A hüvelyesek nagyon hasznos étel a hideg évszak, mert egyszerűen elkészíthetők és finom melegséggel töltik fel a belet.
Gondoskodom arról, hogy minden héten legyen hüvelyes az étlapon, és bár igyekszem a lehető legnagyobb mértékben variálni őket, nem tagadhatom, hogy inkább a lencsét részesítem előnyben.
Egy szép tál lencse vacsorára egy havas éjszakán! Micsoda öröm!
A CrockPot receptfüzetében olvasott egy receptet, amelynek neve nem több és nem kevesebb, mint Vidéki burger lencseleves, ami lényegében egy tál lencse volt darált hússal, és egyszerű és érdekes ötletnek tűnt ... amit természetesen megtettem.
Hozzávalók 4 fő számára)
- 1 csésze lencse (pardina)
- 1/4 kg darált marhahús
- 2 nagy sárgarépa
- 1 gerezd fokhagyma
- 2 evőkanál paradicsompüré
- 1/2 pohár fehérbor (opcionális)
- só, bors, petrezselyem
Készítmény
Hagyjuk a lencsét legalább 8 órán át ázni.
Amikor használni kezdjük őket, leeresztjük őket, megszüntetve az összes áztató vizet.
A sárgarépát és a fokhagymagerezdet megpucoljuk és apróra vágjuk.
Enyhén megsütjük egy serpenyőben olívaolajjal.
Hozzáadjuk a darált húst és főzzük, amíg minden oldalról késznek látszik, szükség esetén megkeverve.
Opcionálisan leöntjük a fehérbort és megvárjuk, amíg elpárolog.
Ezután hozzáadjuk a zúzott paradicsomot (vagy egy friss paradicsom pépet), ízlés szerint ízesítjük, apróra vágott petrezselymet adunk hozzá, és még pár percig főzünk mindent.
Ha hagyományos serpenyőben akarjuk dinsztelni őket, akkor összekeverjük a húst a lencsével, és hideg vízzel letakarjuk, amely jól lefedi az összetevőket és további két centimétert.
Forraljuk fel és főzzük egy órán át. (Ha nem áztattuk be őket, körülbelül fél órára lesz még szükségük a főzéshez.)
Ha valamikor azt látjuk, hogy túl sok víz párolog el kedvünkre, akkor adjunk hozzá még forró vizet, hogy ne csökkenjen a főzési idő.
Ha lassú tűzhelyben akarjuk párolni őket, akkor összekeverjük a húst a lencsével, és hideg vízzel letakarjuk, amely jól lefedi az összetevőket és további két centimétert.
7 órán át alacsony hőmérsékleten főzünk.