Az első azt a pillanatot jelzi, amikor a termék már nem biztonságos, míg a második a minőség csökkenését, nem pedig a biztonságot.

fogyasztás

A tartalom kapcsolatai

Téged is érdekel

Plusz.

Megjelent a 2012. júniusi nyomtatott kiadásban

A lejárati idő és a felhasználás előtti legjobb két fogalom, amelyeket nem szabad összetéveszteni. Míg az első figyelmeztet arra a határidőre, amely után az élelmiszer nem alkalmas fogyasztásra (egészségügyi szempontból), az előnyben részesített fogyasztás arra az időre vonatkozik, amikor a termék sértetlen marad, anélkül, hogy a bevitele egészségügyi kockázatot jelentene. A különbség egyértelműnek tűnik, és mégsem olyan egyértelmű. Ezt az Egyesült Királyság kormányának tisztviselői észlelték: a fogyasztók nem tesznek különbséget a lejárati idő és az előnyben részesített fogyasztás között, és a meghatározott dátumot meghaladó ételeket dobják el. Az élelmiszerek megfelelő tervezésével, tárolásával és kezelésével sem kezelik megfelelően az erőforrásaikat. Ennek eredménye az élelmiszer-erőforrások szörnyű kezelése, mivel 8,3 millió tonna élelmiszer és ital pazarlik el, amelyek évente a szemétbe kerülnek.

Egyes ételek nem igénylik az eltarthatóságra utaló jelzéseket, például nyers friss gyümölcs és zöldség, bor, fogyasztásra kész pékáru, konyhai só és ecet, cukor, szinte kizárólag ezzel az összetevővel készült cukrászda vagy rágógumi.

Mindkét esetben - lejárat és kedvezményes fogyasztás - a dátum azt a konkrét pillanatot jelöli, amikor a termék forgalmazási ideje véget ér, és ezért azt a polcokról eltávolítják. Fontos tudni, hogy ha a fogyasztó "elavult" élelmiszert szerez, akkor jogában áll az eladót visszaküldeni neki olyanért, amelynek lejárati ideje vagy preferált fogyasztási ideje még nem telt el.

Az élelmiszerek címkézésére és kiszerelésére vonatkozó jelenlegi szabályozás (1334/1999 királyi rendelet) kötelezi a minimális időtartam (preferenciális fogyasztás) dátumát megelőző időszak vagy a lejárati idő meghatározására.

Mi van, ha a tartályt már kinyitották?

A tárolási dátumokat, a lejárati és a fogyasztás előtti legjobbakat is, a gyártó a szigorú egészségügyi és minőségi kritériumok alapján, a csomagoláson ajánlott szabványos tárolási körülmények között (hőmérséklet, páratartalom, napfény) határozza meg. Ha ezek a paraméterek nem teljesülnek, a termék élettartama érezhetően lerövidül. Másrészről, ha a védőcsomagolás megsérül, vagy a terméket kinyitják, a tárolási feltételek megváltoznak, így a legmegfelelőbb vagy a lejárati idő más lesz. A legtöbb esetben a gyártó meghatározza az időt és az új tárolási feltételeket a terméktartály kinyitása után.

A kamra rendben

Az élelmiszerek tárolására szolgáló helynek - a felhasználástól függően - elegendő kapacitással kell rendelkeznie ahhoz, hogy a termékeket megrendeljék és "láthassák".

A kamrában, amelynek hűvös, száraz helyiségnek kell lennie, megfelelő szellőzéssel, szobahőmérsékleten tartható ételekkel, mint pl. hüvelyesek, gabonafélék és származékaik -liszt, tészta, sütik, cukor, só, kávé, kakaó, fűszerek vagy olaj. Olyan termékek is helyet kapnak, amelyek fertőtlenítő kezeléseken estek át, amelyek megőrzéséhez nem szükséges hideg, például sterilizált tej vagy konzervek, mindegyik szobahőmérsékleten stabil étel.

a legtöbb gyümölcsök és zöldségek Szobahőmérsékleten, száraz, hűvös és jól szellőző környezetben tárolhatók. Mivel gyorsan romló élelmiszerekről van szó, elengedhetetlen, hogy naponta gondosan ellenőrizzék állapotukat. Az élelmiszer, még csomagolva sem, soha nem érintkezhet a talajjal. Ezenkívül, ha a kamra egy szekrényben található, akkor olyan ajtókkal kell rendelkeznie, amelyek megvédik az ételt kívülről.

A kísértés, hogy a kamrában tároljuk Tisztítószerek vagy más jellegű étel mellett nem ajánlatos gyakorlat, mivel fennáll a szennyeződés veszélye: az élelmiszer-tároló helyeket csak erre a célra szabad használni. A félig konzervált, A szardellához és néhány vákuumcsomagoláshoz (felvágott, füstölt lazac) hasonlóan hűtési hőmérsékletre van szükségük. A pasztörizált termékek nagyon rövid eltarthatóságúak, és hűtést is igényelnek.