Bár a kukorica fő célja gabona, jelentős részét különféle ipari felhasználásra szánják (italok, feldolgozott élelmiszerek, gyógyszertár, papír, textíliák, ragasztók stb.). Ehhez a kukoricát száraz eljárásokkal (25%) vagy nedvesen (75%) frakcionálják. Az első arra törekszik, hogy a gabonát anatómiai összetevőire (endospermium, korpa és csíra) ossza fel, míg a második célja a gabona kémiai összetevőire (keményítő, fehérje, olaj és rost) szétválasztása. Az állati takarmányban széles körben használt melléktermékek ezekből a folyamatokból származnak. Száraz módszerrel állattenyésztési lisztet, csíra- és viráglisztet kapunk. Gluténtáp, gluténliszt és csíralisztek nedves úton nyerhetők. A kukoricaglutén tehát a kukoricakeményítő- és kukoricaszirup-ipar mellékterméke.
A kukoricaglutént, más néven "kukoricaglutén-takarmányt" a kukorica nedves frakcionálási eljárása során nyerik, és ez a gabona azon része, amely a lehető legnagyobb mennyiségű keményítő, glutén és csíra kivonása után marad meg. A kereskedelmi termék tartalmazhat vagy nem tartalmazhat erjesztett kukoricakivonatot és csíralisztet. Ipari termelésében hőre van szükség a gabona macerálásához és a végtermék szárításához. A lisztetáplálás tartalmazza az oldható frakciót vagy a "kukorica meredekségét" (1/3 tömeg) és a korpát vagy a fehér pépet (2/3), valamint jelentős mennyiségű keményítőt és glutént, amelyet nem különítenek el a folyamat első szakaszaiban. Néha zsírtalanított csíralisztet is tartalmaz, ebben az esetben a színe sötétebb.
Ennek eredményeként a glutén takarmány olyan összetevő, amely magas rosttartalommal (36% NDF) és jelentős keményítő (16-19%) és fehérje (19-21%) mennyiséggel rendelkezik. Az összes zsír- és linolsavtartalom hasonló a kukoricamagéhoz. Figyelembe kell venni, hogy az éterkivonat tartalma 0,5-1,0 egységgel változik attól függően, hogy az analitikai meghatározás során savas hidrolízist alkalmaznak-e vagy sem. A lisztetakarmány ásványi anyagokban gazdagabb, mint a gabona; összes foszfortartalma magas (0,90%), monogasztrikában való hozzáférhetősége pedig magasabb, mint a kukoricaé. Folyékonyság problémákat vet fel gyártása során, ezért a forráshoz néha kis mennyiségű kalcium-karbonátot adnak a kezelés megkönnyítésére. Ennek következtében kalciumtartalma 0,1 és 0,3% között mozoghat. A vitaminszint hasonló a gabonához, bár a hőre labilis vitaminok nagy része elpusztul a folyamat során.
A kukoricaglutén kiváló kérődző étel. Ízessége elfogadható és energiaértéke hasonló az árpa szeméhez, mivel rostja nagyon kevés lignifikált (1,2% DAI). A hatékony rostok alacsony arányát figyelembe kell venni, ezért hosszú takarmányokkal együtt kell ellátni, hogy a magas tejtermelésű tehenekben magas a tejzsírtartalom. A gabona oldható frakciójának nagy részének beépítésével az oldható fehérje és a lebontható fehérje aránya is viszonylag magas (50, illetve 75%), és a korpa/kukorica meredek arányától és a kapott hőkezeléstől függően változhat.
Arruda és Alvir (1993), a nemzeti piac 12 mintájával dolgozva, a következő jóslási egyenletet találták a kérődzők lebonthatóságára (D,%) a FAD (ADIN,%) és az FND (NDIN,%) fehérjetartalom függvényében.:
D = 86,40-1,58 ADIN - 0,28 NDIN; R2 = 0,86
A kukoricaglutén a sertés takarmányának megfelelő összetevője. Előnyei közé tartozik az ára és a táplálékellenes tényezők hiánya. Energiaértéke (nettó energiában kifejezve) ebben a fajban körülbelül 70% a kukorica szeméhez viszonyítva, mivel bár a keményítő emészthetősége magas, a fehérje, az éterkivonat és a rost (NDF )é alacsonyabb. Magas alacsony ligifikált rosttartalma miatt metabolizálható energiaértéke nagyobb (250 kcal) felnőtt kocáknál, mint a növekvő-hizlaló sertéseknél. A madarak esetében a relatív energiaérték valamivel alacsonyabb (60% a kukoricaszemhez viszonyítva), mivel ennek az állatfajnak a rostjainak fermentációs képessége alacsony. Magas fehérjetartalma ellenére a monogasztrikus étrendbe való felvételének fő korlátozó tényezője alacsony lizintartalma (3,15% CP) és mindenekelőtt a triptofán (0,65% CP). Ezeknek az aminosavaknak, valamint a treoninnak az emészthetősége szintén viszonylag alacsony monogasztrikában.
A gluténtakarmány takarmánymalmokban történő alkalmazásának egyik legsúlyosabb problémája a tápértékének osztályozása. Különbségek vannak a tételek között, amelyek 1) az eredeti kukoricaszem összetételéhez és minőségéhez, 2) a termék gyártási technológiájához, 3) a feldolgozás körülményeihez (hő, páratartalom, szárítás, granulálás), 4) a különböző eredetű termékkeverékekhez és 5) a szállítási és tárolási körülmények (időtartam, páratartalom, hőmérséklet, szennyeződés stb.). Mindezek a tényezők befolyásolják az egységességet, és módosíthatják az energia és az alapvető tápanyagok, különösen az aminosavak elérhetőségét. Szintén figyelemre méltó különbségek vannak a különböző megkérdezett források által megadott tápértékben, amelyet általában jobban értékelnek a termelő országokban, ahol az elfogyasztott termék frissebb.
Táplálkozási érték előrejelzési regressziók:
Baromfi: EMA (kcal/kg DM) = 3891 + 4,1 EE (g/kg DM) - 1,8 PB (g/kg DM) - 18,0 FB (g/kg DM) - 3,9 Cen (g/kg DM) (CVB, 1994)
Sertés: EN (kcal/kg DM) = 1031 - 1,0 Cen (g/kg DM) + 0,8 PB (g/kg DM) + 3,6 EE (g/kg DM) + 2,2 Alm (g/kg DM) (CVB, 1994)