A mediterrán étrend megfelel az összes étrendi ajánlás követelményeinek.

egyszeresen telítetlen
Ebben a zsírokat jobban használják. A Szűz oliva olaj 80% olajsavval (egyszeresen telítetlen) és 14% telített zsírsavval rendelkezik. Az egyszeresen telítetlen zsírsavak növelik a HDL és az LDL koleszterin közötti különbséget, az előbbi az artériákban található atheroma plakkok ellen véd. A mediterrán étrend gazdag tészta, zöldségek és gyümölcsök, nagyszámú fogyasztásával zöldségek a szénhidrátok százaléka megfelelő, olyan ételek, mint a lencse, a csicseriborsó és a bab gyakran előfordulnak.

A hal Ugyanolyan gyakorisággal fogyasztják, mint a húst, ezáltal növelve a többszörösen telítetlen zsírok fogyasztását a telítettekhez képest. Ezeknek a tápanyagoknak a kombinációja megfelelő ebben az étrendben, és sok esetben az ételek elkészítésének módja és a fűszerek elősegítik ezen ételek emésztését.

Bár elvileg azt gondolhatnánk, hogy a spanyol étrend az utóbbi években tapasztalt dicséret miatt helytálló, ez nem így van. Az étrendben bekövetkezett változások eltávolodnak a mediterrán étrendtől.