Ezek a krém eclairek a szicíliai cannolira emlékeztetnek. Leveles tésztával készülnek, és elkészítik a tésztakrémet, amelyet először a hűtőben kell hűlni, mielőtt megtöltik.
Krém Canutillos összetevői
- 400 g leveles tészta
- 1 tojás
- 400 ml tej
- 2 tojássárgája
- 130 g cukor
- 40 g kukoricaliszt
- 1 citrom
- porcukor
HOGYAN KÉSZÍTJÜK A KRÉMJÁRMÁT
1. lépés
Húzza ki a leveles tésztát sodrófával, amíg 3 mm vastag lapot nem kap. Vágjon egy éles késsel 8 egyforma téglalapra.
2. lépés
Tekerje mindegyik téglalapot egy fém hengerbe, átfedve minden fordulatot. Helyezze őket egymástól elválasztva a zsírpapírral bélelt lemezre.
3. lépés
Verje fel a tojást, és kenje meg vele az összes fülbevalót. Tegyük a 220 ° -ra előmelegített sütőbe, főzzük 14 percig, és hagyjuk kihűlni.
4. lépés
Mossuk meg a citromot, szárítsuk meg és reszeljük le a bőr felét. Keverje össze a héjat a cukorral, a sárgájával és a tejjel, és főzze, amíg el nem éri a 80º-ot. Mielőtt felforrna, adjon hozzá egy kis vízzel oldott kukoricakeményítőt. Főzzük sűrűségig, tegyük a krémet egy hüvelybe, és hűtsük a hűtőben.
5. lépés
Vegye ki a hengereket a fülbevalókból, vigyázva, hogy ne törje el őket, és töltse meg őket a krémmel. Tálaljuk hidegen, porcukorral megszórva.
Ha frissíteni szeretné hozzájárulási beállításait, kattintson a következő linkre