A paprika Kolumbusz által 1493-ban Amerikába tett első útjára érkezett Európába. Az őslakos amerikaiak a gyümölcsöt chili néven ismerték, de a spanyolok és a portugálok pimiento és pimiento de Brasil nevekkel keresztelték meg.

különböző

Fajták

A borsfajtákat ízük szerint két nagy csoportba sorolják: édes és fűszeres:

Alakjuktól függően a paprika két csoportba sorolható:

  • Szögletes paprika: egyöntetű, vastag húsú paprika. Három típus tartozik ebbe a csoportba: California Wonder paprika, Sitaki paprika és Salsa paprika.
  • Hosszúkás vagy téglalap alakú paprika: ezek a legértékesebbek. Példaként érdemes kiemelni a Reus paprikát és a Lamuyo paprikát.

Hogyan válasszuk ki és tartsuk meg őket

Ha paprikát szeretne vásárolni, akkor kényelmes választani a húsos, kemény, méretük arányában nehéz, nagyon feszes, sima és fényes bőrű, dudoroktól és zúzódásoktól mentes. Ha ráncok vagy foltok vannak, ez azt jelenti, hogy túl sokáig tárolták őket, ami tápanyagok és ízvesztést okoz. A nagyon vékony vagy nem túl feszes bőrűeket, amelyek repedéseket, vágásokat vagy vizes részeket mutatnak, el kell utasítani. Mindezek a jelek arra utalnak, hogy rossz állapotban vannak.

A frissesség másik jele, amelyet figyelembe kell venni, a szárának állapota. Ennek zöldnek, szilárdnak és ropogósnak kell lennie.

Ha otthon van, tanácsos a paprikát hűtőszekrényben és perforált műanyag zacskóban tárolni, és akár tizenöt napig is eltarthatnak. Miután megpörkölték és megpucolták, fagyaszthatók is, korábban forrásban lévő vízben körülbelül három percig blansírozták őket.

Hogyan készítsük el őket

A paprika nyersen és főzve egyaránt fogyasztható. Általában a hosszúkás és vékony fajták alkalmasak sütésre, míg a lágyabbakat pörkölésre vagy töltelékre. A főzés legegészségesebb módja a kemence. A sült a nagy mennyiségű olaj miatt nehéz lehet. Pörkölés után felhasználhatók szószok, pisztolyok, pürék készítéséhez, vagy hús, hal és tojás kíséretében.

A nyers és zsenge paprika fogyasztásának jó módja, ha salátához adjuk. Ily módon maximálisan kihasználják vitamindússágát, különösen a C-vitamint, amely nagyon hőérzékeny, és nagy része főzéssel elpusztul.

Finom darabokra kell vágni és jól meg kell rágni az emésztés megkönnyítése érdekében.

Finom gyomorral rendelkező emberek számára a bors héja emészthetetlen lehet, ezért célszerű eltávolítani. Ehhez meg kell pirítani a borsot, és amikor a bőr elkezd szétválni, merítse hideg vízbe. A bors magjainak és hártyáinak keserű íze lehet, ezért kényelmes eltávolítani őket is.

A paprikát forró szószok, például curry vagy tabasco elkészítésére használják.

A zöldpaprika felhasználásának különös módja az, hogy olyan lekvárot készítünk velük, amely nagyon alkalmas sütemények vagy kísérő ételek, például sajtok készítéséhez.

Javaslatok a legkisebbeknek

Célszerű az édes paprikát felvenni, amely népszerűbb lesz, mert a nagyon erős vagy fűszeres ízeket általában nem szeretik a kicsik.

A fogyasztásukra való ösztönzés érdekében felvehetik őket paellába, hússal vagy halzal és tenger gyümölcseivel töltve, tortillába vagy olyan számukra népszerű termék előállításához, mint a pizza.

Készíthet paprikanyársakat sertés-, marha- vagy csirke- vagy hal- és kagylódarabokkal (garnélarák, szardella ...) stb.

Ha nyersen hozzáadjuk őket egy egyszerű salátához, vagy tésztához, rizshez vagy hüvelyesekhez, akkor előfordulhat, hogy a gyerekek teljes mértékben kihasználhatják e vitaminok gazdagságát.

A paradicsommártást a gyerekek nagyon elfogadják. Emiatt egy másik kulináris lehetőség egy hasonló szósz elkészítése, borssal.

A paprika fogyasztásának másik alternatívája savanyúság, savanyúság, olajbogyó és metélőhagyma. Ilyen módon biztosan nagyon vonzónak találják. Természetesen ritkán kell megtenni, mert a savanyúság nátriumtartalma nagyon magas.