Lencseleves zöldségekkel
A lencse egészséges, remek az íze és gyorsan főz a többi hüvelyeshez, például a babhoz képest. Nagy tápanyag-hozzájárulásuk miatt ideális választás a vegetáriánus receptek elkészítéséhez. Aromás zöldségekkel (például hagyma, zeller és sárgarépa) vagy néhány paradicsommal és spenóttal elkeverve az íz és a vitaminok megsokszorozódnak.
Hogyan készül a lencse? Tálalhatjuk salátákban vagy pörköltek kiegészítéseként. De fogyasztásuk legnépszerűbb módja levesek és krémek. A lencsét különféle fajtákban mutatják be, de az étrendbe való felvételük számos előnye miatt kedvenceivé váltak.
A lencse típusai
A világon nagyon sokféle lencse található, itt vannak a legnépszerűbbek:
- Beluga: kicsi és fényes megjelenésű, saláták vagy levesek készítéséhez.
- Pardina: apró barna lencse, tipikus mediterrán ételekhez ajánlott. Gyorsan főz.
- Du Puy: a francia Du Puy területén termesztették. A főzés után megőrzi alakját.
- Verdina: Zöld és kis méretű, széles körben használják Dél-Amerikában.
- Urad Dal: Indiai eredetű és fehér, magas fehérjetartalma miatt értékelik.
- Királynő: mind közül a legnagyobb. Sárgás és lapított.
- Armuña: eredetmegjelöléssel ellátott lencse kiemelkedik ízéről, méretéről és sárgás árnyalatáról.
- Karmazsinvörös: vöröses őshonos Törökországban
- Vörös főnök: eredetileg Egyiptomból származott.
A lencse fogyasztásának előnyei
Ennek a hüvelyesnek a fogyasztása olyan előnyöket kínál, amelyeket az alábbiak szerint osztályozhatunk:
Alacsonyabb koleszterinszint
A hüvelyesek rendszeres fogyasztása segít csökkenteni a vér koleszterinszintjét. Ez az összetételében jelen lévő magas oldható rosttartalom miatt következik be. A koleszterinszint csökkentésével a test megvédi magát a szív- és érrendszeri betegségektől.
A rostokon kívül számos tanulmány rámutat a lencsében található folsav és magnézium előnyeire, amelyek javítják a véráramlást, valamint az oxigén- és tápanyagszintet. Másrészt a folát csökkenti a homocisztein szintjét, amely a szívbetegségek súlyos kockázati tényezője.
Emésztőrendszeri egészség
A lencse oldhatatlan élelmi rostot tartalmaz, egy tápanyagot, amely támogatja az emésztési folyamatot, megakadályozza a székrekedést és az emésztőrendszer egyéb rendellenességeit.
Szabályozza a cukorszintet
Az emésztési folyamat stabilizálásával a lencsefogyasztás nagyon hasznos a vércukorszint szabályozásában, ezért potenciálisan ajánlott cukorbetegségben, inzulinrezisztenciában vagy hipoglikémiában szenvedőknél.
Magas fehérjetartalom
A növényi fehérjeforrást jelentő hüvelyesek és diófélék közül a lencse a harmadik olyan étel, amelyben a legnagyobb a fehérjetartalom 100 g-ra. Valójában a lencse kalóriáinak 25% -át fehérjének tulajdonítják, ami ideális helyettesíti a húsokat, a tojásokat és az egyéb, állati fehérjében gazdag ételeket.
Nagy energiaforrás
A sportolók szeretik a lencsét, mert komplex szénhidrátokat adnak, ami nagyszerű energiaforrás. Vasat is biztosítanak, amely segíti az oxigén szállítását a testben, felgyorsítja az anyagcserét.
Segít a fogyásban
Bár a lencse sok hasznos tápanyagot tartalmaz, például rostot, fehérjét, ásványi anyagokat és vitaminokat, kalóriabevitelük nagyon alacsony, zsírfogyasztásuk pedig elhanyagolható. Bár egy csésze lencse 230 kalóriát képvisel, képes arra, hogy elégedettnek érezze magát.