Ha szereti a tésztát, de már belefáradt a paradicsomszószba vagy a bolognesbe, akkor ez a krémes mandulamártás visszaadja a késztetést spagetti fogyasztására.
Bár nem mindenhez használható, mert zöldségekhez és erősebb ételekhez is jól passzol. Vegye ki az oregánót, és adjon hozzá egy kevés borsot egy seitan vagy texturált szójafilé kíséretében.
Ennek a szósznak ismét mandulája van a főszereplői, mint például a blogon utoljára megjelent panírozottak, a tofu és a burger.
Ez az a kis kéz, amire azt mondják, hogy együnk minden nap, ezért vigyázzon, ne jöjjön fel.
És ne feledje: a zöldségfélék tésztával való fogyasztásáról van szó, nem a zöldséges tésztáról.
Krémes mandula- és gombamártás receptje
Hozzávalók kettőre
- 60 g mandulaliszt
- 50g száraz borsó texturált fehérje
- 200 ml zabpehely ital cukor vagy víz nélkül
- 1 szint teáskanál fokhagyma por
- 1 szint teáskanál oregánó.
- Egy csipet bors.
- Só
- 1 evőkanál fehérbor opcionális
- 50g grillezett szeletelt gomba választható
A texturált borsófehérjét kicserélheti napraforgóra vagy finom textúrájú szójára. 50 g tofut is tehet, de vigyázzon a tészta vagy a cukkini opció szerinti jelzésekre.
Az olívaolajat nem adjuk hozzá, mert a mandulaliszt már elegendő zsírt biztosít.
Jelzések
- Egy tálba tesszük a texturált fehérjét a zabpehely itallal, és egy evőkanállal jól összekeverjük. Most már teheti a bort, ha hozzá akarja adni. Az alkohol nem párolog el, így egy evőkanál is elegendő.
- Normál esetben texturált borsófehérjével semmire sem kell várnunk. Más textúrázás esetén a víznek/italnak még mindig forrónak kell lennie, és hagyni kell 10 - 15 percig.
- A többi hozzávalót beletesszük a tartályba (beleértve a gombákat is) és felverjük. Pástétomnak vagy sűrű krémnek kell lennie, ha zodlival készül.
- Ha van egy könnyű krém, akkor tökéletes a tészta.
Zoodles tejszínes mandulamártással
- A cukkini spagetti spirálos elkészítéséhez sűrűnek kell lennie, mert a cukkini vizet bocsát ki. A szósz megkönnyítéséhez kihasználjuk a cukkini folyadékát.
- A cukkini spaquette-eket (zoodles) egy tálba tesszük, anélkül, hogy bármilyen módon leeresztenénk őket, és hozzáadjuk a mártást.
- Keverjük össze és hagyjuk pihenni.
- Megtaláljuk a folyadékot a cukkiniből. Ismét jól összekeverjük és tálaljuk.
- Abban az esetben, ha van egy könnyű krémünk, és nem akarunk vizet a cukkiniből, a szósz készítése közben le kell tennünk a zoodle-eket egy tiszta pamutkendővel.
Igen, a cukkini nyers lesz, de megfőzheti. De ez még több lépés. Abban az esetben, ha párolja vagy orvvadászza, 3 vagy 4 percnek kell lennie. Egy perc elvesztegetése nélkül jeges vízbe kell helyezni, hogy abbahagyja a főzést. Ha ez megtörtént, lecsepegtetjük és egy tálban összekeverjük a mártással.
Mindent tehet egy fazékba, és kissé felforrósíthatja. Vigyázzon, kiszáradhat, vagy a fazékhoz tapadhat: alacsony hőfokon keverje, és szükség esetén adjon hozzá egy kis zabtejet.