Diétás kockázatok és ultra-feldolgozott ételek

ultra-feldolgozott

Luis Manuel Valdez 1

1 Anglo amerikai klinika. Lima, Peru.

Hippokratész szerint "az étel lehet a legjobb gyógyszered", megpróbálva emlékeztetni bennünket a helyes étrend fontosságára az egészséges élet érdekében; Úgy tűnik azonban, hogy ezt a tanácsot jelenleg nem veszik figyelembe, mivel táplálkozási válság van, amint arra a Lancet magazinban közelmúltban megjelent cikk emlékeztet (1), a cikk szerzői megerősítik, hogy a „alultáplálkozás minden formájában, beleértve az elhízást is… a globális rossz egészségi állapot legfőbb oka ”. A táplálkozási problémát minden szempontból szemlélni kell, optimális kalóriabeviteli ajánlások kidolgozásához szükséges, amelyek a globális egészségre kiható egészséges étrendeket keresik, és elkerülik az egészséget veszélyeztető étrendeket.

Hazánkban tanulmányokat tettek közzé, amelyek értékelték a túlsúly és az elhízás prevalenciáját a gyermekeknél. Dr. Preston másodlagos elemzést végzett a szegénységben szenvedő gyermekek longitudinális vizsgálatának adataiból (5). Ez a tanulmány 2009-ben 7 és 8 év közötti gyermekek csoportját követte. A túlsúly 19,2%, az elhízás pedig 8,6% volt, ezt a magasabb társadalmi-gazdasági rétegből származó gyermekeknél figyelték meg. Egy másik tanulmányban, amely a táplálkozási állapot információs rendszer adatait elemezte, kiderült, hogy 2010 és 2015 között a túlsúly és az elhízás prevalenciája országos szinten 6,2-6,8%, illetve 1, 5-2,2% volt. A túlsúly és az elhízás gyakorisága a part menti területeken volt megfigyelhető, különösen Lima, Callao, Ica, Moquegua és Tacna területén (6). Villena J. (7) a perui túlsúlyról és elhízásról szóló áttekintésben a gyermekpopuláció és a serdülők leírásakor, a Nemzeti Háztartási Felmérés (ENAHO) adatait elemezve azt találta, hogy az 5 évesnél fiatalabb gyermekek 8,2% -a túlsúlyos, 5 és 19 éves kor között pedig 24,4% túlsúlyos.

Az ultra-feldolgozott élelmiszerek fogyasztása gyakori, és kiderült, hogy a középkorú felnőtteknél megnő a halálozás kockázata, amint azt a közelmúltban leírták egy több mint 44 000 alanyból álló francia kohorszban, akiknél értékelték a táplálkozási szokásokat (8). Noha a vizsgálat felnőtt populációban zajlott, az ultra-feldolgozott élelmiszerek fogyasztása alacsonyabb társadalmi-gazdasági jövedelemmel, alacsonyabb iskolai végzettséggel és fiatalabb életkorú személyeknél volt magasabb.

BIBLIOGRÁFIAI HIVATKOZÁSOK

1. Swinburn BA, Kraak VI, Allender S, Atkins VJ, Baker PI és mtsai. Az elhízás, az alultápláltság és az éghajlatváltozás globális szindémiája: A Lancet Bizottság jelentése. Gerely. 2019; 393: 791-846. [Linkek]

2. NCD kockázati tényező együttműködés. A felnőttek testtömegindexének alakulása 200 országban 1975 és 2014 között: 1698 népességalapú mérési vizsgálat összesített elemzése 19,2 millió résztvevővel. Gerely. 2016; 387: 1377-1396. [Linkek]

3. Afshin A, Forouzanfar MH, Reitsma MB és mtsai. A túlsúly és az elhízás egészségügyi hatásai 195 országban 25 év alatt. N Engl J Med. 2017; 377: 13 ? 27. [Linkek]

4. Országos Statisztikai és Informatikai Intézet. Lima metropolita 2016-os rétegzett tervei: Az egy főre eső háztartás jövedelme és a Fővárosi szegénység csoportjai szerint. Lima: Országos Statisztikai és Informatikai Intézet; 2017. [Linkek]

5. Preston EC, Ariana P, Penny ME, Frost M, Plugge E. A gyermekkori túlsúly és elhízás prevalenciája és a kapcsolódó tényezők Peruban. Panam Salud Publica tiszteletes. 2015; 38 (6): 472-8. [Linkek]

6. Smith J, Urrunaga-Pastor D, Avilez JL, Helguero-Santin LM, Malaga G. A túlsúly és az elhízás prevalenciájának földrajzi különbségei a perui gyermekek körében, 2010 ? 2015. BMC Népegészségügy. 2018; 18, 353-61. [Linkek]

7. Villena JE. A túlsúly és az elhízás előfordulása Peruban. Perui Nőgyógyászati ​​és Szülészeti Lap. 2017; 63: 593-59. [Linkek]

8. Schnabel L, Kesse-Guyot E, All Bs et al. Az ultrafeldolgozott élelmiszerek fogyasztása és a halálozási kockázat összefüggése a középkorú felnőttek körében Franciaországban. JAMA Intern Med. 2019; 179 (4): 490-498. doi: 10.1001/jamainternmed.2018.7289 [Linkek]

9. Monteiro CA, Cannon G, Levy RB és mtsai. NEM MEGY. A csillag fényesen ragyog: Élelmiszerek osztályozása Közegészségügy. Világtáplálkozás. 2016; 7: 28-38. [Linkek]

11. Hippokratész. Aforizmák és mondatok. Bucaramanga: a Total Book Foundation; 2012. (idézve: 2019. június 3.). Elérhető a https://www.ellibrototal.com/ltotal/?t=1&d=6857 címen. [Linkek]