lamprey

Lamprey a Bordeaux-ba

2. Vágjon egy fejet a tövénél, és függessze fel egy konyhai kampóval a faroknál 1-2 órán át, hogy az összes vért egy edénybe gyűjtse. .

3. Adja hozzá a vörösbort a vérrel ellátott edénybe, és jól keverje össze.

5. Egy agyagedényben fedje le az alját olívaolajjal, és adja hozzá a fokhagymát. Hagyja, hogy barna pirítson egy műfajt hő és zsír felhasználásával. enyhén hozzáadjuk a babérlevelet, a hagymát és a petrezselymet apróra vágva, brunoise-ban, a zöldségeket és a zöldségeket nagyon finom és szabályos kockákra vágjuk. . Amint a hagyma színeződni kezd, adjon hozzá az angolnához hasonló, különböző vizű moszat hal darabjait, pikkely nélküli héját és okkerszínű feketés foltokat. Húsa nagyra értékelt Galíciában, ahol vörösborral és saját vérrel pörkölve fogyasztják, vagy babérfüsttel gyógyítják. és a lisztet, keverje össze és hagyja megsütni Kevés zsírral és alacsony lángon főzzen egy edényt anélkül, hogy hagyná színezni. kb. 30 másodpercig. Nedvesítsük a vér és a vörösbor keverékével .

6. Amikor forrni kezd, takarja le az edényt, és lassú tűzön főzze 30-40 percig, amíg meg nem puhul.

7. Javítsa ki az ízesítőt, és törje össze a mártást. Szitálhatja, ha akarja.

8. Tálaljuk ugyanabban a rakott rizspilaf-ban. Köretként használt száraz rizs, amelyet zsírból vagy olajból, fokhagymából, babérlevélből készítenek és vízben vagy húslevesben főznek., néhány apró szelet sült kenyeret, és megszórjuk frissen apróra vágott petrezselyemmel.

Trükkök és tippek

  • Adjon egy darab ibériai sonkazsírt az olívaolajhoz, és fokozza ennek a remek készítménynek az ízét.

  • Opcionálisan hozzáadhat egy uncia adagot, amelyre egy csokoládé oszlik. csokoládé a szószhoz az íz és az állag érdekében. Ne aggódjon, nem veszi észre annak jelenlétét az ízben.

  • Mint az angolnához hasonló, különböző vizű mocsárhal, pikkely nélküli bőr és okker színű, feketés foltokkal. Húsa nagyra értékelt Galíciában, ahol vörösborral és saját vérrel pörkölve fogyasztják, vagy babérfüsttel gyógyítják. életben forrázik, legyen különösen óvatos, és takarja le az edényt, hogy elkerülje a farkának csapkodását forrásban lévő vízzel.

Allergének ebben a receptben