A Cambridge-i Egyetem szakértői a meglévő bizonyítékok új áttekintése azt mutatja, hogy az egészséges táplálkozás keretében csökkenthetik a cukor- és kalóriabevitelt.

Az utóbbi időkben voltak sok vita az alacsony kalóriatartalmú édesítőszerek hasznosságát illetően. A cukorbetegség és az elhízás növekedése a cukor ezen alternatívájának fogyasztásának fokozatos növekedéséhez vezetett, de időről időre kétségek merültek fel annak hatékonyságával és biztonságosságával kapcsolatban.

édesítőszerek

Most, a meglévő szakirodalom áttekintése arra a következtetésre jut, hogy az alacsony kalóriatartalmú vagy a kalóriatalan édesítőszerek hasznos szerepet játszhatnak és értékes a cukrok és kalóriák csökkentésének eléréséhez, feltéve, hogy a cukor helyett, valamint az egészséges étrend és az életmód összefüggésében használják őket.

Ez a munka fő következtetése megjelent a „Nutrition Research Reviews” folyóiratban amelyben a Cambridge-i Egyetem (Egyesült Királyság) kutatói tisztázzák, hogy az ilyen típusú édesítőszerek használatának előnyei az étrendben helyettesített cukrok mennyiségétől, valamint az étrend általános minőségétől függ, és kerülik a csodaszerről való beszélgetést.

Az új munka egyik alapvető szempontja az is, amely a biztonságukra utal, és a szakértők egyetértenek. "TMindegyikük kiterjedt biztonsági értékelési folyamaton ment keresztül az élelmiszer-biztonsági hatóságok részéről szerte a világon, mielőtt jóváhagyják a piacon történő használatra "- magyarázza Dr. Margaret Ashwell, a kutatás vezető szerzője.

A alacsony kalóriatartalmú vagy egyáltalán nem tartalmaz kalóriatartalmú édesítőszert, amelyet jelenleg engedélyeznek az Európai Unióban Élelmiszerekbe és italokba való beépítésükre a következők tartoznak: aceszulfám K, előnyös név, aszpartám, ciklamátok, neoheszperidin DC, neotám, szacharinok, aszpartám és aceszulfám só, szteviol-glikozidok, szukralóz és taumatin, amelyek beépíthetők számos termékbe az ételek és italok, beleértve a fagyasztott desszerteket, turmixokat, növényi italokat, nektárokat és gyümölcslé italokat, joghurtokat, üdítőket, aprósüteményeket, rágógumikat és édességeket.

"A szakértők egyetértése szerint a jelentős bizonyíték Az alacsony kalóriatartalmú édesítőszerek biztonságáról és szerepéről az emberek cukor- és kalóriabevitelének csökkentésében való közreműködéséről, amely fontos közegészségügyi prioritás, következetesen kommunikálni kell "- összegzi Dr. Margaret Ashwell.

Előzetes konszenzus

2018 júliusában, a „Nutrientes” magazin dokumentumot tett közzé ez több mint 60 nemzetközi szakértő és 43 nemzetközi élelmiszer-, táplálkozási, dietetikai és orvostani szervezet és alapítvány, valamint egyetemek és kutatóközpontok konszenzusát mutatta a témában.

Akkor kijelentették, hogy az alacsony vagy egyáltalán nem tartalmazott kalóriatartalmú édesítőszerek, amelyek cukor helyett édes ízt adnak az ételeknek, hasznosnak bizonyultak a cukorbetegek számára, diétákban vagy testsúlykontroll programokban, valamint a szájhigiénés ellátásban.