportját a szerotoninná (az öröm és a boldogság neurotranszmitterévé) való átalakulásához, "ezért ha rossz hangulatban van, a test édeset kér" - mutat rá a Koherens Diéta készítője.

Kronobiológia. Egyél három után, hízz meg

A kronobiológia a hormonok napi ciklikus variációit tanulmányozza. Az inzulinaktivitás délben a legmagasabb, és délután hét után nagymértékben csökken. Ezért jobb, ha szénhidrátokat fogyasztunk a déli étkezéshez (kenyér, tészta, rizs, burgonya), és vacsorához fehérjét fogyasztunk zöldséges körettel.

Az International Journal of Obesity egyik tanulmánya szerint 420 túlsúlyos ember 20 héten át követte a mediterrán étrendet (ugyanazt ették, ugyanúgy pihentek, ugyanezt a testmozgást végezték, de a fele a három előtti nap főétkezését fogyasztotta. délután), a későn fogyasztók átlagosan csak 8 kg-ot, míg a többiek 12-et.

A 21: 30-nál késõbbi vacsora szinkronizálja a cirkadián ritmust és megzavarja a melatonint (az alvási hormont), ami viszont destabilizálja az inzulint, ami a vércukorszint és a testzsír növekedéséhez vezet. Műszakban vagy éjszaka megváltozik az étvágyhormonok (leptin és ghrelin) cirkadián ritmusa, és nő a teljes kalóriabevitel.

Tippek az érzelmek stabilizálására és az étvágy kontrolljára

A koherens étrend megalkotója (www.dietacoherente.com) és három könyv („Koherens étrend: Új ember”, „Aktiválja az anyagcserét” és a „Fogyjon”) szerzője megadja nekünk a kulcsokat étvágyunk szabályozásához és az impulzusok szabályozásához.: