A kuszkusz kuszkusz (a "kuszkusz" vagy "kuszkusz" helyesírási változata) egy olyan gabona, amely a Maghreb-országokból (Marokkó, Algéria és Tunézia) származik, ahol fogyasztása a lehető leggyakoribb, például az európai kenyér országok.
Durumbúzadara liszttel elkeverve és többször szitálva, különböző vastagságú szemcsék formájában, nem sokkal nagyobb, mint a cukorszemek.
Szórakoztató a sokoldalúsága, hiszen akár desszerteket is lehet készíteni vele.
Ráadásul nem drága, mert sokat terjed.

kuszusz

Hozzávalók

  • 1 csésze kuszkusz
  • vegyes zöldség és zöldség: hagyma zeller
  • 250 gr főtt csicseriborsó
  • 1 100% zöldségleves tabletta
  • 1 babérlevél
  • Sárga színezék
  • Sáfrány
  • Szárított oregánó
  • Víz
  • Olivaolaj
  • Só

Készítmény

Először előkészíti a zöldségeket, megmossa és meghámozza őket. Ha nagyon nagyok, bontsa két vagy három darabra, de ne legyen túl kicsi. Egy nagy forró edényben jobb, ha gyorsfőzőről van szó, adjunk hozzá kevés olajat és a zöldségeket. Közepes lángon kívül enyhén pirítsa meg őket.

Hozzáadjuk a megfőtt csicseriborsót, egy liter vizet, a zöldség alapkockát, a babérlevelet, egy csipet sáfrányt, egy evőkanál sárga ételfestéket és egy kis sót. Fokozza a hőt, és amikor forrni kezd, takarja le.

Ha az edénye normális, hagyja közepes lángon, amíg a zöldségek megpuhulnak. Ha kevés a húsleves, adjunk hozzá még egy pohár vizet.

Ha főzőlapja nagynyomású tűzhely, zárja be és hagyja néhány percig, amíg a zöldségek megpuhulnak.

Amint a zöldségek megsültek, vegyen ki egy tálat vagy egy nagy csészét abból a még forrásban lévő zöldséglevesből, és öntsön rá egyforma mennyiségű kuszkuszt, amelyet korábban egy edénybe tett. Ne feledje, hogy hidratálva a kuszkusz nagysága jelentősen megnő. Fedjük le fedővel, és hagyjuk kb. 5 percig forrázni és főzni a saját gőzében. Ezeket a perceket követően fedje fel és mozgassa az ujjaival, hogy ne sütjön meg, fedje le újra, és hagyja még néhány percig.

Közben a megfőtt és lecsöpögtetett zöldségeket tegye egy nagy tálca vagy tányér aljába.

Amikor a kuszkusz megpuhult, tegye a tálca közepére, a zöldségek fölé, és tegye rá a lecsepegtetett csicseriborsót.

Megszórjuk egy kevés oregánóval, és tálaljuk, mielőtt kihűlne.

Változat: Ezt az ételt általában Tagine-ben, azaz háromszög alakú fedélű, kerek agyagedényben szolgálom fel, marokkói eredetű. A lecsöpögtetett zöldségeket nagyon forrón teszem, a kuszkuszt a tetejére főzés nélkül, és a lecsepegtetett csicseriborsót. Hozzáadok ugyanolyan mennyiségű kuszkuszt (1 csésze) forrásban lévő zöldséglevest, és letakarom. Az edény sajátos alakja lehetővé teszi, hogy az összes gőz visszahulljon a tartályba, és a hőt tökéletesen tárolják. Néhány perc múlva az étel készen áll a tálalásra.