0
  • 0
    • Megosztani Facebookon
    • Oszd meg a Twitteren
    • Oszd meg a Linkedin oldalon
    • Megosztás e-mailben.
    • Oszd meg a Whatshapp-on

Walter Willett, a Harvard epidemiológiai és táplálkozási professzora számára egészséges és fenntartható módon lehet táplálni egy olyan populációt, amely eléri a 10 milliárdot. Derítsd ki hogy.

Hogyan biztosíthatja a globális élelmiszer-rendszer fenntarthatósága az egészséges táplálkozást az egész világ népességének számára a következő tizenöt évben?

lehetséges

Június elején megünnepeltük a A Future Trends Forum agytrösztjének XXXIV. Ülése a "jövő ételeiről", ahol a terület több mint harminc szakértője találkozott, ezúttal gyakorlatilag, hogy megpróbálja megválaszolni ezt a kérdést.

A Future Trends Forum szakértőjének, Walter Willett, A Harvard epidemiológiai és táplálkozási professzora T.H. Chan Közegészségügyi Iskola, a kiindulási adatok nem túl ígéretesek:

  • Az élelmiszer és a mezőgazdaság az üvegházhatást okozó gázok globális kibocsátásának 21-37% -át teszi ki.
  • A megművelt vagy szántóföld 1/3-a súlyosan leromlott és elveszíti a termelékenységet.
  • 820 millió ember szenved még mindig éhségtől, míg 2 milliárd mikrotápanyag hiányzik, 1,9 milliárd pedig túlsúlyos vagy elhízott

Szükséges számos irányelv áttekintése nemzetközi és nemzeti előírások, ellátási láncok és üzleti modellek hogy megfordítsam ezeket az alakokat.

A szakértő szerint az élelmiszer-rendszer reformjainak kezelése szükségszerűen magában foglalja ne feledje az éghajlatváltozás elleni küzdelmet, az ökológiai katasztrófa, amely felé tartunk és az emberek egészsége.

Willet számára a közös ellenség a vörös hús túlzott fogyasztása, amelynek előállítása nagy mennyiségű üvegházhatású gázt generál és sok földet igényel.

„Az egészséges étrendre való áttérés jelentős változásokat igényel. A gyümölcs-, zöldségfélék, diófélék, magvak és hüvelyesek globális fogyasztásának meg kell duplázódnia, és több mint 50% -kal csökkenteni kell az olyan élelmiszerek fogyasztását, mint a vörös hús és a cukor. A növényi eredetű és kevesebb állati eredetű ételben gazdag étrend jó egészségügyi és környezeti előnyökkel jár. "

Gazdag és kiegyensúlyozott étrenddel is, körülbelül 20% -kal lehetne csökkenteni az idő előtti halál kockázatát, rámutat a szakértő, az EAT-Lancet Bizottság jelentésére támaszkodva, amely társelnök.

Annak ellenére, hogy a jelenlegi folyamat ökológiai katasztrófához és beteg és alultáplált világnéphez vezetne, Willett szerint, egészséges és fenntartható módon lehet táplálni egy olyan népességet, amely hamarosan eléri a 10 milliárd embert, ha betartják az EAT-Lancet Bizottság ajánlásait.

Ide kattintva letölthet egy összefoglalót a Future Trends fórumban "A jövő étele" témában tárgyaltakról, és megtekintheti a résztvevő szakértők videóit.