lencse

A recept mindig bőséges, 10 fő számára. Kalóriatartalma ideális hűvös napokra. És a lencspörkölt vegán receptje is egy lehetőség a karantén ideje alatt történő főzésre.

2020.04.15 - 13:11 A krónikás

A friss napok beköszöntével és a kötelező karantén meghosszabbításával lehetőség nyílik próbáld tovább a házi recepteket. Emellett krumplis sütemény, gnocchi, sütőtökleves és egyéb kanállal fogyasztható ideális ételek, manapság az argentinok egyik legkeresettebb receptje az Lents pörkölt.

A Lents pörkölt Ez az argentin konyha klasszikus étele, és nagyon könnyű elkészíteni manapság, amikor a legfontosabb az otthon maradás. Vega hússal, kolbásszal vagy vörös chorizóval és szalonnával, írja le a következő recepteket, amelyeket a szakácsok és az influencerek megosztottak a közösségi hálózatokon.

Lencse pörkölt recept hússal

Összetevők és elkészítés

1. A pörkölt elhagyása előtt legalább egy este elkezdheti hidratálni a lencsét (500 gramm). VAGY Lehet praktikus, és 2 doboz lencse van a szekrényben (így másfél óra múlva magas a pörköltje.

két. Kezdje a barnulást egy nagy fazékban, jó fenékkel, körülbelül 750 gramm. néhány húsból, amit eszel (steak szemet használtam).

3. Vegye ki a húst, és ugyanabban a fazékban kezdjen el főzni 2 fehér hagymát, plusz 3 szeletelt fokhagymagerezdet és 2 durvára vágott sárgarépát, továbbá póréhagymát és zellert (mindegyik érintése). Mindezt egy finom fröccs extra szűz olívaolajjal. Sózzuk, borsozzuk, és adjunk hozzá 2 evőkanálnyi jó curryport (vagy paprikát) és egy kevés őrölt koriandert. Adjunk hozzá egy kevés citromlevet, és küldjük vissza a húst.

4. Most a folyadékokkal járunk: néhány evőkanál paradicsomkivonat, 1 pohár fehérbor, amelyet hagyja teljesen elpárologni. Hozzáadod a már hidratált és leszűrt lencsét, 500 grammot. paradicsompürét és 500 cm3 húslevest.

5. Tedd a koronatüzet, főzd 45 percig, és ennyi.

TIPP: Ha úgy döntött, hogy konzervlencsét használ, tegyen meg mindent, kivéve a lencsét, és 5 perccel azelőtt, hogy elkezdené, elküldi a lencsét és 1 bőséges marék apróra vágott koriandert vagy petrezselymet.

Vega lencse pörkölt recept Hozzávalók (8 adagra)

  • 400 grs. lencse
  • 2 közepes burgonya
  • 2 nagy sárgarépa
  • 1 édesburgonya
  • 2 hagyma
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 1/2 piros kaliforniai paprika
  • 3 doboz paradicsom perita
  • 1 húsleveskocka
  • Só, bors, rozmaring, oregánó, cukor

Készítmény

1. Áztassa a lencsét sokáig vízben (3 óra).

két. Apróra vágjuk a hagymát, a paprikát és a fokhagymát, és kevés olajjal megfőzzük. Ha jól megsült, hozzáadjuk a sárgarépát (szeletelve vagy kockára vágva), a paradicsomos dobozokat és a lencsét. Jól keverjük össze, apránként adnak hozzá húslevest (a kocka kb. Fél liter vízben hígítva).

3. 15 perc elteltével adjuk hozzá a burgonyát és a kockákra vágott édesburgonyát. Fűszerezzük sóval, borssal, oregánóval és rozmaringgal. Ah, a cukor számomra kulcsfontosságú, hogy a paradicsom minden savát kihozza.

4. Alacsony lángon főzzük meg ezt a szuper pörköltet, időnként megkeverve, nehogy megégjen, és teszteljük a lencsét (ha úgy látja, hogy hiányzik a folyadék, adjunk hozzá forró levest). Ha egyik napról a másikra hagyják, sokkal gazdagabb. Kísérhetik rizzsel.

Lencse pörkölt könnyű változat

Hozzávalók

  • 250 gramm lencse
  • 2 nagy hagyma
  • 2 kerek paradicsom
  • 3 fokhagymagerezd
  • 1 piros kaliforniai paprika
  • 2 kis churrasquitos
  • 2 kolbász (opcionális)

Készítmény

1. Mossuk meg, és vágjuk kis négyzetekre az összes zöldséget.

két. Sauté egy teflon serpenyőben főző spray-vel. Ezután adjuk hozzá az előzőleg beáztatott lencsét és főzzük 10-15 percig.

3. Helyezzen négyzeteket vagy csíkokat (már főzve) és a felszeletelt kolbászokat.

4. Végül adjuk hozzá a pürésített paradicsomot (én feldolgoztam őket).

5. Hagyja még 20-30 percig főni.

Lencse pörkölt szalonnával és piros chorizóval

Hozzávalók

  • 1 piros chorizo
  • 150 grs. füstölt szalonna
  • 250 gramm sült marhahús
  • 1 nagy hagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1/2 kaliforniai paprika
  • 1 nagy burgonya
  • 1 sárgarépa
  • 2 paradicsom
  • 4 szárított paradicsom
  • 350 gramm lencse
  • 1/2 pohár paradicsompüré
  • Só
  • Bors
  • Fokhagyma por
  • Peppers
  • 2 babérlevél
  • Oregano
  • Olivaolaj
  • Petrezselyem

Készítmény

1. Vágja a vörös chorizot szeletekre, majd mindegyik szeletet négy részre. Forraljuk 15 percig egy edényben, vízzel zsírtalanítva. A szalonnát vágjuk apró darabokra, a húst pedig kockákra. lefoglal.

két. Aprítsd fel a hagymát, a fokhagymát és a nem is olyan kis paprikát. Hámozzuk meg és vágjuk kockákra a burgonyát, a sárgarépát pedig szeletekre. Vágja fel a paradicsomot és a szárított paradicsomot hidratálás nélkül.

3. Egy edényben és nagy lángon barnítsa meg a szalonnadarabokat. Add hozzá a piros chorizot korábban lecsapolták. Főzzük nagy lángon, amíg a chorizo ​​aranyszínű nem lesz. Amikor minden megsült, vegyük ki a fazékból, és tisztítás nélkül adjuk hozzá a húst és barnítsuk meg minden oldalról.

4. Távolítsa el a húst, és ismét hagyja a sütő alját, hogy ez az aroma felhasználható legyen a többi lencspörköltben.

5. Hozzáadjuk a hagymát, a paprikát és a fokhagymát. Adjunk hozzá kevés sót, hogy a zöldségek felszabadítsák a vizet és nagyon lágyak legyenek. Addig főzzük, amíg a hagyma átlátszó nem lesz.

6. Add a paradicsomot az edénybe, amíg a színe mélyebb pirosra változik, körülbelül 3 percig, anélkül, hogy abbahagyná a keverést.

7. Adja hozzá az összes húst és egy fröccs bort. Várja meg, amíg a bor elpárolog.

8. Keverés közben adjuk hozzá a burgonyát, a sárgarépát és a párolt paradicsomot. Fűszerezzük sóval, borssal, fokhagymaporral, paprikával és egy csipet oregánóval. Adjunk hozzá egy pohár paradicsompürét.

9. A lencsével és a meleg vízzel kiegészítve adjuk hozzá a babérlevelet és keverjük össze. Letakarva közepes lángon hagyjuk főni, amíg a lencse meg nem sül.

10. Hagyja a vizet elpárologni és állni.

Hány kalóriája van egy lencsepörköltnek

Az egyik ételmítosz az, hogy a lencsepörkölt magas kalóriatartalmú. A valóságban a lencse - mint a legtöbb hüvelyes vagy hüvelyes - teljes táplálkozási profilú élelmiszer. Ez az egyik zöldség, amelyben több fehérje van (25%), szemben a 60% szénhidráttal és 1% zsírral. Főzve azonban az arány 20% szénhidrátra és 10% fehérjére csökken

Ezenkívül a lencse nagy mennyiségű mikrotápanyagot tartalmaz, például tiamin (B1-vitamin), folsav (B9), karotinoidok, B2-vitamin, B3, B5, B6, vas, foszfor, cink. Célszerű áztatni és jól megfőzni, hogy eltávolítsák a bőrüket, ahol néhány antinutriens található, ami akadályozhatja emésztését.

Meg kell jegyezni, hogy szénhidrátjai annak ellenére, hogy meglehetősen bőségesek, kielégítőek és lassan szabadulnak fel, ami a legtöbb esetben elősegítheti a fogyást.

Egy csésze nyers lencse (100 gramm) 320 kalóriának felel meg. Főzés közben a lencse nagy részét a vízben hígítjuk, így ha már megfőttnek mérjük, 100 gramm lencsében körülbelül 115 kalória van.

Azután, egy közepes tányér főtt lencse körülbelül 320 kalóriát tartalmaz. Lencspörkölt készítésekor a hozzáadott zöldségek kalóriabevitele nem releváns a teljes számban. Más az, ami történik hús, chorizo, kolbász és szalonna hozzáadása, amelyek átlagosan 380–480 kalóriát eredményezhetnek.