Rostokban gazdag és képes csökkenteni a koleszterinszintet

étel

A lencse olyan étel, amelynek a a tápanyagok magas koncentrációja. Egy tányér lencsét rizzsel kombinálva a húséhoz hasonló minőségű fehérjét biztosítanak.

Ön is érdekelheti:

A lencse tulajdonságai

A lencse fő összetevője szénhidrátok és főként keményítő képezi őket. Növényi fehérjéi, bár jó mennyiségben, hiányosak, mivel hiányosak a metioninból (esszenciális aminosavból). Mindazonáltal, ha a lencsét gabonafélékkel, például rizzsel kombinálják, az említett aminosavban gazdag élelmiszerek, magas biológiai értékű fehérjékké válnak, összehasonlítható az állati eredetű élelmiszerek által biztosítottakkal. A lipidtartalom nagyon alacsony. A rost-hozzájárulás, bár fontos, alacsonyabb, mint más hüvelyeseké.

Lencse a cukorbeteg étrendben

Nagyon ajánlott a lencse felvétele a cukorbetegség étrendjének részeként. A lencsében lévő szénhidrátok összetettek ( lassú felszívódás), tehát glükóz fokozatosan átjut a vérbe anélkül, hogy vércukorszint-csúcsokat okozna, tulajdonság, amely különösen előnyös a cukorbetegek számára.

Lencse az étrendben a magas koleszterinszint miatt

A lencsét is a magas koleszterinszint diétájára utal (szív- és érrendszeri betegek), annak rostdússág és az ő a koleszterinszint csökkentésének képessége. Szintén nagyon alacsony a lipid- vagy zsírtartalmuk, ami segít a vér koleszterinszintjének szabályozásában, amennyiben gabonafélékkel és zöldségekkel kombinálják őket. Így teljes fehérjebevitelt érünk el, például a húskészítmények által, azzal az előnnyel, hogy nem tartalmaznak az állati eredetű élelmiszerekre jellemző telített zsírokat vagy koleszterint.

Lencse az étrendben a fogyás érdekében

Lencse, mint minden pörkölt nem kell meghízniuk a fogyókúrás étrendben sem szabad kizárni, ha az elfogyasztott mennyiséget megmérik és enyhén főzik (zöldségekkel párolva, salátában stb.). Így tápláló, alacsony kalóriatartalmú és nagyon ízletes ételeket készíthet.

A lencse táplálkozási tulajdonságai

A lencse magas tápanyag-koncentrációjú étel. A szénhidrátok a leggyakoribbak (főként a keményítő képződik), és lassan felszívódnak. Növényi fehérjéi, bár jó mennyiségben, hiányosak, mivel hiányosak metionin (esszenciális aminosav). Ha azonban a lencsét olyan gabonafélékkel kombinálják, mint a rizs, az említett aminosavban gazdag ételek, akkor azok magas biológiai értékű fehérjékké válnak, összehasonlítva az állati eredetű élelmiszerekéivel. Rostbevitele is fontos. Ami a vitaminokat illeti, gazdag B1, B3 és B6. Az ásványi anyagokat illetően, gazdag cinkben, szelénben és különösen vasban.

Tápérték - A lencse összetétele

Táplálkozási összetevők táblázata (100 g ehető adagra).

Energia (Kcal) Fehérjék (g) Zsír (g) Szénhidrátok (g) Rost (g) Vas (mg)
312.8 23.0 1.7 54.8 11.2 8.2
Cink (mg) Kálium (mg) Kalcium (mg) Vit. B1 (mg) Vit. B2 (mg) Vit. B6 (mcg)
3.7 670,0 36.0 0,47 0,22 0.7

Kultúra

A lencse a Papilionaceae (Papilionoideae) családba tartozik, Lens culinaris, Lens esculenta faj.

Forrás

Délnyugat-Ázsia országaiban őshonos. Napjainkban a mérsékelt éghajlatú területeken széles körben termesztett növény, mivel könnyen betakarítható, a föld megújulásának kedvez a termesztésnek a gabonafélékkel való felváltásával, energiában gazdag, olcsó, könnyen tartható és kombinálható Mindenféle táplálék. A világ legnagyobb termelő országai Törökország és India.

Sokféleség és típusok

Rendetlen növény, ritkán haladja meg az 50 centiméter magasságot, csúcsos levelei indákkal végződnek. Kis virágokat képez, fehér, világoskék vagy lila szirommal, kis fürtökbe rendezve. Akkor érik be, amikor megérett, és főzve fogyasztják. A növény többi részét takarmányként használják.

Két alapvető fajtát termesztenek fogyasztásra; az egyikből kicsi (3-6 mm átmérőjű) barna színű, a másikból sárga és nagyobb (6-9 mm átmérőjű) magok teremnek, bár számos típusú lencse létezik, amelyeket a mag színe szerint osztályoznak

Az ezen az oldalon található információk a beteg és az orvosuk vagy táplálkozási szakemberek közötti kapcsolat támogatását szolgálják, és nem helyettesítik.

>>> A Delimás a legpraktikusabb lehetőség az egészséges táplálkozást keresők számára kézbesítéssel >>>