Hindu eredetű fűszer, amelyet évszázadok óta használnak, erőteljes aromával és kissé fűszeres ízzel. Intenzív sárga színt ad, mint a sáfrány vagy a mustár. Ez egy fűszer, amelyet főként a kínai orvoslásban és az induban (Ayurveda) használnak.
Alacsony kalóriatartalmú, fehérjét, zsírt és szénhidrátot biztosít. Rostban gazdag és alacsony cukortartalmú is. C-vitamint és ásványi anyagokat is tartalmaz, például mangánt, vasat és káliumot.
-Tulajdonságok:
- Emésztőrendszer: Serkenti a váladékot és segíti az emésztést, jó szövetségessé téve emésztőrendszeri rendellenességek esetén. Ez annak köszönhető, hogy a hatóanyagok több gyomornedvet provokálnak, ugyanakkor a szervek pH-jának egyensúlyát szolgálják. Gasztritiszben szenvedő, étvágyhiányos vagy lassú emésztésűeknek ajánlott.
Hasznos a zsírok emésztésének megkönnyítése, tisztító hatása miatt, ezért ajánlott nagy vagy túlzott étkezés esetén.
-Máj: Védi az azonos sejteket, és jó tonik az epehólyag számára, mivel segít az epekövek megszüntetésében. Gyulladáscsökkentő hatása van, ezért ajánlott cirrhosis, sárgaság vagy a szerv bármely rendellenessége esetén.
-Gázok: A kurkuma karminatív hatású, ezért nagyon jó a gázok kiürítéséhez vagy csökkentéséhez.
-Gyulladáscsökkentő: A reumás ízületi gyulladással és a carpalis alagút szindrómával járó tünetek és betegségek enyhítésével működik.
-Természetes antidepresszáns: A hagyományos kínai orvoslásban depresszió és szomorúsággal vagy boldogtalansággal kapcsolatos rendellenességek esetén alkalmazzák. A jelenlegi vizsgálatok megerősítették, hogy a kurkuma az idegrendszer stimulálására szolgál, de hatással van az immunrendszerre is, ezért stressz idején történő bevitele elkerüli a védekezés és a vírusos megbetegedések csökkenését.
- Szív: Ideális a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésére, de segít a magas koleszterinszint és a trigliceridek természetes csökkentésében is.
- Légzési problémákkal küzdő betegek számára ajánlott természetes gyógymód, mivel antioxidáns, gyulladáscsökkentő és hörgőgátló hatású.
-Kurkuma a gasztronómiában:
Intenzív színe miatt pörköltek színezésére használják. Ez a keleti szószok és egyéb ételek egyik fő összetevője.
Az élelmiszeriparban "E100" -nak hívják, és vajok, sajtok, mustárok színezésére szolgál ... bár ez valóban kurkumin, amely a kurkuma gyökerének kivonata. Mindig jobb frissen használni.
Kombinálható más fűszerekkel, például borssal vagy köménnyel. Ez helyettesíti a sáfrányt, más ízű és alacsonyabb költségekkel.
-Kurkuma ellenjavallatok:
Mérsékelten kell fogyasztani, mivel nagy mennyiségben gyomorrontást, akár fekélyeket is okozhat.
Javasoljuk, hogy kerülje a terhes és szoptató nők, még a cukorbetegek fogyasztását, mivel ez csökkentheti a vércukorszintet.
- Mézes étel, amely nagyszerű tápértékkel rendelkezik - Clínica Adelgar
- Kumquat nagy tápértékű és nagyon C-vitaminban gazdag gyümölcs - Clínica Adelgar
- Az ásványi sókban, például foszforban és kalciumban gazdag tök - Clínica Adelgar
- A Clínica Andrológica de Madrid androgének iránti érzékenység
- A gyermekkori túlsúly és az elhízás növekszik Spanyolországban - Clínica Cardiosalus