2019. május 3

laktózmentes
A pate kiváló előétel vacsorához vagy koktélhoz, és nagyon jól illik pezsgőhöz vagy édes fehérborhoz.

Sokat kísérleteztem, amíg nem találtam egy passté receptet, ami tetszett. Kezdetnek sok recept obszcén mennyiségű vajat vagy tejszínt használ, én pedig laktóz-intoleráns vagyok. Szerettem volna találni valami finomat is, de óriási mennyiségű kalória nélkül. Nagy örömmel találtam meg ezt a laktózmentes csirkemáj pástétom receptet, amely szintén elég egészséges, egyszerű és olcsó. És több mint egy hétig is eltartható hűtőszekrényben.

Hozzávalók

  • 2 nagy tojás
  • 500 gr. csirkemáj
  • 1 nagy hagyma, darabokra vágva
  • 4 fokhagymagerezd (többet is használhat), darálva
  • Olivaolaj
  • Gyógynövények és fűszerek, bármit is szeretnél, rozmaringot és zsályát teszek hozzá.
A máj megsütése.

Készítmény

  • Röviden forraljuk fel a tojásokat, hogy a fehérek megsüljenek, a sárgája azonban félig folyékony legyen (kb. 7 perc).
  • Héjjal hagyja őket kihűlni.
  • A hagymát az olívaolajjal átlátszóvá sütjük.
  • Hozzáadjuk a fokhagymát és a csirkemájat.
  • Fontos, hogy tartsa a folyadék szintjét az edényben. Ha csökken, hozzáadhat fél pohár fehérbort, pálinkát, vizet vagy húslevest, csak a hidratálás fenntartása érdekében.

Majdnem kész.

  • Addig főzzük, amíg a máj csak meg nem fő. Fontos, hogy ne főzzük túl, mert megkeményednek.
  • Hagyja egy kicsit kihűlni a keveréket.
  • Helyezze a csirkemájkeveréket (a folyadékkal, a hagymával, mindennel együtt) az élelmiszer-feldolgozóba.
  • Ízlés szerint adjunk hozzá sót, borsot és gyógynövényeket. Ne fukarkodjon a gyógynövényekkel és a borssal.

    A jugerában.

  • Keverjük össze, amíg sima pasztát nem kapunk. Kóstoljon egy kicsit, és állítsa be az ízesítőt, amíg meg nem tetszik.
  • Lerakjuk egy edénybe, és legalább két órán át hűtőben hűtjük.

    • Itt találhatók linkek a bulira vonatkozó további receptekhez: