Tudta, hogy a rizs a világ egyik legtöbbet fogyasztott étele? Minden kultúra különböző fajtákat fogyaszt, de a rizs a bolygó összes táblázatában nagyon változatos prezentációkban van jelen. Mindkettő megtalálhatja főételként, vagy sokféle étel kíséretében. Táplálkozási értéke, valamint hogy olcsó és könnyen tartósítható termék, néhány oka lehet annak, hogy a rizs ilyen népszerű. Megmondjuk, hogy milyen típusú rizs létezik!
A rizs tápértéke
A rizs általában olyan gabonafélék, amelyek nélkülözhetetlen tápanyagokat tartalmaznak, amelyek között magas a cink- és vitaminok B6 és B3, szükséges a test megfelelő működéséhez. Ezenkívül nagyon könnyen emészthető ételnek számít.
Ha betegek vagyunk vagy gyomor-bélrendszeri panaszaink vannak, ajánlott rizst enni. Ezt a gabonafélét tartják az egyik leginkább emésztő hatásúnak, mert sok mindent tartalmaz keményítő. A keményítő kétféle formában kapható: amilopektin és amilóz. Minél több amilóz van egy gabonában, annál kevesebb amilopektin lesz, és fordítva. Az amilóz és az amilopektin közötti kapcsolat határozza meg mit rizsfajták annyira különbözőek, miután megfőttek. A amilóz rizs, főzve, még több következetes, keményebb, jobban ellenáll a főzésnek és kevésbé felszívja az ízeket. Ezzel szemben a magas foszfortartalmú fajták amilopektin azok rizs, amely nagyobb kapacitással képes felszívni a húslevest mint a bomba rizs.
A rizs fajtái és fajtái
Sokféle rizs létezik, ráadásul különböző módon osztályozhatjuk őket. Itt bemutatunk kettőt közülük:
A rost mennyisége szerint
Ez a fajta rizs csak a külső részét távolította el, amely ehetetlen és megőrzi a csírát és a korpát. A gabonafélék nagyobb mennyiségének megtartásával több rostot tartalmaz, mint a fehér rizs, és több tápanyagot. A barna rizs jó lehetőség arra, hogy több rostot adjon az étrendhez. Főzése, igen, valamivel hosszabb, mint a fehér rizsé.
A barna rizstől eltérően az ilyen típusú rizstől eltávolították a csírát és a korpát, így hosszabb ideig tartható és egyenletesebb az állaga. Nagyon jól felszívja az ízeket, és számos hagyományos étel, mint például a paella vagy a rizspuding, csillag alkotóeleme.
Elpárologtatva
Az egyik rizs leggyakrabban a restaurálás során használják, mert nem akad el és nem halad el. Ez egy rizs, amely valamivel több ásványi anyagot és vitamint tartalmaz, mint a fehér rizs, mivel a korpa külső része eltávolítása előtt párolgási és szárítási folyamaton megy keresztül, amely a tápanyagok nagy részét megtartja és arany színűvé válik. Megtalálja az Arrozísimo kínálatunkban.
Alakja szerint
Hosszú szemű: könnyű és rövid főzés
A hosszú szemű rizs háromszor olyan hosszú, mint széles. Könnyű, nem ragad és könnyen szétesik. Főzési ideje kevesebb, mint a közepes szemű rizs, laza és egész. Felkészítésre használják saláták és köretek, például Nomen Long Rice. A basmati rizs vagy a thai rizs is néhány példa erre a típusú rizsre.
Közepes szemű: ideális paella
Tökéletes a tipikusak számára Paella főzési ideje pedig meghaladja a rövid szeműekét. Kétszer-háromszor olyan hosszú, mint széles, és a hosszú szemű rizzsel összehasonlítva rövidebb és felfújtabb. Íze enyhébb, állaga gyengédebb. Ebbe a csoportba tartozik a Nomen kerek rizs, gyöngyház színű.
Rövid szemű: kerek, ízletes és krémes
A rövid szemű rizs majdnem olyan hosszú, mint széles. A közepes szemcsés állapot előtt főzik, és a leginkább tejszínes rizs készítésére használják. Ezen a csoporton belül található többek között a Bomba rizs vagy a rizottó speciális rizs.
Egyfajta rizs minden recepthez
Most, hogy ismerjük a létező rizstípusokat, javaslatot teszünk néhány receptre, amelyeket elkészíthet a különböző fajtákkal.
Tavaszi rizsesaláta
Ehhez a recepthez javasoljuk a rizs specialitás Az Ön zöldség receptjeinek használatát. Vagy, amint azt korábban megbeszéltük, bármilyen változata hosszú szemű, melyek a legjobbak a salátákhoz. Ebben a receptben azt javasoljuk, hogy keverje össze a rizst zöldségekkel és gyümölcsökkel. Az édes és a sós kombinációja frissítő kapcsolatot kölcsönöz az ételnek. A recept elkészítéséhez keresse fel itt.
Leves rizs garnélával
A leves rizses ételeket folyékony alap jellemzi, amely megtartja az étel főzésének minden ízét. A jó minőségű alapanyagok kiválasztása elengedhetetlen az ilyen típusú ételekhez, mert ízzel fogják megtölteni a tányért. A recept elkészítéséhez szüksége van: garnélarákra, scampira, tintahalra, hagymára és halállományra. Annak érdekében, hogy a rizs felszívja a húslevest, megtöltve aromával, a Your Nomen kanál receptjeit használják. A mocsár nevű rövid szemű fajta felhasználásával.
Rizs és kókuszos sütemény
Mert nem minden recept rizzsel sós. A különféle Nomen special A legédesebb receptjei többek között a Carnaroli fajtát tartalmazzák. Ez a fajta rizs a leginkább fogyasztott Olaszországban csinálni rizottók és ideális desszertekhez mint a rizspuding vagy a fagylalt a bolyhos állaga miatt. Ebben az esetben édes kókusztejjel, csokoládéval és barna cukorral keverjük össze, hogy édesebb érzetet kapjon. Kövesse ezt a finom receptet itt.
A rizs a nagyon egészséges étel jelen van a világ konyháiban. Továbbá, nincs glutén természetesen celiakia vagy gluténérzékenység esetén ajánlott. Erről többet megtudhat a glutén.
A rizs a kiegyensúlyozott, változatos és fenntartható étrend része. A rizst rendszeresen hozzá lehet adni az ételekhez. Készíthetjük köretként, egyetlen ételként, zöldségekkel keverve, vagy ahogy láttuk. Még a desszertjeiben is! Hagyja repülni a fantáziáját, és ne korlátozza kreativitását a rizs főzése során.