A VI. Gasztronómiai és Egészségügyi Kongresszuson kivételes előadók lesznek, akik áttekintik az ágazat legújabb trendjeit

tudomány

Tudósok, terjesztők és újságírók november 17 - én és 18 - án találkoznak a VI. Gasztronómiai és Egészségügyi Kongresszus, hogy ebben az évben Streamingen keresztül kerül megrendezésre. A Heraldo de Aragón szervezésében és az „Aragón, nemes ételek” támogatásával az idei előadások tele vannak hírekkel. Aki szeretne részt venni az eseményen, az ingyen regisztrálhat a kongresszus weboldalán.

Fizikai tudományokból végzett a madridi Complutense Egyetemen, és nagy tapasztalattal rendelkezik a tudományos tanácsadás és terjesztés világában, ő lesz a felelős a gasztronómiai és egészségügyi VI. A tudományos bizottság elnökeként az a feladata, hogy javaslatot tegyen a megvitatott témákra a legmegfelelőbb nevekre, valamint biztosítsa a kommunikáció szigorát és komolyságát.

Luis Alberto Moreno a Zaragozai Egyetem orvostudományi és sebészeti doktora, valamint az „Élelmiszer- és diétaterápia gyermekeknél és serdülőknél” mesterképzéssel rendelkezik, a MedKids-ről, amely a gyermekkori elhízás megelőzését, a a mediterrán étrendre jellemző ételek, amelyek étvágygerjesztőbbé teszik a gyermekeket.

Több mint 10 éve dolgozik táplálkozási szakértőként, élelmiszertechnológusként, kutatóként, tudományos kommunikátorként és tanácsadóként, mind a tudományos, mind az üzleti világban. Jelenleg a Fresh Business Food & Nutrition innovációs menedzsere.

Az aragóniai kormány agrár-élelmiszeripari innovációjának és promóciójának főigazgatója az új élelmiszer-fogyasztóra összpontosít, aki egyre jobban tisztában van azzal, hogy mit fogyaszt, és hogy a márkák hogyan igazítják marketing stratégiáikat ehhez az új valósághoz. Ez ráadásul hatással lesz az aragóniai termékek minőségére, különbözõ értékkel emelve a nemességet.

Kémiai diplomával rendelkezik, biokémiai és molekuláris biológiai doktorátust szerzett a Valencia Egyetemen, író és tudományos kommunikátor. Kiemelkedő publikációi közé tartozik az „Egyél félelem nélkül”, az „Orvosság megtévesztés nélkül” és a „Természetes termékek, micsoda átverés”. Bár már részt vett a kongresszus más kiadásaiban, idén új előadást kínál a fenntarthatóságról és az élelemről.

Az alkalmazott kémia doktori fokozatával a Baszkföldi Egyetemen Itziar Tueros kutatóként vesz részt a táplálkozási klinikai vizsgálatokban, amelyek speciális lakossági csoportokra összpontosítanak a személyre szabott táplálkozási stratégiák megtervezése érdekében. A VI. Gasztronómiai és Egészségügyi Kongresszuson a daganatos betegek új élelmiszer-megoldásairól fog beszélni.

Antorán az INTENSO Foodservice, az élelmiszer-, ital- és éttermi szektorra szakosodott innovációs tanácsadó cég alapítója. Széles körű tapasztalattal rendelkezik a tanácsadásban és az üzleti menedzsmentben, és innovációval és fenntarthatósággal rendelkeznek. Előadásában az éttermekre, a városokra és a körforgásos gazdaságra összpontosít.

A táplálkozással és a gasztronómiával foglalkozó szociológus, kutató, újságíró és népszerűsítő. A CSIC és a CIEMAT kutatói munkája mellett több mint húsz könyvet jelentetett meg különböző témákban. "A második agy" vagy "Cukor, a láthatatlan ellenség" az egyik legelismertebb címe. Ebben a kiadásban arról fog beszélni, hogyan segíthet a diéta a Covid megelőzésében.

Élelmiszertudományi és technológiai diplomával, valamint a Zaragozai Egyetem doktori fokozatával fő tudásterülete az élelmiszer-tartósításra és az erjesztési folyamatokra összpontosító mikrobiológia. Jelenleg a San Adrián-i Országos Élelmiszer-biztonsági és Technológiai Központban dolgozik.

PhD fokozatot szerzett az élelmiszer-tudomány és a technológia, valamint az élelmiszer-biztonság területén. Ő, az élelmiszer-feldolgozás új technológiáinak csoportjának orvosa. Mindkettő a Novapan K + F + i részlegén dolgozik, ahol új, egészségesebb és ízletesebb termékek kifejlesztésével foglalkoznak.

Az Alicia Alapítvány egészségügyi és étkezési szokásokért felelős vezetője, Elena Roura előadása a jó étrendről fog szólni, amely erősítheti az immunrendszert.