Quintás Ángela vegyész és táplálkozási szakember elmagyarázza, hogy mik a legjobb lehetőségek egy japán étteremben

@carlotafominaya MADRID Frissítve: 2018.04.25. 10:21

egészséges

Kapcsolódó hírek

Elméletileg a japán konyha könnyű és egészséges. Mivel Japánt a tenger veszi körül, és területe meglehetősen hegyvidéki, az ország rengeteg halat fogyaszt - például a sushi néven ismert világot, nyers hal adagokkal, rizsgolyókon elkészítve - és számtalan zöldségfajtát fogyaszt. De lehetséges, hogy a sushi nem olyan egészséges a spanyol fogyasztók számára, mint amilyennek látszik? Számos adat létezik, amelyeket tudnunk kell, és amelyeket ha fogyni akarunk, "Lehet, hogy nem ez az ideális ételünk", A kémia rámutat Quintás Ángelára, a "Fogyj örökké" című könyv szerzőjére, akinek módszere abban áll, hogy az embereket megtanítsák enni a vércukorszint-emelkedés nélkül, ami sokszor a plusz kilók oka.

Először Quintás kifejti: "tudnia kell, hogy a sushi rizs cukorral köti össze, és ez már rontja az étel tápértékét". Bár a sushi fogyasztók többsége nincs tudatában, ez a kémia folytatódik: „ennek elkészítéséhez cukrot adnak a rizs főzéséhez. Pontosabban, 200 g rizshez 200 ml cukrot, 15 g cukrot és 5 g sót adnak, kivéve a rizsecetet, amelynek már van bizonyos édes íze. Ezek az intézkedések két emberre vonatkoznak, tehát egy ember kb. 7,5 g cukrot fogyasztana egy sushi adagonként, bár ez nem túl magas fogyasztás, figyelembe kell venni ».

Mi a legjobb megoldás japánul

Az összes sushi típus (maki, kaliforniai tekercs, nigiri ...) közül a nigiris a leginkább ajánlott. Ennek a táplálkozási ismertetőnek az az oka, hogy „az a kombináció, amely arányosan tartalmazza a legkevesebb rizst és több fehérjét, mivel egy kis rizsrészen van egy hallemez, amely általában tonhal, lazac, vajhal, vagy garnélarák. A többi sushi típusba olyan halkockákat tesznek, amelyek nagyon kevés fehérjét adnak ».

Legyen óvatos egy másik étellel, amely nagyon jelen van japán éttermeink menüjében: a kaliforniai tekercs. „Ez az opció például egy fordított maki, vagyis a tengeri moszat belülről megy, a rizs pedig kívülről, így általában több rizs van benne, mint a makiban és a nigiriben. Hajlamos a tetejére a szezámmag is, ami növeli a kalóriaértéket ».

Jelentkezni valamire Családi hírlevél és minden héten ingyen megkapja e-mailben a legjobb híreinket